आंवला एक स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी हैविभिन्न रूपों में उपयोग करें। लेकिन जमे हुए फल उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितने कि अन्य। लेकिन वे विटामिन सी, पी, लोहा, पेक्टिन में समृद्ध हैं। यदि आप एक वर्ष के लिए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह उत्कृष्ट स्थिति में प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करेगा। सर्दियों के लिए आंवले को फ्रीज कैसे करें, लेख में बताया गया है।
फलों का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
उपयोगी ताजा रस है।शहद के साथ मिलकर, इसे विटामिन की कमी और एनीमिया के दौरान लिया जाता है। पेय का आंतों पर सफाई प्रभाव पड़ता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है, एक ताज़ा और टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
जामुन में कुछ मतभेद हैं। ज्यादा इस्तेमाल से नुकसान होता है। लोगों के लिए उत्पाद लेने के लिए सावधानी:
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जामुन की असीमित खपत के कारण, हाइपरविटामिनोसिस, जिसे एक गंभीर विकार माना जाता है, हो सकता है। चिकित्सा उपचार द्वारा इसे हटा दें।
चुकंदर की कई किस्में हैं।बाह्य रूप से, यह केवल रंग में भिन्न होता है। पके फल हल्के, लाल और हरे रंग के हो सकते हैं। कभी-कभी धब्बों की उपस्थिति के साथ परिपक्वता स्थापित होती है। जामुन का लाभ विविधता के रंग पर निर्भर करता है। यदि यह हरा या सफेद है, तो यह महान उपयोगिता का संकेत है। लाल और भूरे रंग के फल आमतौर पर सबसे प्यारे होते हैं। क्या सर्दियों के लिए आंवले फ्रीज होते हैं? इस प्रकार के रिक्त का उपयोग अक्सर किया जाता है।
सबसे पहले आपको पके और कठिन का चयन करने की आवश्यकता हैउदाहरणों। कटाई के लिए स्पूल्ड या अनरिफ्री बेरी का चयन नहीं किया जाना चाहिए। स्पर्श द्वारा परिपक्वता निर्धारित की जा सकती है। यदि आंवले बहुत कठोर हैं, तो वे अपरिपक्व हैं। कोमलता बासी या अधिक होने की पुष्टि करती है। लोचदार फल चुनने की सलाह दी जाती है।
यदि जमे हुए करौंदे जमा हो जाएंगेलंबे समय तक, आपको डंठल के साथ जामुन का चयन करना चाहिए। इससे बहुमूल्य गुणों की बचत होगी। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद सूखा है, नमी जमा नहीं होनी चाहिए। यह क्षय और खराब होने से बचाता है। ताजा जामुन एक अंधेरे, शांत कमरे में छोड़ दिया जाना चाहिए, जो अच्छी तरह हवादार है। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें पहले से धोना नहीं चाहिए। फिर उत्पाद 60 दिनों तक चलेगा।
जमे हुए करौंदे की गुणवत्ता के लिएबचाने के लिए, आपको इस बेरी के लिए ठीक से तैयार होना चाहिए। वे पके और डंठल के साथ होने चाहिए। शेल पर, क्षरण की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण है। Unripe नमूनों में लगभग कोई स्वाद और लाभकारी गुण नहीं हैं।
यदि सूखी ठंड का उपयोग किया जाना है,घने छिलके और शहद के गूदे के साथ एक किस्म का चयन करना आवश्यक है। मैश किए हुए चीनी के लिए पतले-लेपित फल अधिमानतः उपयोग किए जाते हैं। वे अभी भी सिरप में तैयार किए जा सकते हैं। यह विधि जामुन की अखंडता को बरकरार रखती है। यदि उन्हें स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जाता है, तो सुबह में ऐसा करना सबसे अच्छा होता है जब ओस नहीं होती है।
ठंड से पहले, आपको जामुन को छांटने, समाप्त करने की आवश्यकता हैकचरा, टहनियाँ, पत्ते। एक डंठल के साथ केवल आंवले छोड़ दें। फिर इसे एक कोलंडर का उपयोग करके ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। फिर फलों को सूखने के लिए एक कपास तौलिया पर रखा जाना चाहिए।
इसे रखने के लिए आंवले को कैसे फ्रीज करेंउपयोगी गुण? एक शानदार तरीका मैश करना है। ग्रेल को पकाने के लिए, पके हुए जामुन लेना आवश्यक है। आपको उन्हें धोने, डंठल हटाने, एक ब्लेंडर में जगह की आवश्यकता है।
इस प्रक्रिया के लिए, आवेदन करना उचित हैलकड़ी का प्रेस (ढकेलनेवाला)। यह विटामिन के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए आवश्यक है। धातु के साथ बातचीत करते समय, जामुन ऑक्सीकरण होते हैं, इसलिए उनके मूल्यवान गुण खो जाते हैं।
चीनी (350 ग्राम) को फलों (1 किलो) के साथ मिलाया जाता है।मैश किए हुए आलू को फ्रिज में रखे प्लास्टिक के कंटेनर में रखना चाहिए। 1 घंटे के बाद - द्रव्यमान को कांच के कंटेनर में ले जाएं, ढक्कन बंद करें, फ्रीजर में डालें। इस पर मसले हुए आलू खत्म हो जाते हैं।
चुकंदर को चीनी में तल सकते हैं।इसे सूती तौलिए पर लिटाकर, धोया और सुखाया जाना चाहिए। जामुन को तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। 400 ग्राम चीनी के लिए, 1 किलो फल की आवश्यकता होती है। घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर थोक खाद्य कंटेनरों से भरा होना चाहिए, जो पूर्व-निष्फल होना चाहिए। व्यंजन कसकर बंद हो जाते हैं और फ्रीज़र में डाल दिए जाते हैं।
गूलर को सिरप में सर्दियों के लिए जमे हुए किया जा सकता है। इस विधि को चुना जाना चाहिए यदि फल में एक पतली खोल है। उन्हें छोटे कंटेनरों में छंटनी, धुलाई, स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी की आवश्यकता होगी।1: 2 के अनुपात में। इसे ठंडा करना चाहिए, और फिर इसे आंवले के साथ कंटेनरों में डाला जाता है। लगभग 1.5 सेमी कंटेनर के किनारों पर छोड़ दिया जाना चाहिए। उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
यदि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को खाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता हैकंटेनर को हटा दें और पिघलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पूरे फलों के साथ भोजन पकाने के लिए, विगलन की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे उत्पाद का लाभ 6 महीने तक रहता है।
जमे हुए आंवले को बिना चीनी के स्टोर किया जा सकता है।इसे चर्मपत्र से ढकी एक ट्रे पर 1 परत में धोया, सुखाया और फैलाया जाना चाहिए। उत्पाद को फ्रीजर में कई घंटों के लिए हटाया जाना चाहिए। फिर इसे कम मात्रा में बैग में पैक किया जाना चाहिए।
यदि फल सूखने के बाद, एक घने खोल हैबड़े बैग में रखा जा सकता है। सुविधाजनक भंडारण कंटेनरों को चुनना, आप चैम्बर में जगह बचा सकते हैं। फ्लैट कंटेनर में जामुन जल्दी से जम जाते हैं और लगभग उनके लाभ नहीं खोते हैं।
सुपरमार्केट से बेरी के मिश्रण के लिएशॉक ठंड - तापमान में धीरे-धीरे कमी। यह आपको फल, प्राकृतिक स्वाद और सुगंध के समृद्ध रंग को बनाए रखने की अनुमति देता है। रोजमर्रा की जिंदगी में, आपको अन्य नियमों का पालन करना होगा:
इन सिफारिशों का उपयोग करते हुए, पूरे वर्ष फलों की कटाई करना संभव होगा:
इस प्रकार, जमे हुए गोज़बेरी को संरक्षित किया जाता हैएक लंबे समय के लिए, अगर ठीक से तैयार है। इसी समय, उपयोगी गुण इसमें बने रहते हैं। पिघलना के बाद, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए जामुन का उपयोग किया जा सकता है। Gooseberries का उपयोग कॉम्पोट्स, संरक्षण, जाम बनाने के लिए किया जाता है। बिलेट्स को आइसक्रीम, मूस, फलों के पेय, जेली, पाई और पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है। इनमें से प्रत्येक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।
