एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन: फोटो के साथ नुस्खा

कई शेफ के पसंदीदा संयोजन हैंउत्पाद वे विशेष खुशी के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं। शायद, मशरूम के साथ क्रीम चिकन उनमें से एक है। यह पेशेवर रसोई और आरामदायक घर "खाना पकाने के द्वीप" दोनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के व्यंजनों, जो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं, अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी दोहराना आसान है। बस सुझाए गए चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

एक कोमल मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए एक सरल नुस्खा

सादगी सफलता की कुंजी नहीं है।आखिरकार, यह उस में है जो आवश्यक सभी चीजों को छुपाता है, जिसमें सब कुछ अनावश्यक विवरण नहीं है। यह नुस्खा सिर्फ इतना सरल है और एक ही समय में आदर्श है। उसके लिए धन्यवाद, आप मशरूम की नाजुक सुगंध के साथ बहुत कोमल और रसदार मांस पका सकते हैं।

इस तरह के पकवान का लाभ गति में भी है, क्योंकि केवल आधे घंटे में आप एक समृद्ध सुगंध के साथ एक स्वस्थ रात का खाना बना सकते हैं। कैलोरी सामग्री 92 किलो कैलोरी (तैयार उत्पाद के 100 ग्राम पर आधारित) है।

मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 2 मध्यम चिकन स्तन;
• 400 ग्राम ताजा शैम्पेन;
• 300 मिलीलीटर क्रीम (आमतौर पर इस नुस्खा में 22% वसा के साथ क्रीम का उपयोग किया जाता है);
• मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा;
• मसाले।

सरल चिकन खाना पकाने

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ एकदम सही चिकन पकाने के लिए (आप नीचे फोटो देख सकते हैं), आपको बस इन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. मशरूम को सावधानी से एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए,अच्छी तरह से कुल्ला और अतिरिक्त ग्लास तरल को छोड़ दें। इसके बाद, मशरूम को बड़े स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, और फिर तेल में भूनें। यह औसत आग सेट के साथ 5 मिनट पर्याप्त होगा। जलने से बचने के लिए मशरूम को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जैसे ही उन्हें एक सुखद सुनहरा रंग मिलता है - मंच पूरा हो जाता है।
2. अब स्तनों का समय है।उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, साथ ही छील, यदि कोई हो। क्यूलेट में पत्थरों और फिल्मों के बिना पट्टिका काटें, जिनमें से प्रत्येक पक्ष 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। पहले से तले हुए मशरूम में चिकन जोड़ें और पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। दोनों अवयवों को लगभग 5 मिनट तक भूनते रहना चाहिए। चरण पूरा होने का सूचक - चिकन का मांस सफेद हो जाएगा।
3. अगला कदम एक मलाईदार में चिकन पकाना हैमशरूम के साथ सॉस - क्रीम और मसाले जोड़ना। इस स्थिति में, आपको 8 मिनट के लिए डिश को स्टू करने की आवश्यकता है, लेकिन एक ही समय में सावधान रहें ताकि क्रीम उबाल न जाए। सही खाना पकाने के लिए, आपको कम गर्मी पर पकवान को उबालने की आवश्यकता है, इसे एक ही समय में उबाल और उबाल नहीं करना चाहिए। सॉस के गाढ़ा होने पर पैन को गरम होने से हटा दें।

मशरूम के साथ विशेष चिकन

Крайне простой в повторении рецепт, по которому यह एक बहुत ही कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है। मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ चावल या पास्ता विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। अन्य साइड डिश के लिए भी बढ़िया है।

पाक कला न केवल आसान है, बल्कि त्वरित भी है: केवल आधे घंटे में आप एक असली पाक कृति प्राप्त कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन के 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (20-22% आदर्श माना जाता है, वे पकवान को कोमल बना देंगे);
• सोया सॉस के 40 मिलीलीटर;
• लहसुन की 3 लौंग।

सामग्री की संख्या 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, जबकि प्रत्येक सेवारत कैलोरी सामग्री 288 किलो कैलोरी है।

एक विशेष नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ चिकन पकाने की अवस्था

यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं तो एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पकाना बहुत सरल है:

1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए,और फिर एक पैन में भूनें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा का उपयोग करके भुना हुआ होता है। चिकन का हल्का सुनहरापन इंगित करेगा कि यह चरण पूरा हो गया है।
2. लहसुन को बारीक काट लें, और फिर इसे चिकन में जोड़ें, जो लगभग तैयार है। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, डिश को एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सुगंध मिलेगा।
3. अच्छी तरह कुल्ला और शैम्पेन करेंछोटे टुकड़ों में। चिकन के टुकड़ों के समान आकार में टुकड़े बनाने की कोशिश करें। लहसुन को जोड़ने के 2 मिनट बाद, मशरूम को जोड़ा जा सकता है। हम उच्च गर्मी पर पकवान पकाना जारी रखते हैं। इस चरण के लिए आपको 5 मिनट आवंटित करने की आवश्यकता है।
4. सब कुछ तैयार होने पर क्रीम सोया सॉस मिलाया जाता है। अब आग को कम करने की जरूरत है और चिकन को तब तक पसीना आने देना है जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।

पोर्सिनी मशरूम और मदीरा के साथ चिकन

पोर्सिनी मशरूम और मदीरा का उपयोग पकवान को उत्तम बनाता है, और क्रीम के लिए धन्यवाद, यह निविदा बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन का किलोग्राम;
• 0.25 कला। गेहूं का आटा;
• 0.5 बड़ा चम्मच। Madeira;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम के 15 ग्राम;
• लाल प्याज के 0.5 सिर;
• मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• 1 गिलास क्रीम;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की लौंग;
• 1 चम्मच ताजा कटा हुआ दौनी;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने के लिए अपने समय का 1 घंटा लेना चाहिए।

पोर्चिनी मशरूम के साथ चिकन पकाने के चरण

1. पोर्सिनी मशरूम गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। उन्हें नरम बनने की जरूरत है। इसके बाद, पानी को सूखा दें, और मशरूम को बारीक काट लें।
2. स्तनों को धो लें और तिरछे स्ट्रिप्स में काट लें। आपके पास 2-3 पतली स्लाइस होनी चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, नमक, काली मिर्च और आटा मिलाएं।
4. लाल प्याज को काट लें और फिर भेज देंतलने की कड़ाही। सुनहरा रंग आने के बाद इसमें मेंहदी और कटा हुआ लहसुन डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें। अब नींबू का रस और मदीरा, काली मिर्च और नमक डालने का समय आ गया है, आँच को तेज़ कर दें और कुछ मिनटों तक पकाते रहें (3-4 पर्याप्त होंगे)।
5. पोर्सिनी मशरूम और क्रीम डालने के बाद, गर्मी को मध्यम कर देना चाहिए, सॉस को 2/3 से वाष्पित कर देना चाहिए। पकवान को हिलाना बंद न करें। इस स्तर पर, आपको काली मिर्च और नमक जोड़ने की जरूरत है।
6. मैदा में बोनलेस चिकन को दो से फ्राई करना चाहिएदलों। उसके बाद, मांस के टुकड़ों को एक सांचे में डालें, तैयार सॉस के ऊपर डालें और 12 मिनट के लिए ओवन में भेजें (इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए)।

मलाईदार पनीर सॉस में सुगंधित चिकन

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे तैयार करने के बाद आप निश्चित रूप से इसे अपने मेनू में अधिक बार जोड़ेंगे।

मलाईदार पनीर सॉस में मशरूम के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन;
• 300 ग्राम मशरूम (मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए);
• छोटा प्याज;
• एक गिलास क्रीम (कम वसा का उपयोग किया जाता है - 10%);
• गेहूं के आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• मसाले (सामान्य नमक और काली मिर्च के अलावा, इस रेसिपी में आधा चम्मच हल्दी और पिसी हुई जायफल भी इस्तेमाल किया गया है)।

सुगंधित चिकन पकाना: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं तो आप पनीर के साथ एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पका सकते हैं:

1. धुले हुए चिकन पट्टिका को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाना चाहिए और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. छिलके वाले शैंपेन को 3-4 भागों में काटें (यह सब मशरूम के आकार पर निर्भर करता है, बहुत छोटे टुकड़े न काटें)।
3. चिकन के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में भूनें।मांस को मध्यम आँच पर पकाने की सलाह दी जाती है, कभी-कभी हिलाते हुए इसे जलने से रोकने के लिए। चिकन के स्वादिष्ट क्रस्ट बनने के बाद मशरूम डालें। हम एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
4. मशरूम और पनीर के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन के लिएदूसरे फ्राइंग पैन को मक्खन पिघलाने की जरूरत है, जिसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलना है। फिर आटे के साथ छिड़कें और एक और मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, फिर क्रीम में डालें और जायफल के साथ हल्दी डालें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद सॉस का रंग बदल जाएगा।
5. मुख्य सामग्री में सॉस डालें औरहम पकवान को 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं, जिससे गर्मी कम से कम हो जाती है। खाना पकाने के अंत में, किसी भी क्रीम चीज़ के कुछ बड़े चम्मच डालें। अब आपको बस पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है, जिससे डिश को लगभग आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें।

मशरूम और चिकन के साथ मलाईदार स्पेगेटी

हम एक मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी बनाने का सुझाव देते हैं, जो एक शानदार लंच या हार्दिक डिनर होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम शैम्पेन;
• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 मध्यम आकार के चिकन पट्टिका;
• छोटा प्याज;
• एक गिलास क्रीम (20% आदर्श है);
• वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर (आपको पहले इसे कद्दूकस करना होगा);
• स्वाद के लिए मसाले (मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन के लिए क्लासिक जोड़ शायद नमक और काली मिर्च है, आप सूखे तुलसी का भी उपयोग कर सकते हैं)।

प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करने में आपका 40 मिनट का समय लगेगा।

चिकन को धोने और सुखाने के लिए पहला कदम हैपट्टिका फिर स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में उबालें (यह पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए)। छिलके वाले प्याज को काट लें (क्यूब्स या आधा छल्ले चुनें)। मशरूम को स्लाइस में काटना बेहतर है।

इसके बाद, चिकन को क्रीमी सॉस के साथ पकानाएक पैन में मशरूम होता है। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, और फिर उनमें प्याज डालें। 10 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ चिकन डालें, फिर मसाले और क्रीम का प्रयोग करें। 20 मिनट तक भूनने के बाद, पनीर डालें और इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करने के बाद, पैन को आँच से हटा दें। पेस्ट को निकाल कर अच्छी तरह मिला लें।