परिचारिका के पाक कौशल का शिखर हैस्वादिष्ट पेस्ट्री। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे अधिक बार इसे बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, यह सिर्फ एक नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त है जो घर पर सभी के लिए अपील करेगा। ऐसे व्यंजनों के विकल्पों में से एक पनीर के साथ कश हो सकता है।
इस व्यंजन के लिए अक्सर तैयार आटा लिया जाता है,जो अब लगभग सभी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। हालाँकि, आप इसे स्वयं कर सकते हैं। तो, पनीर पनीर पफ बनाने के लिए, आटा नुस्खा निम्नानुसार होगा। 250 ग्राम आटे के लिए, मक्खन का एक पैकेट, आधा गिलास दूध, सूखे खमीर का एक बैग और दो अंडे लें। खमीर और चीनी को थोड़ा गर्म दूध में डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है। उसके बाद, आटे को तब तक यहाँ जोड़ा जाता है जब तक कि गुँथा हुआ आटा चिपकना बंद न हो जाए।
एक आयताकार परत को एक पतली परत में घुमाया जाता है,नरम मक्खन के किस भाग पर रखी गई है। आटा के चरम कोनों को एक आयत बनाने के लिए एक साथ जोड़ा जाता है, जिसे फिर से बाहर निकाला जाता है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए, जिसके बाद कई आयतों को आटा से काट दिया जाता है। भरने को उन पर डाल दिया जाता है, और किनारों को मजबूती से पिन किया जाता है। मुझे कहना होगा कि पनीर के साथ कश किसी भी आकार, वर्ग, आयताकार, त्रिकोणीय हो सकता है।
भरने के लिए कई विकल्प हैं, सबसेजिनमें से सबसे सरल चीनी के साथ पनीर को पकाया जाएगा। आप यहां कटा हुआ कैंडीड फल, ताजा या जमे हुए जामुन जोड़ सकते हैं। इन मामलों में, किनारों को चुटकी देना बेहतर होता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उनसे निकलने वाला रस बाहर रिस न जाए। तो, आप चेरी और पनीर के साथ पफ बना सकते हैं। इस तरह के भरने के लिए, जामुन को छील दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (आप उन्हें आधा के रूप में छोड़ सकते हैं), चीनी के साथ कवर किया जाता है, जिसके बाद दही द्रव्यमान को यहां पेश किया जाता है।
हालांकि, दही पफ के लिए भरने हो सकता हैमीठा ही नहीं। एक मूल व्यंजन कॉटेज पनीर और हैम के साथ बेक किया हुआ सामान हो सकता है। इस तरह के भरने के लिए, यह पनीर के मिश्रण के लायक है, एक छलनी के माध्यम से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ। हैम को अलग से छोटे टुकड़ों में काट लें (आप उबले हुए सॉसेज ले सकते हैं)। छील, आधा छल्ले और भूरे रंग के मध्यम आकार के प्याज में सुनहरा भूरा होने तक काट लें। दही द्रव्यमान में स्वाद के लिए हाम और प्याज जोड़े जाते हैं, आप एक कटा हुआ उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं।
कम में ओवन में पनीर के साथ पफ तैयार किए जाते हैंतापमान। बेकिंग सतह के लिए एक सुनहरा रंग और चमक प्राप्त करने के लिए, इसे पके हुए चीनी सिरप या अंडे की जर्दी के साथ चिकना करने की सिफारिश की जाती है। बेकिंग शीट पर उत्पादों को रखने से पहले, इसे ठंडे पानी से गीला करने के लायक है। यदि पफ पेस्ट्री तैयार की जा रही है तो वसा या तेल के साथ व्यंजन को चिकना करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
एक नुस्खा है जिसमें दही गूंध हैसीधे आटे में, जबकि पकवान का स्वाद इससे खराब नहीं होता है। तो, आपको आधा किलोग्राम पनीर, दो गिलास आटा, मक्खन का एक पैकेट और आधा गिलास चीनी की आवश्यकता है। तेल, पहले नरम, धीरे-धीरे दही में मिलाया जाता है, और आटा डाला जाता है जिसमें आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। आटा गूंध और ठंडे स्थान पर एक घंटे के लिए रखा जाता है। फिर इसे बाहर निकाला जाता है, एक पतली परत में लुढ़का जाता है, और छोटे घेरे काट दिए जाते हैं। उन्हें एक बार में लिया जाता है और चीनी में डुबोया जाता है, फिर इस तरफ से आधे हिस्से में बांधा जाता है। फिर उन्हें एक बार फिर से एक तरफ चीनी में डुबोया जाता है, और सफाई से पका रही चादर पर रखा जाता है। पफ को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। गर्म वस्तुओं को पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कश काफी बनाये जाते हैंसरल और त्वरित, खासकर जब तैयार आटा लिया जाता है, जो परिचारिका के कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इसलिए, आप अक्सर कम से कम समय के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।
