कई अनुभवी शेफ मानते हैं कि सबसे अच्छा हैओवन में पन्नी में चिकन स्तन सेंकना। लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। आखिरकार, हर कोई जानता है कि सफेद मुर्गी का मांस पर्याप्त सूखा है और गर्मी उपचार के दौरान इसे ठीक करने की कोशिश करनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यह कैसे किया जा सकता है, इसके लिए कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करने के लायक है।
मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सबसे आसान तरीका है ओवन में पन्नी में चिकन सेंकनामशरूम के साथ स्तन। इसमें 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:
- 2 चिकन स्तन (प्रत्येक पट्टिका का वजन लगभग 350 ग्राम);
- लहसुन के 1 लौंग;
- नमक;
- 40 ग्राम सूखे मशरूम;
- 35 ग्राम वनस्पति तेल;
- 2 प्याज;
- जमीन काली मिर्च;
- सूखे मेंहदी की 2 टहनी।
इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- 20 मिनट के लिए मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें।
- हड्डी से पट्टिका निकालें। प्रत्येक आधे को आधा लंबाई में काटें (पूरी तरह से नहीं) और प्रकट करें।
- एक तरफ मेंहदी और लहसुन की टहनी डालें, बेतरतीब ढंग से बड़े टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और नमक के साथ यह सब छिड़कें, और फिर दूसरी छमाही के साथ कवर करें।
- भरवां पट्टिका को पन्नी के टुकड़े पर रखें। पूर्व-निचोड़े हुए मशरूम और प्याज के क्वार्टर को इसके चारों ओर वितरित करें।
- यह सब फिर से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ भोजन को कवर करें और किनारों को कसकर चुटकी लें।
- बेकिंग शीट पर रोल रखें और 40 डिग्री पर 200 डिग्री पर बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि मांस एक सुखद सुनहरा भूरा पपड़ी हो, तो अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोलना होगा।
उसके बाद, तैयार पकवान केवल रहेगाएक प्लेट के लिए स्थानांतरण। ओवन में पन्नी में पकाया गया चिकन स्तन बहुत नरम हैं और कीमती रस नहीं खोते हैं। और प्याज के साथ मशरूम उन्हें स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाते हैं।
खट्टा क्रीम में स्तन
यह कोई रहस्य नहीं है कि सूखा मांस बेहतर है।किण्वित दूध उत्पादों के अतिरिक्त के साथ पकाना। तो यह अधिक रसदार और निविदा निकला। इसलिए, यह विकल्प पर विचार करने के लायक है कि ओवन में पन्नी में चिकन स्तन कैसे सेंकना है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ। इसके लिए निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:
- 1 चिकन स्तन;
- नमक;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 125 ग्राम खट्टा क्रीम;
- ½ चम्मच सनोफ की हॉप्स;
- 8 बे पत्तियों;
- किसी भी सूखे मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- स्तन को अच्छी तरह से रगड़ें और एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें।
- लहसुन के साथ इसे भर दें, सतह पर कई उथले कटौती करते हैं।
- नमक और चयनित मसालों के साथ मांस रगड़ें।
- इसे पन्नी की शीट पर रखें और खट्टा क्रीम के साथ कोट करें।
- इसे बे पत्तियों के साथ रखें।
- पन्नी को कसकर लपेटें और उत्पादों को भेजें30 मिनट के लिए ओवन। 150 डिग्री पर सेंकना। एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, तापमान को कम से कम 200 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए।
इस तरह के स्तन के लिए एक आदर्श साइड डिश उबला हुआ चावल या ताजी सब्जियों का सलाद होगा।
शतावरी और नींबू के साथ चिकन स्तन
कई गृहिणियां वास्तव में पन्नी में व्यंजनों को पसंद करती हैं।चिकन स्तन हवा की पहुंच के बिना पूरी तरह से ओवन में सेंकता है। इसके अलावा, स्मोक्ड व्यंजनों के लंबे और थकाऊ धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। और यदि आप मांस के लिए एक अच्छा अतिरिक्त चुनते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट रात का खाना प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग कर सकते हैं:
- 4 चिकन स्तन;
- 1 नींबू;
- नमक;
- 500 ग्राम हरा शतावरी;
- 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- काली मिर्च;
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- इतालवी जड़ी बूटियों के डेढ़ चम्मच।
इस व्यंजन के लिए खाना पकाने की विधि अपेक्षाकृत सरल है:
- डेस्कटॉप पर खाद्य पन्नी के 4 टुकड़े फैलाएं। उनमें से प्रत्येक पर 1 चिकन स्तन रखो।
- शतावरी को छीलें, फली को आधा काट लें और उन्हें मांस के बगल में रखें।
- नींबू को पतली स्लाइस में काटें। सभी पक्षों पर उनके साथ मांस को कवर करें।
- एक कटोरी में, जड़ी बूटियों, कसा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ तेल मिलाएं। इस सुगंधित द्रव्यमान के साथ शतावरी और चिकन में फैल गया।
- सामग्री को नमक करें और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें।
- प्रत्येक वर्कपीस को लपेटें और पन्नी के किनारों को कसकर जकड़ें।
- बेकिंग शीट पर पैकेज रखें और ओवन को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेकिंग के लिए भेजें।
मेज पर पकवान को और अधिक प्रभावशाली दिखने के लिए, आप इसे पन्नी के साथ एक प्लेट पर रख सकते हैं।
शहद और संतरे के साथ चिकन मांस
बेहतर अभी तक, संतरे और शहद के साथ पन्नी में ओवन में चिकन स्तनों को सेंकना। इस तरह के एक उत्कृष्ट पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 2 चिकन पट्टिका;
- 4 छोटे संतरे;
- 1 प्याज (अधिमानतः लाल या नीला);
- नमक;
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 12 ग्राम शहद (केवल तरल);
- 2 छोटे गर्म काली मिर्च की फली;
- कीमा बनाया हुआ लहसुन;
- 1 ताजा मेंहदी की टहनी
- मसाले;
- 35 ग्राम वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को छल्ले में काटें, और संतरे और गर्म मिर्च को यादृच्छिक रूप से काट लें।
- एक प्लेट में मक्खन और सोया सॉस के साथ शहद मिलाकर अलग-अलग सुगंधित फिलिंग तैयार करें। किसी भी मसाले को जोड़कर सामग्री को हल्के से मारो।
- प्रत्येक पट्टिका को 2 भागों में लंबा काटें और फिर पन्नी पर रखें। मांस का एक पतला टुकड़ा बेहतर पकाना होगा।
- मिर्च, संतरे और प्याज के स्लाइस के साथ पट्टिका को कवर करें। दौनी जोड़ें और पूरे सुगंधित मिश्रण पर डालें।
- पन्नी को कसकर लपेटें और ओवन को लिफाफे भेजें।
- 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
मांस काफी निविदा और नरम हो जाता है, और एक ही समय में रसदार और बहुत सुगंधित होता है।
लहसुन के साथ चिकन पट्टिका
उन लोगों के लिए जो हर तरह से एक स्लिम फिगर का सपना देखते हैंलहसुन के साथ पन्नी में ओवन में एक आहार चिकन स्तन की तरह। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, मांस एक मूल और बल्कि सुखद स्वाद प्राप्त करता है। साथ ही इसकी कैलोरी सामग्री भी कम ही रहती है। इस विकल्प के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 चिकन स्तन;
- विभिन्न मिर्च के मिश्रण का 3 ग्राम;
- 4 ग्राम सरसों और नमक;
- लहसुन की 2 लौंग।
ऐसे पकवान पकाना मुश्किल नहीं है:
- स्तनों को रगड़ें और उनसे सभी अतिरिक्त (हड्डियों, उपास्थि) को हटा दें।
- सतह पर छोटे कटौती करने के बाद, उन्हें लहसुन के साथ सामान करें।
- मांस को नमक करें, सभी पक्षों पर सरसों के साथ काली मिर्च और कोट के साथ अच्छी तरह से पीस लें। इस अवस्था में, वर्कपीस को लगभग 30 मिनट तक लेटना चाहिए।
- पन्नी में संसाधित पट्टिका के टुकड़े लपेटें।
- उन्हें 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन मीट भोजन के लिए भी आदर्श है। इसके अलावा, ठंडा करने के बाद भी, यह अभी भी रसदार और बहुत स्वादिष्ट बना हुआ है।
सब्जियों के साथ चिकन स्तन
वास्तव में रसदार चिकन पकाने के लिएओवन में पन्नी में स्तन, आप उन्हें विभिन्न सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। यह विकल्प सुविधाजनक है क्योंकि मांस वास्तव में, साइड डिश के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन के 800 ग्राम;
- 5 ग्राम नमक;
- 400 ग्राम टमाटर और तोरी;
- 2-3 ग्राम जमीन काली मिर्च;
- जैतून का तेल 40 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
- 20 ग्राम ताजा तुलसी।
आपको चरणों में ऐसी डिश बनाने की आवश्यकता है:
- सबसे पहले, मांस rinsed, deboned और चमड़ी होना चाहिए।
- तैयार टुकड़ों के किनारों पर बड़े गहरे कट बनाएं और पनीर के साथ इस तरह के "जेब" भरें।
- टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें, और ज़ुकोचिनी को हलकों में काट लें, पहले पक्षों पर छोरों को काट लें।
- मेज पर पन्नी की एक शीट फैलाएं और उस पर एक निश्चित क्रम में भोजन बिछाएं: तोरी - टमाटर - मांस। परतों के बीच भोजन को काली मिर्च, नमक और कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के।
- तैयार संरचना के ऊपर तेल डालो और पन्नी में कसकर लपेटो।
- ओवन को पैकेज भेजें। 200 डिग्री पर कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार मांस को सुरक्षित रूप से एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। उबला हुआ चावल या पास्ता भी इसके लिए एकदम सही है।
