एयराना पर ओक्रोशका एक विकल्प हैइस ठंडे सूप का पारंपरिक संस्करण। सबसे प्रसिद्ध खाना पकाने का विकल्प क्वास से निकटता से संबंधित है। हालांकि, गर्म देशों में, अक्सर इस किण्वित दूध उत्पाद के साथ ठंडे सूप का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अयरन में कई उपयोगी गुण हैं। उसके साथ ओक्रोशका एक शाकाहारी हो सकता है, अर्थात्, बिना किसी मांस के, और सॉसेज या चिकन के साथ।
Ayran काकेशस में लोकप्रिय है, और वहां वे बहुत कुछ जानते हैंउपयोगी उत्पाद। तो, एयरन एक किण्वित दूध पेय है। इसके अलावा, यह गाय और बकरी या भेड़ के दूध दोनों पर आधारित हो सकता है। इसमें एक विशेष किण्वक मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नया स्वस्थ पेय दिखाई देता है।
इसके उपयोगी गुण क्या हैं?कई डेयरी उत्पादों की तरह, यह आंतों के उचित कामकाज में योगदान देता है, इसे साफ करता है। यह पेट के लिए भी अच्छा होता है। इस पेय में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। उल्लेखनीय है कि हैंगर को हैंगओवर के लिए एक अच्छा उपाय भी माना जाता है। यही है, यह जल्दी से पानी के संतुलन को बहाल करता है, और तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित करता है।
काकेशस में आयरान को मांस व्यंजन के साथ खाया जाता है,पेट के लिए उन्हें आसान बनाने के लिए। इसके अलावा, यह पेय ठंडे सूप के आधार के रूप में कार्य करता है। और अगर आप इसमें बर्फ या पानी मिलाते हैं, तो आपको एक शीतल पेय मिलता है। यदि वांछित है, तो आर्यन को पतला केफिर या कौमिस से बदला जा सकता है। तन भी उपयुक्त है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन पेय में एक समान स्वाद और गुण हैं।
हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि अयरण सीमित होना चाहिए।जो लोग गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं या ग्रहणी के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील हैं। यह पूरी तरह से पकवान को छोड़ने के लायक नहीं है, लेकिन यह अपने आप को इसे सीमित करने के लिए समझ में आता है।
इस सूप के लिए प्रत्येक मालकिन की अपनी रेसिपी हैं। हालांकि, बुनियादी सिद्धांत हैं जो पकवान को खराब नहीं करते हैं। वे काफी सरल हैं, और कई गृहिणियां उनके बारे में जानती हैं।
उदाहरण के लिए, इस डिश के लिए सभी उत्पाद चाहिएएक ही तापमान का हो, या तो कमरा या प्रशीतित। इसलिए, अगर सूप में उबली हुई सब्जियां या मांस का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अयरन पर ओरोशा में जोड़ने से पहले, उन्हें पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
इस घटना में कि सॉसेज को डिश में जोड़ा जाता हैउत्पादों, उन लोगों पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर होता है जिनमें वसायुक्त समावेशन नहीं होते हैं। यह एक चिकना स्वाद की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा। कमरे के तापमान पर सॉसेज को प्री-होल्ड करना बेहतर है।
खैर, अय्यरसन पर ओक्रोशका में, आपको मछली नहीं डालनी चाहिए,चूंकि यह किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करता है। यह भी विचार करने योग्य है कि जड़ी-बूटियों के अपवाद के साथ सभी सामग्रियों को लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। लेकिन यहां यह सब कुक की कल्पना पर निर्भर करता है।
ओक्रोशका के एक भाग के रूप में अयरन अक्सर अन्य पेय के साथ पतला होता है। तो, खनिज पानी के साथ अयरन पर okroshka नुस्खा दिलचस्प है।
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
यदि वांछित है, तो आप कोई साग ले सकते हैं।और सामग्री की मात्रा को भी बदला जा सकता है, जिसके आधार पर आप अंत में अधिक मोटा या तरल प्राप्त करना चाहते हैं। आप मांस की मात्रा को भी कम कर सकते हैं या इसे बड़ी संख्या में ताजा खीरे और मूली के साथ बदल सकते हैं।
कैसे पकाने के लिए okroshka ayran पर? सबसे पहले, यह खीरे, और अंडे को खोल से छीलने के लायक है। चिकन पट्टिका और अंडे बड़े क्यूब्स में कटा हुआ होते हैं, जो पैन में भेजे जाते हैं।
खीरे और मूली को जितना संभव हो उतना छोटा कटा जा सकता हैया कसा हुआ। ग्रीन्स यादृच्छिक पर कटा हुआ हैं। अब भरने का समय है। इसके लिए, आर्यन और खनिज पानी को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, और नमकीन।
पैन में उत्पादों को मिश्रण के साथ डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संचार करने के लिए भेजा जाता है। आप इस डिश को भागों में भी परोस सकते हैं, अर्थात प्लेटों पर सामग्री बिछा सकते हैं, और उन्हें उसमें डाल सकते हैं।
अयरन पर एक क्लासिक ओकोरोशका का नुस्खा बताता है कि सरसों और खट्टा क्रीम परोसी जानी चाहिए। इस डिश के संस्करण के लिए, यह टिप भी प्रासंगिक है।
केफिर के साथ अयरन पर ओकोरोशका का नुस्खा भी दिलचस्प है, जिसमें स्मोक्ड चिकन मुख्य भूमिका निभाता है। यह डिश काफी पर्याप्त है।
उसके लिए, आपको समान अनुपात में केफिर और अयरन लेने की आवश्यकता है। स्मोक्ड चिकन, उबले हुए अंडे, उबले हुए आलू, ताजे खीरे के साथ-साथ हरे प्याज भी लिए जाते हैं।
यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि सामग्री की मात्रा को मनमाने ढंग से लिया जा सकता है, इसे अपने स्वाद में समायोजित कर सकता है।
सबसे पहले, चिकन को काट दिया जाता है या विभाजित किया जाता हैफाइबर। फिर, अंडे, ककड़ी और आलू, छोटे क्यूब्स में काट दिए जाते हैं। हरा प्याज पहले से कटा हुआ और नमकीन हो सकता है, दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
यह सब अयरन और केफिर के मिश्रण के साथ डाला जाता है।उत्तरार्द्ध या तो कम वसा वाले या न्यूनतम वसा सामग्री के साथ लेना बेहतर है। स्मोक्ड चिकन को स्मोक्ड मांस से बदला जा सकता है। यह पकवान का एक दिलचस्प मसालेदार स्वाद छोड़ देगा।
सॉसेज के साथ अयरन पर ओकोरोशका के लिए एक नुस्खा भी संतोषजनक और स्वादिष्ट माना जाता है। यह घटक दुबला लेने के लिए बेहतर है, उदाहरण के लिए, डॉक्टर की सॉसेज।
इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:
सभी सामग्रियों को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है। बेशक, आपको उन्हें बड़ी मात्रा में लेना होगा।
सॉसेज के साथ एयरन पर ओक्रोशका - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पकवान। एक मोटे grater पर उबले हुए आलू। अंडे को छील दिया जाता है, टुकड़ों की स्थिति में कटा हुआ होता है। स्ट्रिप्स में सॉसेज काट दिया जाता है।
खीरे को छील कर रखा जा सकता है।यदि भ्रूण युवा है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इस सब्जी को स्लाइस में काट लें। डिल कटा हुआ है। मूली को मध्यम स्लाइस में भी काटा जा सकता है। कुछ लोग बड़े टुकड़ों को पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे पीसते हैं।
В отдельной миске соединяют кефир и айран.यहां उन्हें नमस्कार किया जाता है। इस डिश को बिंदीदार प्लेटों पर रखने की सलाह दी जाती है। यही है, वे तल पर भराई डालते हैं, और शीर्ष पर अयरन डालते हैं। हालांकि, ठंडा होने पर ओक्रोशका स्वादिष्ट होता है, इसलिए सामग्री, और डालना, को पहले से फ्रिज में रखा जा सकता है।
इस डिश में कवास के लिए अयरण एक अच्छा विकल्प है।उस पर ओक्रोशका अपना स्वाद नहीं खोता है। बेशक, ऐसे लोग हैं जो इस सूप का स्वाद पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, यह निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है। इसके अलावा, अपने गुणों के कारण, अयरन शरीर को मांस उत्पादों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है जो कि ओक्रोशका का हिस्सा हैं।
