अभी भी ऐसे लोग हैं जो याद करते हैं कि कैसेसोवियत समय में, साधारण गाढ़ा दूध एक अद्भुत विनम्रता थी। स्वादिष्ट और वांछनीय, यह व्यंजनों के असंख्य में इस्तेमाल किया गया है और सबसे सुखद बचपन की यादों में से एक रहा है। अब भी, कई दादी और मां कभी-कभी अपने पसंदीदा व्यंजनों में लौटती हैं और अपने प्यारे पोते और बच्चों को ऐसे विशेष दूध के आधार पर बनाई गई अनोखी व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करती हैं। उदाहरण के लिए, संघनित दूध के साथ पागल के लिए नुस्खा कभी नहीं भुलाया जाएगा - यदि आप चाहें, तो आप इसे आधुनिक रसोई में भी पका सकते हैं, अगर, निश्चित रूप से, एक विशेष फ्राइंग पैन है जो आवश्यक आकार और आकार के पकवान बनाने में मदद करता है।
संघनित दूध के साथ पागल खाना बनाना हैबल्कि जटिल प्रक्रिया जिसमें एकाग्रता और ध्यान की आवश्यकता होती है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण चीज आटा है - विशेष, शॉर्टब्रेड, इस नाजुकता का वास्तविक आधार। इस तरह के परीक्षण के लिए उत्पादों के सेट में अंडे, मार्जरीन, सोडा, चीनी और मेयोनेज़ शामिल हैं। यदि आपके पास ये सामग्रियां हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक छोटा चमत्कार बनाना शुरू कर सकते हैं जो कि दूर के सोवियत युग से हमारे पास आया था।
तो संघनित दूध के साथ पागल कैसे पकाने के लिए? 900 ग्राम आटा, 2 अंडे, आधा गिलास चीनी (रेत), 250 ग्राम मार्जरीन और 4 ग्राम नमक और सोडा लें। सबसे पहले, आपको थोड़ा काम करना होगा, सबसे सावधान तरीके से गोरों को गोरों से अलग करना। पहले लोगों को चीनी के साथ पूरी तरह से सजातीय होने तक पीसने की जरूरत है, दूसरे को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और एक मजबूत सफेद फोम प्राप्त होने तक हरा दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको आटा गूंध करना चाहिए, अच्छी तरह से पिघला हुआ मार्जरीन, सोडा और नमक को आटे के साथ मिलाकर। सजातीय प्लास्टिक का आटा एक विशेष फ्राइंग पैन पर फैलाया जा सकता है, पहले से तेल से सना हुआ है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त मोल्ड का "बाहर गिरना" नहीं है। ढक्कन बंद करने के बाद, कंटेनर को बेकिंग के लिए भेजा जा सकता है - किसी भी स्थिति में आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि संघनित दूध के साथ पागल के लिए इस नुस्खा में 1-2 मिनट से अधिक नहीं के लिए प्रसंस्करण शामिल है, अन्यथा मिठाई का इलाज बहुत सूखा होगा। इस समय के बीत जाने के बाद, फॉर्म को खोलकर और भरने के साथ "नट" को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है।
असल में, इन पके हुए माल के लिए एक भरने वाली क्रीमआप इसे कर सकते हैं, जबकि बेस बेक किया हुआ है। ऐसा करने का सबसे आम तरीका एक बंद जार में कंडेनड दूध को डेढ़ से दो घंटे तक उबालना है, नट की गुठली निकालें और उन्हें काट लें। इसके अलावा, उबला हुआ गाढ़ा दूध नट्स के साथ मिलाया जा सकता है, "नट" के पके हुए हिस्सों में भेजा जाता है और तैयार की गई नाजुकता को एक एकल उत्पाद में मिलाता है।
उन लोगों के लिए जो इस तरह के चमत्कारिक तरीके से खराब होने से नहीं डरतेअपना आंकड़ा खाने से, आप कंडेनड दूध और शहद के साथ पागल के लिए नुस्खा सलाह दे सकते हैं। उनके लिए, आपको मक्खन (150 जीआर), चीनी (90 जीआर), शहद (30 जीआर।) और (4 पीसी।) लेने की जरूरत है। सिरका (10 मिलीलीटर।), सोडा (5 ग्राम।), कॉन्यैक (500 मिलीलीटर।), साथ ही एक गिलास दूध, अखरोट और थोड़ी चीनी भी नहीं होगी। शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह आपको आटा करना चाहिए - अच्छी तरह से पिघला हुआ मक्खन, चीनी, दो अंडे और आधा सेगान मिलाएं। अगला, आप द्रव्यमान में शहद, बुझा हुआ सोडा और आटा जोड़ सकते हैं, जिसके बाद प्लास्टिक के आटे को विशेष बेकिंग डिब्बे में विघटित किया जाना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, अन्यथा यह आकार में "रेंगना" होगा। ओवन में, "नट्स" के लिए इस तरह के आधार को कम से कम एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद पके हुए माल को हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए, उन्हें भरने के साथ भरने के लिए तैयार करना चाहिए।
गाढ़ा दूध के साथ पागल के लिए इस नुस्खा को भरनामाना जाता है कि उबला हुआ गाढ़ा दूध, शहद, कॉन्यैक और कटा हुआ अखरोट की गुठली से बनाया जाता है। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और अभी भी गर्म होना चाहिए, "नट" के रिक्त स्थान में डाल दें। पेस्ट्री के दो हिस्सों को चमकाने के बाद, नाजुकता को एक सुंदर प्लेट पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।
