शायद, हमारे सोवियत अतीत में, हर परिवार मेंसप्ताहांत में वे या तो रोल रोके जाते हैं, या सांचों में कुकीज़ - नट, गिलहरी, मशरूम। कम से कम मेरे लिए, संघनित दूध के साथ पुआल बचपन से एक स्मृति है।
वो चिमनी
नए साल की पूर्व संध्या पर, मेरे रिश्तेदारों ने मुझे दियाइलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा, और अब सप्ताहांत पर मेरे बच्चे वफ़ल लोहे में रोल पकाने की मांग करते हैं। मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि वफ़ल आटा के लिए कई व्यंजन हैं, और हमारे पास हमारा पसंदीदा भी था।
अक्सर, हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार गाढ़ा दूध के साथ वेफर रोल तैयार करते हैं: 200 ग्राम मक्खन; 200 ग्राम चीनी; 200 ग्राम गेहूं का आटा; 5 चिकन अंडे।
एक छोटे सॉस पैन (या सॉस पैन) में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। एक छलनी के माध्यम से आटे को निचोड़ें - इसलिए यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होता है, और संघनित दूध के साथ ट्यूब निविदा और खस्ता हो जाएगा।
अब एक मिक्सर (जब तक) के साथ अंडे मारोरसीला फोम)। अंडे में मक्खन डालो, मिश्रण करें और हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, फिर आटा। नतीजतन, आटा चिकना होना चाहिए, बिना गांठ और पर्याप्त तरल के।
हम अपने वफ़ल लोहे को नेटवर्क से जोड़ते हैं और तब तक इंतजार करते हैंगर्मी होगी। कभी-कभी मैं वनस्पति तेल के साथ वफ़ल लोहे की प्लेटों को चिकना करने के लिए सलाह देता हूं। यह पहले से ही शानदार है, क्योंकि आटा पहले से ही काफी मोटा है (मक्खन के लिए धन्यवाद)।
अब हम सीधे बेकिंग के लिए आगे बढ़ते हैंWaffles। कितना आटा डालना है? आप खुद ही खाना पकाने की प्रक्रिया में इसे समझेंगे। यहां आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: एक चम्मच पर्याप्त नहीं हो सकता है, लेकिन एक करछुल - बहुत कुछ।
हम अपने वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, इसे वफ़ल लोहे की प्लेट से हटा दें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। आप वफ़ल को ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते: यह भंगुर हो जाएगा और अब और कर्ल नहीं करेगा।
जब सभी वेफल्स तैयार हो जाएं, तो क्रीम को मोड़ दें। इसे निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 200 ग्राम मक्खन; गाढ़ा दूध के एक कर सकते हैं; किसी भी नट (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम)।
गाढ़ा दूध या तुरंत उबला हुआ दूध खरीदें, याइसे खुद डेढ़ से दो घंटे तक उबालें। यह एक साधारण मामला है: आपको जार को पानी के बर्तन में कम करने और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ना होगा। मुख्य बात यह है कि पानी जोड़ने और समय में स्टोव को बंद करने के लिए मत भूलना ताकि आपको गाढ़ा दूध से दीवारों और छत को धोना न पड़े। तैयार संघनित दूध को एक कटोरे में डालें, इसे ठंडा करें, नरम मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग (यासाधारण प्लास्टिक बैग) हम कंडेंस्ड क्रीम के साथ ट्यूबों को भरते हैं। नट्स को पीस लें (यह एक ब्लेंडर के साथ ऐसा करने के लिए अधिक सुविधाजनक है), फिर उन्हें वफ़ल के खुले किनारों पर छिड़क दें। गाढ़ा दूध रोल सेवा के लिए तैयार हैं!
आप संघनित दूध और वेफर रोल के साथ और क्या बना सकते हैं? मैं आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने की सलाह देता हूं। वह बच्चों या वयस्कों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
संघनित दूध के साथ कुकिंग ट्यूब, जैसा कि ऊपर वर्णित है,केवल पागल जोड़ने के बिना। इसके अतिरिक्त, हम खट्टा क्रीम बनाते हैं। नुस्खा सरल है: 500 ग्राम खट्टा क्रीम को एक गिलास चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ हराएं जब तक कि क्रीम गाढ़ा न हो जाए। इसमें संघनित दूध के साथ ट्यूबों को डुबोएं और उन्हें एक लकड़ी के रूप में डिश पर रखें। हम केक को कटा हुआ पागल या पेस्ट्री पाउडर से सजाते हैं।
