रूसी भोजन में दलिया एक आम व्यंजन है।कई अलग-अलग अनाज हैं, लेकिन यह चावल का दलिया है जो सबसे प्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक है। दूध के साथ संयुक्त होने पर यह दलिया विशेष रूप से अच्छा है। बहुत से लोग चावल के दूध के दलिया को बचपन से जोड़ते हैं, यही वजह है कि कभी-कभी वे वास्तव में इसे इस तरह से पकाना चाहते हैं जैसे कि इस अद्भुत स्वाद का आनंद लेना।
कई गृहिणियों को पता है कि चावल दलिया कैसे पकाने के लिए, और कुछ इसे तैयार करने के लिए अपने स्वयं के गुर हैं। लेकिन अनुपात और सभी सूक्ष्मताओं को समझने के लिए एक अनुभवहीन रसोइए के लिए यह मुश्किल है।
दलिया को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह बेहतर हैकुल मिलाकर, गोल चावल लें, इसके गुणों के कारण, जब पकाया जाता है, तो दलिया एक मलाईदार स्थिरता के समान होगा। लेकिन ओलोंग चावल बहुत अधिक मात्रा में होगा।
औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया से ले सकते हैं25 से 40 मिनट और बड़े और चावल की मात्रा पर पूरी तरह से निर्भर करता है। लेकिन लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, आप एक कंटेनर के रूप में एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बड़ा क्षेत्र होने के कारण, गर्मी उत्पाद में तेजी से घुसने में सक्षम होगी। यदि सॉस पैन को खाना पकाने के कंटेनर के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे तामचीनी होना चाहिए।
डिश के लिए सही बाहर बारी करने के लिएस्थिरता, आपको चावल के अनाज का एक भाग और दूध के चार भाग लेना चाहिए। यदि आप दो भाग दूध और दो भाग 10% क्रीम मिलाते हैं तो दलिया ज्यादा स्वादिष्ट होगा।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, चावल बिल्कुल आवश्यक हैके माध्यम से जाओ और मलबे को हटा दें, फिर बहुत सारे बहते पानी से कुल्ला करें - इससे धूल और गंदगी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। अगला, दूध या पानी के साथ अनाज डाला जाता है और उबलने तक मध्यम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है। तरल के उबल जाने के बाद, आग को कम करना चाहिए - यह शोरबा को चावल की संरचना में ठीक से घुसने देगा। यह याद रखने योग्य है कि यदि आप उच्च गर्मी पर चावल पकाते हैं, तो तरल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा और इसे अंडरकुक किया जाएगा।
स्वादिष्ट खाना पकाने का मुख्य रहस्यचावल दलिया यह है कि पकाने के दौरान इसे अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह आसानी से जल जाएगा। जब अनाज पकाया जाता है, तो आपको चीनी और नमक जोड़ने की जरूरत है। अगर मीठे चावल दलिया तैयार किया जा रहा है तो चीनी की जरूरत है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भले ही यह मीठा हो, बस इसमें थोड़ा सा नमक मिलाना आवश्यक है, इसलिए यह और भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन यहाँ मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें - एक या दो चुटकी काफी पर्याप्त होगी । और खाना पकाने के अंत में, नमक और चीनी के अलावा, आप विभिन्न सीज़निंग और मसाले, जैसे वैनिलिन, दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं। मक्खन अंतिम जोड़ा जाता है।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध में चावल का दलिया पकाने से निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं (प्रति सेवारत):
जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप कर सकते हैंचावल दलिया पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनाज को पहले छिलना चाहिए और सभी अतिरिक्त मलबे को हटा दिया जाना चाहिए। अगला, चावल और दूध कंटेनर में संयुक्त होते हैं, और पैन को स्टोव पर रखा जाता है। उबलने के बाद, आग कम से कम हो जाती है। इस बिंदु पर, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें ताकि यह ठीक से उबले। जब सारा दूध चावल में समा जाता है, तो दलिया तैयार हो जाता है। समाप्त होने पर, नमक, चीनी और मक्खन जोड़ें। पकवान सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
विशेष रूप से धीमी कुकर में दूध के साथ चावल दलिया पकाने की विधिस्टोव पर साधारण दलिया पकाने से अलग नहीं होता है। हालांकि, एक मल्टीकोकर में पकाया गया भोजन अधिक उबला हुआ और उबला हुआ होता है - यह आश्चर्यजनक और स्वस्थ रसोई उपकरणों का मुख्य रहस्य है। एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट दूध दलिया पकाने के लिए, आपको क्लासिक चावल दलिया नुस्खा के लिए उसी सामग्री का उपयोग करना चाहिए।
सभी उत्पादों को एक खाना पकाने के कटोरे में जोड़ा जाता हैऔर "दूध दलिया" मोड शुरू होता है। स्वचालित मल्टीकोकर प्रणाली स्वतंत्र रूप से समय की आवश्यक मात्रा निर्धारित करेगी। खाना पकाने के अंत में, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और दस मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। जब दलिया को संक्रमित किया जाता है, तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
कद्दू एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैयह ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दूध चावल दलिया के संयोजन में, कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान में बदल जाता है।
नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है (प्रति सेवारत):
प्रारंभ में, कद्दू को बीज और छिलके से छील दिया जाता है औरअच्छी तरह से धोया जाता है। अगला, कद्दू को उसी आकार के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। समानांतर में, चावल को पानी में उबालना आवश्यक है। पानी के वाष्पित होने के बाद, कद्दू, चावल, नमक, चीनी, दूध और मक्खन को मिलाएं, एक तामचीनी के कटोरे में अच्छी तरह से मिलाएं और निविदा के साथ उबाल लें।
फल और जामुन विटामिन और स्वस्थ का एक भंडार हैपदार्थ, और दूध दलिया के अलावा, उनके लाभ कई बार बढ़ जाते हैं। हालांकि, मुख्य बात यह है कि स्वस्थ फल-चावल दलिया को ठीक से तैयार करना है। आपको खाना पकाने और गर्मी उपचार की प्रक्रिया में फलों और जामुन के लाभों को न खोने की कोशिश करने की आवश्यकता है।
शुरू करने के लिए, आपको क्लासिक नुस्खा के अनुसार चावल का दूध दलिया पकाना चाहिए, जो थोड़ा अधिक प्रस्तुत किया जाता है। जबकि दलिया पक रहा है, निम्नलिखित फल और जामुन तैयार किए जाने चाहिए:
यदि वांछित है, तो इस सूची को समायोजित किया जा सकता हैखुद का विवेक। दलिया में बहुत अधिक फल न जोड़ें - फिर दलिया का स्वाद खुद महसूस नहीं किया जाएगा। सभी फलों को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है और डंठल और बीजों को साफ किया जाता है। उसके बाद, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
चावल दलिया पकाने के बाद, यह आवश्यक हैइसे फलों के साथ मिलाएं और दस मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे काढ़ा दें। यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा छोटे शिशुओं के लिए उपयुक्त है। इस तरह के दलिया की रंगीनता के लिए धन्यवाद, एक बच्चा बस कोशिश किए बिना पास नहीं हो सकता है।
यह जानना भी जरूरी है।सामान्य तौर पर, ऐसे पकवान की कैलोरी सामग्री सीधे मक्खन, चीनी, दूध और अनाज की मात्रा पर निर्भर करती है। लेकिन अगर आप क्लासिक नुस्खा के अनुसार दलिया पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम 97 किलो कैलोरी होगी।
दूध में चावल का दलिया पकाने के अलावा,आपको मानव शरीर को होने वाले लाभों के बारे में भी पता होना चाहिए। ऐसे पकवान की संरचना में केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं, जो इसे आहार और स्वस्थ बनाता है। अक्सर, दलिया उन लोगों को निर्धारित किया जाता है, जो किसी बीमारी या सर्जरी से गुज़रे हों।
चावल दलिया धीमी गति का एक उत्कृष्ट स्रोत हैकार्बोहाइड्रेट, जिसके लिए ऊर्जा के साथ शरीर की दीर्घकालिक आपूर्ति और तृप्ति की भावना है। यह एक लस मुक्त आहार में भी शामिल किया जा सकता है, क्योंकि चावल में लस नहीं होता है।
बच्चों को ऐसी डिश देना बहुत अच्छा लगता है।स्वादिष्ट और स्वस्थ, यह पूरी तरह से विकासशील जीव को संतृप्त करेगा। जैम, नट्स या कैंडिड फ्रूट्स को बेबी राइस दलिया में मिलाया जा सकता है। इस तरह, आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं और उत्पाद के लाभों को बढ़ा सकते हैं।
कुछ मामलों में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह,चावल का दूध दलिया शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। आप नियमित रूप से कब्ज और कमजोर आंतों से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे पकवान नहीं खा सकते हैं। यदि आप दूध प्रोटीन के लिए असहिष्णु हैं, तो आपको इस व्यंजन को अपने आहार से बाहर करना चाहिए।
आप ऐसे दूध वाले दलिया नहीं खा सकते हैं जो लोग खाते हैंपेट की सर्जरी हुई। यदि संदेह है कि क्या चावल के दूध दलिया का उपभोग करना संभव है, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है जो जोखिमों की पहचान करेगा और निश्चित रूप से इस सवाल का जवाब देगा।
के साथ चावल दलिया के फायदेमंद गुणों को नजरअंदाज करेंदूध बहुत कठिन है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं है कि यह डिश किंडरगार्टन और स्कूलों में छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए अनिवार्य है। एक सस्ता, स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद एक डिश में बदल सकता है जो बचपन का एक सुखद अनुस्मारक बन जाएगा।
स्वादिष्ट दलिया पकाने का तरीका जानने के लिए,आपको खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि आवश्यक अनुपात और उपरोक्त नियमों का पालन करें और अपनी आत्मा को पकवान में डालने की कोशिश करें, फिर यह निश्चित रूप से काम करेगा।
