"ब्रशवुड", "वर्गुन", "रस", "सूखा","क्रॉस्टोली", "चटर", "टार्टुस्की" - जैसे ही अलग-अलग लोग अखमीरी आटे की पतली स्ट्रिप्स से खस्ता पेस्ट्री कहते हैं, एक फ्राइंग पैन में या एक कड़ाही में उबलते तेल में तला हुआ। पुरानी पीढ़ी के कई लोग बचपन से ही इस व्यंजन के स्वाद से परिचित हैं। मिठाई उत्पादों के एक साधारण सेट से तैयार की जाती है, लेकिन कई व्यंजन हैं: केफिर पर रसीला ब्रशवुड, खट्टा क्रीम, दूध, वोदका के साथ, नींबू उत्तेजकता के साथ ... ब्रशवुड तला हुआ, बेक किया हुआ है, यह सूखा, कुरकुरा और नरम हो सकता है , शराबी, एक डोनट की तरह।
ब्रशवुड - पके हुए माल जो बन सकते हैं"एक जीवन रक्षक" जब दोस्त अचानक दिखाई देते हैं या आप वास्तव में चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, और आपको स्टोर में दौड़ने का मन नहीं करता है, तो फ्रिज में सबसे सामान्य उत्पाद होते हैं, और आप "कूल" कुक नहीं होते हैं। हां, एक अनुभवहीन गृहिणी भी खस्ता मिठाई बना सकती है। दिलचस्प? हम इस विनम्रता के लिए कई विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।
केफिर पर नरम और रसीला ब्रशवुड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है:
जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।अंडे की जर्दी और दानेदार चीनी को हल्का फेंटें। मैदा (दो गिलास) छान लें, सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, चीनी के साथ जर्दी, सूरजमुखी के तेल का एक बड़ा चम्मच डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
केफिर को मिश्रण में डालें। आटा गूंधना।यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहना भी नहीं चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, एक गेंद को रोल करें और 20 या 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप आटा को कई भागों में वितरित करें, जिनमें से प्रत्येक को पतली परतों में घुमाया जाता है, स्ट्रिप्स या त्रिकोण में काट दिया जाता है, और कर्ल बनते हैं।
एक डीप फ्रायर, डीप फ्राई पैन या कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें।
वर्कपीस को उबलते तेल में तलें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त वसा को सुखाएं। तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के या तरल शहद के साथ डालें।
केफिर-आधारित ब्रशवुड के लिए यह एक मूल नुस्खा है।रसीला, मुलायम कर्ल सिर्फ एक कौर मांगते हैं! हालांकि, उत्पादों का मूल सेट आपकी अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकता है। और बचपन से परिचित पेस्ट्री के नए स्वाद के साथ घर को खुश करने के लिए।
एक सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए, आटे में वोडका मिलाया जाता है, और केफिर मिठाई को नरम और हवादार बनाता है। यह व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद आता है।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
केफिर को थोड़ा गर्म करें, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं (आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं)। एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाएं, मिश्रण बुलबुला होना चाहिए।
अंडे को अलग से फेंटें, वोदका डालें, केफिर मिश्रण डालें। सब कुछ मिलाएं, दानेदार चीनी और वेनिला डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे को छान लें, धीरे-धीरे केफिर और अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को चमचे से, फिर हाथ से गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटे में से एक बॉल बेल लें, इसे 50-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर ठंडा आटा एक पतली परत में रोल करें, इसे स्ट्रिप्स में काट लें और कर्ल को रोल करें।
एक गहरे बर्तन में सूरजमुखी के बीज गरम करें (बिनामहक) तेल, उसमें खाली पेटी को दोनों तरफ से तल लें। गर्म ब्रशवुड को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे डुबोएं, इसे एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
केफिर पर रसीला ब्रशवुड बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को मिलाए बिना तैयार किया जा सकता है।
इस नुस्खा की आवश्यकता होगी:
मिक्सर का उपयोग करके अंडे को तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण में केफिर, वोदका डालें और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। आपको सख्त आटा गूंथना है। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
तैयार आटे को 5 मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं बेलें, स्ट्रिप्स में काटें, पिनव्हील को स्ट्रिप्स से बाहर रोल करें।
सूरजमुखी का तेल गरम करके उसमें तलेंतैयार आटे के टुकड़े गोल्डन ब्राउन होने तक। ब्रशवुड निकालें, कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, अतिरिक्त तेल हटा दें। एक प्लेट में रखें और बची हुई चीनी के साथ छिड़के।
चीज़-आधारित ब्रशवुड आसानी से चिप्स या नमकीन बिस्कुट की जगह ले सकता है और नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह बेक किया जाता है, तेल में तला हुआ नहीं, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है।
पनीर के साथ केफिर पर नरम रसीला ब्रशवुड बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ। यदि वांछित हो तो 4 अंडे, केफिर मिश्रण, नमक, सूरजमुखी तेल और दानेदार चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
आटे को छान लें, तैयार अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे छोटे हिस्से डालें। आटा गूंथ लें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, एक अंडा, सरसों डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।
आटे को एक पतली प्लेट में बेल लें, स्ट्रिप्स और आयतों में काट लें।
आयत पर थोड़ा पनीर फिलिंग डालें, शीर्ष को एक और आयत के साथ बंद करें, किनारों को अंधा कर दें।
एक बेकिंग शीट पर पनीर भरने के साथ रिक्त स्थान डालें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
बेकिंग का समय 15 या 20 मिनट है। पकवान को सॉस, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
केफिर पर रसीला और मुलायम ब्रशवुड बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन पकवान को सफल बनाने के लिए, हम निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:
हमने कुछ सबसे लोकप्रिय को कवर किया हैकेफिर पर रसीला ब्रशवुड के लिए व्यंजन विधि (आप फोटो से खुद को परिचित भी कर सकते हैं)। यह एक विनम्रता है जो कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगी। इसकी तैयारी के लिए, किसी विशेष, विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और बेकिंग प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए सरल और सुलभ है।
इसके अलावा, कई गृहिणियों के पास ब्रशवुड पकाने के लिए अपने स्वयं के व्यंजन और रहस्य हैं।
हालांकि, अपने प्रियजनों का इलाज करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, पूरी तरह से गैर-आहार और, ज़ाहिर है, कमर के लिए खतरनाक। इसलिए आपको अक्सर इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।
प्रस्तावित व्यंजनों का प्रयोग करें, अपना खुद का आविष्कार करें, अपने प्रियजनों के लिए प्यार से पकाएं। बॉन एपेतीत!
