एक आदमी की कल्पना करना कठिन है, जोअपने हाथों से पकाया हुआ गाढ़ा स्वाद वाला पीच जैम छोड़ दें। आखिरकार, यह सबसे ठंडा और बर्फीले महीनों में गर्म गर्मी का एक वास्तविक टुकड़ा है, चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई और कप केक, पाई या कुकीज़ का एक स्वादिष्ट घटक है।
अगर आप सर्दियों के लिए पीच जैम पकाते हैं, तो ठंडाइतना गंभीर नहीं लगेगा, और फल के प्रभाव से पहले रोग दूर हो जाएंगे। खाना पकाने के दस मिनट में, उपयोगी पदार्थ अपने गुणों को नहीं खोते हैं, जिससे कि मिठाई वास्तव में विटामिन का स्रोत बनी रहती है, और यह अपने स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखती है।
पीच जैम बनाने का तरीका
ताजे, लेकिन अधिक पके फल आपके लिए अच्छे नहीं हैं।उन्हें अच्छी तरह धो लें, छीलकर टुकड़ों में काट लें, एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें। जैम या जैम को तांबे या एल्युमिनियम में पकाना स्पष्ट रूप से असंभव है, क्योंकि धातुएं ऑक्सीकरण करती हैं और खाद्य पदार्थों को शरीर के लिए खतरनाक बनाती हैं। इसलिए, कटोरे को धीमी आंच पर रखें और रस के उबलने का इंतजार करें। पीच जैम को सर्दियों के लिए गाढ़ा और घना बनाने के लिए चीनी और पेक्टिन मिलाएं। अनुपात दो किलोग्राम फल प्रति किलोग्राम दानेदार चीनी होना चाहिए। बीच-बीच में झाग हटाते हुए और लगातार हिलाते हुए, दस मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।
गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, आड़ू जैम बनाने से पहले, आपको निष्फल कांच के जार तैयार करने होंगे। तैयार मिठाई को पहले से तैयार कंटेनरों में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए, और फिर भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। हालांकि, उन्हें बहुत लंबे समय तक खड़े रहने की संभावना नहीं है - सर्दियों के लिए ऐसा आड़ू जाम लंबे समय तक किसी का ध्यान नहीं जा सकता है। आपके परिवार वाले इसे चाय या कॉफी के साथ खाना जरूर पसंद करेंगे।
सर्दियों के लिए पीच जैम को धीमी कुकर में पकाना
यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन मूलऔर आप अभी भी एक स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, धीमी कुकर में मार्जोरम के साथ आड़ू जाम बनाने की कोशिश करें। आपको एक किलोग्राम आड़ू, दो गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, तीन गिलास पानी और कुछ सूखे मरजोरम की आवश्यकता होगी।
फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें और काट लें,एक बाउल में डालें, पानी से ढक दें और चीनी डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और "स्टू" मोड में डेढ़ घंटे के लिए पकाएं। समय-समय पर ढक्कन खोलें और जैम को हिलाएं। डेढ़ घंटे के बाद, नींबू का रस, मार्जोरम डालें, सब कुछ मिलाएँ और इतनी ही मात्रा में पकाएँ। सर्दियों के लिए तैयार आड़ू जाम को पूर्व-निष्फल जार में डालें, ढक्कन को कस लें, उपचार के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसे भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप मार्जोरम के बजाय कसा हुआ अदरक, छड़ें और थोड़ा कसा हुआ दालचीनी जोड़ सकते हैं। इस तरह की विनम्रता सबसे परिष्कृत पेटू को भी जीत लेगी, क्योंकि मसालों की परिष्कृत सुगंध फलों की ताजा सुगंध में शामिल हो जाएगी। एक कुकी या पाई में एक घटक के रूप में, यह जाम एकदम सही होगा। हालाँकि, बिना किसी अतिरिक्त के इसे खाना भी बहुत, बहुत स्वादिष्ट होता है।
