खरगोश का मांस एक कारण के लिए आहार माना जाता है।यहां तक कि उन लोगों द्वारा भी इसका सेवन किया जा सकता है जिन्हें आंतों या पेट की बड़ी समस्या है। यह उन लोगों के लिए निर्धारित है जो एक लंबी गंभीर बीमारी से कमजोर हैं या हाल ही में उनकी सर्जरी हुई है - खरगोश का मांस पूरी तरह से पच जाता है और जल्दी से ताकत ठीक हो जाता है। चिकन मांस, ज़ाहिर है, ऐसे मामलों में भी उपयुक्त है, लेकिन जो उपयोगी है - सफेद - बल्कि कठिन और सूखा है। और खरगोश का मांस रसदार, कोमल और मुलायम होता है।
और काफी स्वस्थ लोग एक खरगोश खाने का मन नहीं करते हैं, जो पोर्क, चिकन और बीफ के बाद एक सुखद विविधता बनाता है।
खाना पकाने के कई तरीके हैंखरगोश का मांस। यह मांस वस्तुतः किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है - सब्जी सलाद से पास्ता तक। लेकिन आलू के साथ इसका संयोजन विशेष रूप से संतोषजनक, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण है।
पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीकाआलू के साथ खरगोश - स्टू। उत्सव की मेज पर ऐसा पकवान उपयुक्त होगा और एक साधारण दिन परिवार को बहुत खुश करेगा। खाना पकाने के लिए, आपको खरगोश के मांस और आलू के अलावा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल और अपने पसंदीदा सीजनिंग की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, खरगोश को पानी में भिगोना चाहिए।विभिन्न गृहिणियां इस समय असमान समय बिताती हैं, लेकिन अधिकांश यह मानने में आनाकानी करते हैं कि आधा घंटा पर्याप्त है। फिर मांस काट दिया जाता है - बारीक नहीं, लेकिन मोटे नहीं - और वनस्पति तेल में पांच मिनट के लिए तला हुआ। जब हम आलू के साथ एक खरगोश पकाते हैं, तो हमें याद रखना चाहिए कि आप इसे बहुत लंबे समय तक भून नहीं सकते हैं - मांस कठोर हो जाएगा और इसके कुछ रसों को खो देगा।
प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है यायदि आप इसे कसा हुआ पसंद नहीं करते हैं तो स्ट्रिप्स में काट लें। दोनों का आधा भाग खरगोश के साथ लगभग दस मिनट के लिए तला जाता है। फिर पानी डाला जाता है - इसे बर्तन की सामग्री को ढंकना चाहिए और दो या तीन अंगुलियों से ऊपर उठना चाहिए। यह सब आधे घंटे से पैंतालीस मिनट के बीच किया जाएगा - पैन की मात्रा और खरगोश के वजन पर निर्भर करता है।
फिर तैयार आलू को काट दिया जाता हैक्यूब्स या स्लाइस - जो भी आप पसंद करते हैं - और शेष गाजर के साथ खरगोश में जोड़ा जाता है। आलू के साथ खरगोश के लिए यह नुस्खा बाद में जोड़ने के बाद पैन पर उबलते पानी डालना शामिल है। आग पर, यह आलू के नरम होने तक खड़ा रहेगा। अंतिम तत्परता से कुछ मिनट पहले, आप मसाले जोड़ सकते हैं - या तो मांस के लिए, या जो आलू, या आपके पसंदीदा सेट के साथ सद्भाव में हैं।
कैसे पकाने के लिए महान स्वाद विकल्पओवन में आलू के साथ खरगोश। यहां सूक्ष्मताएं हैं: आपको शव को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको रुमाल या तौलिया के साथ कुल्ला और सूखना होगा। कटा हुआ शव तुरंत नमकीन और पेपरपी है; इसके अलावा, शीर्ष पर सूखे डिल के साथ छिड़के। प्याज को बारीक काट लें; छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट दिया जाता है (मुख्यतः सुंदरता के लिए; यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे पसंद के अनुसार काटें)। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
आलू के साथ ऐसा खरगोश आमतौर पर अंदर पकाया जाता हैगहरी बेकिंग शीट। लेकिन अगर शव छोटा है, तो उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन करेगा। पकवान को तेल (सब्जी) के साथ पकाया जाता है, सब्जियों के साथ तैयार मांस को उसमें रखा जाता है, और शीर्ष पर यह सब पन्नी में लपेटा जाता है।
पकवान आधे घंटे के लिए ओवन में खड़ा होगा।फिर पन्नी कवर हटा दिया जाता है, और फिर आगे के विकास के लिए दो विकल्प संभव हैं। यदि आप सुर्ख मांस चाहते हैं - एक खरगोश और आलू के साथ एक बेकिंग शीट बस एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दी जाती है। यदि आप पनीर क्रस्ट चाहते हैं, तो कसा हुआ पनीर समान रूप से शीर्ष पर बिखरा हुआ है, और व्यंजन की सामग्री एक ही समय के लिए बेक की जाती है।
एक खरगोश के साथ कैसे पकाने के लिए एक अच्छा नुस्खाआलू - भुना हुआ। सिद्धांत रूप में, यह एक प्रकार का स्टू है, लेकिन अपनी विशेषताओं के साथ। तो, आपको शव को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, साथ ही इसे एक तौलिया के साथ सूखा दें। मांस को सभी पक्षों पर जल्दी से तला जाता है और कुछ मोटी दीवारों पर स्थानांतरित किया जाता है - उदाहरण के लिए, एक फूलगोभी या एक बतख। कटा हुआ तोरी, आलू और प्याज को खरगोश से छोड़ दिया वसा में भूनें और इसे जोड़ें। ऊपर से कटा हुआ टमाटर रखें। फिर आलू और तोरी के साथ भुना हुआ खरगोश खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जिसे बाद में गर्म पानी के साथ आधा काट दिया जाता है। ध्यान! बिछाई गई परतों को मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, आप पूरे पकवान को बर्बाद कर सकते हैं।
जब पैन की सामग्री उबलती है, तो आग को सबसे छोटा हटा दिया जाता है, भून को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और भविष्य का भूनना पकाया जाता है। सिमरिंग टाइम बर्तन के आकार पर निर्भर करता है।
उन लोगों के लिए जो एक आधुनिक रसोई पसंद करते हैंउपकरण, यह सीखना उपयोगी है कि धीमी कुकर में आलू के साथ एक खरगोश कैसे पकाने के लिए। इसका मॉडल इतना महत्वपूर्ण नहीं है - एक बुझाने वाला शासन प्रदान किया गया होगा। शुरू करने के लिए, कटा हुआ खरगोश ढक्कन के साथ मल्टीकोकर में मुड़ा हुआ है और 10 मिनट के लिए "तलना" निशान पर पकाया जाता है। इसे एक नियमित स्टोव पर घुमाएं। इस समय के दौरान, आलू (स्वाभाविक रूप से, खुली) को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को रगड़ दिया जाता है, प्याज को बारीक कटा हुआ होता है। अंतिम दो सब्जियों को फ्राइंग के अंत में खरगोश में जोड़ा जा सकता है।
खट्टा क्रीम पानी से पतला होता है, नमक के साथ मिलाया जाता हैऔर कालीमिर्च। जब "फ्राइंग" खत्म हो जाता है, तो आलू को मल्टीकोकर में रखा जाता है, और सब कुछ पकाया हुआ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। यदि डिवाइस में 860 डब्ल्यू की शक्ति है, तो बुझाने का मोड एक घंटे के लिए चालू होता है। यदि शक्ति अलग है, तो समय बढ़ता है या तदनुसार घटता है।
बर्तन आधे घंटे के लिए ओवन में चले जाते हैं। यह समय कैसे बीत जाएगा - प्रत्येक को मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें और इसे वापस लौटाएं। पंद्रह मिनट बाद, आप एक भूखे परिवार की सेवा कर सकते हैं।
एक खरगोश एक स्वादिष्ट चीज है।आप अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं - मशरूम के साथ, सलाद के हिस्से के रूप में, पेस्ट के रूप में; खरगोश सूप और शोरबा स्वादिष्ट भी हैं। कोई भी विकल्प आपको निराश नहीं करेगा।
