रूस में, शहद को बहुत पसंद किया गया था और इसके उपयोगी के लिए सराहना की गई थीगुण और नायाब स्वाद। उसके साथ विभिन्न व्यंजन तैयार किए गए थे। विशेष रूप से उल्लेखनीय यह मीड के रूप में एक पेय है, जिसकी तैयारी एकमात्र समारोह के लिए तैयारी का एक अभिन्न तत्व था। इसलिए, एक पुराने रिवाज के अनुसार, शादी की दावत में नवविवाहिता और उसके बाद के 30 दिनों तक उसे सिर्फ और सिर्फ शराब ही खानी थी। यहीं से "हनीमून" नाम आया।
आज, लायक या नहीं, लेकिन मीड चालू हैशादी के भोज को शैंपेन से बदल दिया गया था। हालांकि, मीड को तैयार करने का प्रश्न इसकी प्रासंगिकता नहीं खो गया है, क्योंकि यह पेय स्वादिष्ट और स्वस्थ है। वैसे, हमारे पूर्वजों के शस्त्रागार में इस पेय की बहुत सारी किस्में थीं और इसे तैयार करने के और भी अधिक तरीके। आज हम होममेड मीड के क्लासिक संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
तो, शहद (300 ग्राम), खमीर, चीनी और हॉप्स पर स्टॉक करें।
घास का मैदान बनाने के लिए कैसे: एक कदम
एक सॉस पैन में पानी (2 लीटर) डालो और लाओउबलता हुआ। फिर हम धीरे-धीरे इसमें शहद डालना शुरू करते हैं, अच्छी तरह से हलचल करने की कोशिश करते हैं ताकि यह जला न जाए। इस तरह, हम कुछ मिनट के लिए शहद को उबलने देते हैं, फोम को हटाने के लिए नहीं भूलते हैं, जो निश्चित रूप से बनेगा। अब कुछ हॉपी शंकु जोड़ें (वे फार्मेसियों में बेचे जाते हैं)। पैन को गर्मी से निकालें और ढक्कन को बंद करें।
मीड कैसे बनाएं: स्टेप दो
एक गिलास में गर्म पानी डालो और वहाँ भंगचीनी (एक बड़ा चमचा)। फिर वहां खमीर (एक चम्मच) डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम देखेंगे कि पानी की सतह पर कैसे बुलबुले तेजी से निकलने लगते हैं। यह हमें बताता है कि रचना उपयोग के लिए तैयार है।
मीड बनाने के लिए कैसे: तीसरा कदम
हम पानी में घुलने वाले शहद को ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैंलगभग 40 डिग्री तापमान तक। फिर इसमें खमीर का घोल डालें। लगभग दो घंटे के बाद, आप देखेंगे कि पैन में प्रचुर मात्रा में फोम तरल की सतह को कैसे कवर करेगा। इसका मतलब है कि शराबी किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो गई है। इसके दौरान, ग्लूकोज (चीनी) अणुओं से, शराब के 2 अणु (इथेनॉल) और कार्बन डाइऑक्साइड के 2 अणु प्राप्त किए जाएंगे।
सात दिनों में किण्वन खत्म हो जाएगा, लेकिन ओहइसके पूरा होने का अनुमान इस तथ्य से लगाया जा सकता है कि फोम सतह से गायब हो जाएगा। अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि भविष्य का पेय तैयार है, हम निम्नानुसार आगे बढ़ेंगे। चलो एक मैच को हल्का करें और इसे सॉस पैन में डालें - अगर यह बाहर नहीं जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड नहीं है। सब तैयार है।
मीड बनाने के लिए कैसे: चरण चार
हम अपने होममेड मीड को फ़िल्टर करते हैं और उसमें डालते हैंबोतलें (कांच सबसे अच्छा है)। उसी समय, हमें याद है कि बहुत गर्दन तक नहीं, बल्कि लगभग 90% भरना आवश्यक है। अब हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर सील करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, जहां पेय को पांच दिनों के लिए संक्रमित करना होगा। इस समय के बाद, हम मीड को निकालते हैं, इसका स्वाद लेते हैं और इसे पीते हैं, इसके सुखद स्वाद और छोटी ताकत (लगभग 5-7 डिग्री, कुछ भी नहीं) का आनंद लेते हैं।
मीड, वह नुस्खा जिसके लिए आपने अभी सीखा है, दोस्तों और परिवार के साथ उत्सव के भोजन में एक विशेष, देशी रूसी स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
अगर हम चाहते हैं कि समाप्त पेय हैएक अधिक मसालेदार स्वाद, फिर हॉप बम्प्स के अलावा, हम शुरू में लौंग, दालचीनी और इलायची को भंग शहद के साथ पैन में जोड़ते हैं। ये मसाले होममेड मीड में मिलावट और मौलिकता जोड़ देंगे।
एक नियम के रूप में, दुकानों में क्या बेचा जाता है"मीड" लेबल वाले प्लास्टिक कंटेनर आमतौर पर पीने के लिए असंभव होते हैं। इसलिए, आलसी मत बनो (सभी अधिक, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है) और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय को घर पर बनाएं, जिसे मौसमी सर्दी और फ्लू के ढेर में रोकने के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है। दिन।
