ऐतिहासिक रूप से, मीड एक पारंपरिक "होममेड ड्रिंक" है जिसे आमतौर पर सार्वजनिक कार्यक्रमों में मेहमानों के लिए व्यवहार किया जाता था।
घर पर मीड कैसे बनाएं,पुराने दिनों में लगभग हर कोई जानता था। इसकी तैयारी का रहस्य यह है कि शहद और पानी की प्राकृतिक किण्वन के साथ, एक विशिष्ट छाया का एक तरल और एक विशिष्ट गंध के साथ प्राप्त किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ, मीड एक उत्कृष्ट उपाय है। और अगर अब यह बड़ी संख्या में दवाओं के साथ जुकाम का इलाज करने के लिए प्रथागत है, तो कई साल पहले इस विशेष पेय का उपयोग किया जाता था।
घर पर मीड कैसे बनाएं? इसके लिए हमें स्वच्छ फ़िल्टर्ड पानी की आवश्यकता है (सुपरमार्केट में उच्चतम गुणवत्ता खरीदना बेहतर है)। बेशक, हमारे पूर्वजों ने स्वच्छ वसंत पानी (या एक कुएं से) का उपयोग किया था, लेकिन इस मामले में कोई विशेष विकल्प नहीं है। आपको 5 लीटर पानी की भी आवश्यकता होगी। आपको लगभग 1 किलो शहद, एक चम्मच खमीर, 2 छह-लीटर बर्तन (बड़ी क्षमता संभव है), 1 छलनी, एक पांच-लीटर कंटेनर और पतली रबर मेडिकल ट्यूब की आवश्यकता है।
पेय बनाते समय, इसे जोड़ने की अनुमति हैएक विशेष सुगंध (केवल 1 बड़ा चम्मच चम्मच) जोड़ने के लिए थोड़ा धनिया और बरबेरी। कुछ लोग संतरे के छिलके अधिक मात्रा में डालते हैं, लेकिन यह अनावश्यक है, क्योंकि वे असली स्वाद को सूंघते हैं।
तो, इस सिद्धांत से कि मीड को कैसे बनाया जाएघर की स्थिति, चलो अभ्यास करने के लिए नीचे उतरें। बाद में उपयोग के लिए शहद की कुल मात्रा के 7-8 बड़े चम्मच को सेट करें। हम एक सॉस पैन में अधिकांश शहद डालते हैं, फिर इसे पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। जब यह पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो बाकी पानी डालें और तरल को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें (कम गर्मी पर मीड को उबालना चाहिए!)। चम्मच से समय-समय पर फिल्म निकालें। 20 मिनट के लिए उबलने के बाद, बैरबेरी और धनिया (यदि वांछित हो) जोड़ें।
उबलने के 1 घंटे के बाद, पैन को हटा दें। परिणामस्वरूप तरल को एक और समान सॉस पैन में छलनी के माध्यम से निकाला जाना चाहिए और, फिर से इसे आग पर रखना, एक उबाल लाने के लिए।
अगला, अग्रिम में 350 ग्राम कीड़ा डालेंतैयार कंटेनर। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30 डिग्री तक ठंडा होने तक इंतजार करते हैं। ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखा जा सकता है। उसके बाद, खमीर जोड़ें, पौधा के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर परिणामी मिश्रण को वोर्ट के साथ सॉस पैन में डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
आगे मीड को कैसे पकाने का सिद्धांत पहले से हैसबसे ज्यादा समझ में आता है। हम पहले से तैयार रबर ट्यूब और 5 लीटर की बोतल लेते हैं। हम बोतल कैप में एक छेद प्रहार करते हैं, इसमें एक ट्यूब डालें। दूसरे सिरे को पानी के एक जार में रखें। यह स्पष्ट है कि बहुत लंबे समय तक ऐसे डिब्बे या ट्यूब नहीं थे। और जब पूछा जाता है कि घर पर घास का मैदान कैसे बनाया जाता है, तो हमें थोड़ा अलग निर्देश प्राप्त होता। लेकिन नतीजा वही होगा।
फिर हम केवल 2 सप्ताह के लिए मीड को स्थानांतरित करते हैंपौधा किण्वन के लिए गहरे ठंडे स्थान। फिर आपको बोतलें और एक और ट्यूब लेने की जरूरत है, इसके साथ एक वजन बंधा हुआ है। हम इस सिरे को वेट के साथ एक कंटेनर में वजन के साथ डालते हैं, और दूसरे को हमारे मुंह में डालते हैं और थोड़ा खींचते हैं। जैसे ही पौधा चलता है, हम उसे बोतल देते हैं। तैयार शहद की ताकत का स्वाद लेने के बाद, आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं। तैयार पेय को बोतलों में डालना, हम इसे एक और कमरे में 2 सप्ताह के लिए रख देते हैं।
यहां घर पर मीड बनाने के लिए सभी तरकीबें बताई गई हैं।
