रूस में बीयर बहुत लोकप्रिय और भारी है।एक पेय और कुछ यूरोपीय देशों की तुलना में प्रति व्यक्ति बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करें, परंपरागत रूप से फोमनी पेय का जन्मस्थान माना जाता है। जाहिर है कि हमारे साथी इसे प्यार करते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि प्राथमिक रूप से रूसी बियर की गहरी राष्ट्रीय जड़ें हैं। और इसका उल्लेख रूस के पहले शहरों और प्रधानताओं की नींव से लगभग पाया जा सकता है।
रूस में, बियर लंबे समय से जाना जाता था, हालांकि शब्द स्वयं ही थान केवल फोमनी हॉप को संदर्भित करने के लिए प्रयोग किया जाता था, बल्कि सामान्य रूप से किसी भी पेय के नामों के लिए भी इस्तेमाल किया जाता था। उनके लिखित उल्लेख 9वीं और 11 वीं शताब्दी के बर्च झाड़ू पत्रों में पहुंचे, जिन्हें नोवगोरोड में खोजा गया था। जाहिर है, पहली रूसी बियर तथाकथित पाचन के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में कार्य किया - बियर और शहद से पेय। और बदले में, उन्होंने श्रद्धांजलि और बकाया राशि का भुगतान किया, उदाहरण के लिए, खेती के लिए जमीन के उपयोग के लिए।
हमारे प्राचीन राज्य में रूसी बियरएक तरह का अनुष्ठान पेय में बदल गया। कई शोधकर्ताओं का तर्क है कि ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि रूस में प्रसंस्करण केंद्र मठ थे। फिर फ्राइड ड्रिंक के उत्पादन पर एकाधिकार राज्य में जाता है। त्सार इवान तीसरे ने भी एक डिक्री जारी की जिसने बीयर की केवल विशेष आकर्षित लोगों को पकाने की अनुमति दी। उसी साल, बियर में बियर बेचा जाना शुरू हुआ। बाद में, किसानों को घर बनाने की इजाजत थी, लेकिन केवल कुछ दिनों में - तीन दिनों में चार बार एक वर्ष।
और जब पीटर महान महान होता हैराज्य के एकाधिकार को मजबूत करना और यूरोप से रूस तक सर्वश्रेष्ठ पश्चिमी ब्रीवरों को आमंत्रित करना। इसके बदले में, बीयर की सीमा और इसकी खपत की खेती का विस्तार हुआ। वैसे, एक ही समय में, बियर को स्कर्वी के लिए एक उत्कृष्ट दवा के रूप में पहचाना गया था।
और अंत में - प्राचीन की मूल नुस्खाफोमनी पेय रूस में बीयर आम तौर पर शहद से जुड़ा होता है। इस घटक के अतिरिक्त पेय को मूल बना दिया, जिससे मधुमक्खी उत्पाद के कई अतिरिक्त लाभकारी गुण दिए गए।
तो, हम 20 वसंत शुद्ध वसंत पानी के लिए लेते हैंएक कप हॉप शंकु (50 ग्राम), 100 ग्राम शराब के खमीर और 4 किलो ताजा मेडका। हम इसे पानी से पतला करते हैं, इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। एक घंटे के लिए, होप्स डालो, गर्म करने के लिए मिश्रण को एक शांत आग पर डाल दें। फिर हम गौज या एक अच्छी चलनी के माध्यम से wort फ़िल्टर। खमीर दर्ज करें। एक गर्म तापमान पर 5-6 दिनों के लिए एक खुली घाटी में किण्वन के लिए तरल छोड़ दें। एक निश्चित अवधि के बाद, कंटेनर बंद हो जाता है और ठंडा होने पर 48 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दी जाती है। कांच में डालो। फ्रिज के तल पर स्टोर करें (लाइव बियर के लिए समय सीमा एक सप्ताह से अधिक नहीं है)।
