फ्रेंच बैगूइट एक लोकप्रिय प्रकार हैबेकरी उत्पाद। उत्पाद के अंदर मांस होता है, खस्ता क्रस्ट, कभी-कभी फूला हुआ। क्लासिक संस्करण में, इस उत्पाद की लंबाई आधे मीटर से अधिक है, और चौड़ाई और लगभग पांच सेंटीमीटर की ऊंचाई है। बैगुलेट को फ्रांस के सबसे लोकप्रिय प्रतीकों में से एक माना जाता है। फ्रेंच बैगुइट व्यंजनों बहुत समान हैं, लेकिन आपको भरने के साथ प्रयोग करने का अवसर देते हैं।
ऐसा माना जाता है कि पहली बार इस तरह के एक बेकरीउत्पाद नेपोलियन के शासनकाल के दौरान दिखाई दिया। किंवदंती के अनुसार, इसे पैंट में पहना जाना चाहिए था, लेकिन यह किंवदंती आलोचना के लिए खड़ी नहीं है, क्योंकि शाम तक ऐसा उत्पाद पहले से ही अखाद्य हो जाएगा।
एक अधिक प्रशंसनीय संस्करण में एक माना जाता हैबैगुइट का लेखकत्व ऑस्ट्रिया का है। 1839 में, फ्रांस की राजधानी में एक स्टोर ऑस्ट्रियाई बैगूलेट्स की बिक्री के लिए खोला गया था, जो शहरवासियों को इतना पसंद आया था कि यह उत्पाद देश के लोकप्रिय प्रतीकों में से एक बन गया।
उस समय से, कई व्यंजनों में बदलाव आया है, लेकिनएक तस्वीर के साथ ओवन में एक फ्रांसीसी बैगूएट के लिए एक क्लासिक नुस्खा नीचे पढ़ा जा सकता है। यह नुस्खा पहली बार 1993 में बनाया गया था, जब फ्रांस ने एक कानून पारित किया जिसमें रोटी व्यापारियों को अपना व्यवसाय चलाने और सुपरमार्केट प्रतियोगिता से डरने की अनुमति नहीं थी।
फ्रेंच बैगूलेट न केवल अंदर पाया जा सकता हैफ्रांस की विशालता, लेकिन खुद घर पर भी खाना बनाना। यह प्रक्रिया जटिल नहीं है, इसके विपरीत, दिलचस्प और सुखद। इस उत्पाद के लिए कई व्यंजनों हैं। नीचे फ्रेंच बगुलेट बनाने के लिए क्लासिक विकल्पों में से एक प्रस्तुत किया जाएगा।
तीन baguettes बनाने के लिए घटक:
खाना पकाने के दौरान तेल को पास में रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि मेज और व्यंजनों को चिकना करने के लिए इसकी आवश्यकता हो सकती है।
घर का बना फ्रेंच Baguette पकाने की विधि:
1. एक बहुत बड़े कटोरे में सभी आटे को झारना। आप इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहरा सकते हैं, फिर आटे को अधिक ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाएगा और खमीर को बेहतर विकसित करने में मदद करेगा।
2. संपीड़ित खमीर को छोटे टुकड़ों में तोड़कर आटे में मिलाएं। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं।
3. इस मिश्रण में नमक और चीनी मिलाएं।
4. आटे में खमीर को अपने हाथों से रगड़ें जब तक कि यह पतले न हो। मिश्रण चिकना होना चाहिए।
5. कटोरे के बीच में खमीर के साथ शुद्ध आटा इकट्ठा करें और एक कुआं बनाएं। इसमें पानी डालें। पानी का तापमान लगभग 40 होना चाहिए0.
6. एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाओ।
7. मेज पर आटा छिड़कें, परिणामस्वरूप आटा उस पर डालें और मेज पर आगे गूंधें।
8. आटा हमेशा थोड़ा चिपचिपा और बहुत नरम रहना चाहिए।
9. इसे अपने हाथों से चिपकाने की समस्याओं से बचने के लिए, उन्हें सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ घी डालना चाहिए। आप इसे तेल की एक पतली परत जोड़कर टेबल के साथ भी कर सकते हैं।
10. कम से कम 20 मिनट के लिए आटा गूंध लें।यदि आटा गूंधने में कम समय लगता है, तो आटा पर्याप्त रूप से फूलकर नहीं निकलेगा, जो सही बैगूलेट बनाने के लिए आवश्यक है। लगभग पांच मिनट के मिश्रण के बाद, यह चिपकना बंद कर देता है और प्रक्रिया आसान हो जाती है।
11. एक कटोरे में आटा रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 90 मिनट के लिए बैटरी के पास रखें।
12. जब यह बढ़ जाता है, तो इसे वापस मेज पर फेंक दें।
13. इसे 3-4 भागों में विभाजित करें।
14. प्रत्येक भाग को हाथों की मदद से एक आयत में रूप दें। इसका आयाम ए 4 शीट प्रारूप से कम होना चाहिए।
15. केंद्र की ओर एक लंबे किनारे को मोड़ो।
16. दूसरे को पहले की तरह लपेटें।
17. पहले और दूसरे किनारों को फिर से मोड़ो और किनारों को सुरक्षित करें।
18. भविष्य के बैगूलेट को टेबल पर स्क्रॉल करें ताकि यह बाहर फैला हो। मोटाई पूरी लंबाई के साथ समान होनी चाहिए।
19. शेष दो टुकड़ों के लिए पूरी प्रक्रिया को दोहराएं।
20. उन्हें एक पका हुआ बेकिंग शीट पर रखें, लगभग पांच सेंटीमीटर अलग।
21. एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
22. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
23. बैगूलेट्स को ओवन में भेजे जाने से 10 मिनट पहले, उन्हें तिरछे काट दिया जाना चाहिए।
24. इससे पहले कि आप खाना पकाने के लिए उत्पादों को डाल दें, आपको एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या धातु के बर्तन लेने की जरूरत है, इसे स्टोव पर गर्म करें, इसे ओवन में डालें। फिर भविष्य के बैगूलेट के साथ एक बेकिंग शीट डालें।
25. एक बेकिंग शीट के नीचे एक कटोरे में ठंडा और साफ पानी डालें।
26. ओवन बंद करें।
27. एक सुनहरा पपड़ी दिखाई देने तक 200 डिग्री या उससे अधिक के तापमान पर आधे घंटे तक सेंकना करें।
28. तैयार डिश को बाहर निकालें और क्रस्ट को नरम होने के लिए, लेकिन खस्ता होने के लिए, आपको बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी छिड़कने के बाद, इसे एक तौलिया के साथ कवर करने की आवश्यकता है। लगभग पांच मिनट तक खाना पकाने की समाप्ति की प्रतीक्षा करें।
ओवन में एक फ्रांसीसी बैगूएट के लिए इस नुस्खा पर ध्यान देते हुए, आप ताजा और खस्ता रोटी के साथ परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
पनीर और लहसुन के भरने से पकवान में रस, उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद जुड़ जाएगा। आप लहसुन को अन्य मसालों के साथ भी स्थानापन्न कर सकते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी:
पांच सर्विंग्स के लिए घटकों की यह संख्या आवश्यक है।
फ्रेंच पनीर और लहसुन का बैगू रेसिपी:
1. पनीर को किसी भी grater पर पीसें।
2. लहसुन और जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें।
3. मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. पूरी तरह से परिणाम मिश्रण।
5. बैगूसेट में गहरी कटौती करें, लगभग अंत तक।
6. प्रत्येक कटौती के लिए तैयार मिश्रण जोड़ें, पन्नी के साथ बैगुइट लपेटें।
7. 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में baguette रखो। 25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
8. पन्नी खोलें और एक और 5 मिनट के लिए सेंकना।
पकवान तैयार है। इसका उपयोग स्टैंड-अलोन डिश या सूप के साथ किया जा सकता है।
दुनिया में तीन प्रकार के बैगूलेट्स हैं जो एक दूसरे से अलग हैं। पहला विकल्प एक क्लासिक बैगुलेट है जिसमें क्रस्ट, सोना या पीला है। ऐसे उत्पाद का वजन लगभग 250 ग्राम है।
दूसरा प्रकार एक ढाला baguette है। यह औद्योगिक ओवन में बेक किया गया है, इसके आधार पर एक पैटर्न है, जो इंगित करता है कि यह तकनीक की मदद से बनाया गया था।
तीसरा प्रकार फ़रीन है।यह बैग्यूएट खाना पकाने से पहले फला-फूला है, इसलिए इसमें खस्ता पपड़ी नहीं है। इसके अलावा, यह क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के फ्रेंच बैगुलेट्स के साथ तस्वीरें नीचे सूचीबद्ध की जाएंगी।
मतभेदों के बावजूद, इन प्रकार के बैगुएट में से प्रत्येक का स्वाद बहुत अच्छा है और लगभग किसी भी तालिका के अनुरूप होगा।
फ्रेंच बैगूएट रेसिपी बहुत समान हैं, अर्थात्इसलिए उनके समान गुण हैं। उनमें से एक तेजी से सूख रहा है। यह आमतौर पर दिन के अंत की ओर होता है। इसलिए, फ्रांसीसी बेकरी सुबह में रोटी सेंकने की कोशिश करते हैं ताकि दिन के अंत तक इसके गुणों को खोने के बिना इसका उपयोग किया जा सके।
से ज्यादाडेढ़ लाख बैगूलेट्स। वैसे, पेरिस में इस बेकरी उत्पाद का वजन लगभग 200 ग्राम है। दिलचस्प है, एक बेकरी में, आप केवल आधा बैगूलेट बेचने के लिए कह सकते हैं, और खरीदार को मना करने का कोई अधिकार नहीं है।
