प्राचीन काल से यह माना जाता था कि “कोई भी मूर्खपक जायेगा "। और यह वह जगह है जहाँ आधुनिक रसोइये और पेशेवर रसोइये निश्चित रूप से बहस कर सकते हैं। किसी भी तरह का दलिया पकाना एक विशेष प्रक्रिया है जिसे सैद्धांतिक खाना पकाने के कौशल से अधिक की आवश्यकता होती है। सभी अनाज अपने गुणों में अद्वितीय हैं और तरल और चिपचिपा दोनों अनाज के अनुपात के लिए सख्त पालन की आवश्यकता होती है।
आज, दलिया स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के रूप में पहचाना जाता है।रूढ़िवादी विचार कि फोगी एल्बियन इस अनाज का जन्मस्थान है, गलत हैं। लेकिन प्रसिद्ध वाक्यांश "ओटमील, सर", जो दृढ़ता से हमारे सिर में घुसा हुआ है, किसी भी तरह से इस अनाज की खूबियों को नहीं बताता है। ओटमील जई का चपटा दाना है। खाना पकाने की प्रक्रिया जेली जैसे द्रव्यमान के गठन के साथ होती है, जो विशेष मूल्य का है। यह साबित हो गया है कि, पेट की दीवारों को ढंकना, यह पाचन तंत्र पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालता है। यह कुछ भी नहीं है कि इसका उपयोग कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए इंगित किया गया है।
दलिया का उपयोग करने के ज्ञात तथ्यक्लियोपेट्रा। यह माना जाता था कि उसकी सुबह इस दलिया के साथ शुरू हुई थी। नुस्खा बेहद सरल है: दलिया और पानी। दूर के अतीत में दलिया का अनुपात, शायद, तरल और अनाज के अनुपात की तुलना में वजन के मामले में वास्तविक से अधिक है। आज सही दलिया पकाने के लिए, आपको 1.5 कप अनाज और 1 लीटर पानी लेने की जरूरत है, खाना पकाने का समय 4 मिनट है। और आधुनिक महिलाएं दलिया स्नान के लिए प्रसिद्ध नुस्खा को पुन: पेश करने की कोशिश कर रही हैं, जो रानी ने लिया था।
"शची और दलिया" के लिए आवश्यक न्यूनतम हैरूसी व्यक्ति। इस तथ्य के बावजूद कि हमारी राष्ट्रीयता विभिन्न प्रकार के अनाज का घमंड कर सकती है, अनाज का बिना शर्त रानी बनी हुई है। भारत को इस अनाज की मातृभूमि माना जाता है, और यह ग्रीक भूमि से रूसी भूमि पर आया था, इसलिए नाम। यह उल्लेखनीय है कि अन्य देशों में इसका अलग नाम है। बकवीट मूल्यवान पदार्थों के साथ सूक्ष्मजीवविज्ञानी संरचना में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। यही कारण है कि यह एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। वजन कम करने के लिए कम से कम तनाव के साथ एक प्रकार का अनाज आहार तेजी से वजन घटाने में प्रभावी रूप से जाना जाता है। एक स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया और प्रयुक्त तरल के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध दूध, पानी या दोनों का मिश्रण हो सकता है। तो, 1 कप एक प्रकार का अनाज के लिए, 2 कप तरल आम तौर पर अनाज के समान अनाज के अनुपात में स्वीकार किए जाते हैं। यदि यह ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है, तो एक प्रकार का अनाज पोषक तत्वों की अधिकतम सामग्री को बनाए रखेगा। इस तरह का दलिया ट्रेस तत्वों में काफी खाद्य और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है।
आम गेहूं सूजी का पूर्वज है।एक बार यह एक राज्य को कुचल दिया गया था जो आटा जैसा दिखता है। इस प्रकार यह अनाज दिखाई दिया, जिसे सोवियत लोग निश्चित रूप से प्रारंभिक बचपन से जोड़ते हैं। प्राचीन समय में गेहूँ को बारीक अवस्था में लाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य थी, जिससे इसकी कीमत प्रभावित हुई। आजकल, यह अनाज सबसे सस्ती में से एक है। शिशु आहार के मुख्य तत्व के रूप में साम्यवाद के निर्माण के दौरान इसने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन समय में भी लोग बच्चों को खिलाने के लिए दूध और कुचले हुए अनाज के मिश्रण का इस्तेमाल करते थे, और इसे "स्मीयर" कहा जाता था। वर्तमान में, कम उम्र में सूजी का उपयोग करने के लाभ और समीचीनता, संरचना में लस, एक खतरनाक एलर्जीन की उपस्थिति के कारण व्यापक आलोचना के अधीन हैं। हालांकि स्वस्थ पीढ़ी, डरावनी याद के साथ दलिया में केवल गांठ याद करती है, इसके विपरीत साबित होता है। सूजी की खाना पकाने की अपनी विशेषताएं भी हैं। इस मामले में पानी और अनाज के अनुपात निम्नानुसार हैं: 1 गिलास पानी (दूध) के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज। लगभग 4 मिनट तक पकाएं। नमक, चीनी, तेल खाना पकाने के दौरान और उसके बाद दोनों को जोड़ा जा सकता है। एक नियम के रूप में, उचित पोषण के अनुयायी, इस तरह के संयोजनों से इनकार करते हैं। फल, नट और शहद के साथ सूजी दलिया अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और दिव्य स्वादिष्ट है।
चावल सबसे पुरानी कृषि हैसंस्कृति। इसकी अधिकांश खेती चीन में - घर पर की जाती है। बुद्ध के कथन हैं कि चावल और जीवन के मूल्य में समानता है। लंबे और गोल दाने, सफेद और काले - प्रत्येक प्रकार का उपयोग रोटी, नूडल्स और अनाज बनाने के लिए किया जाता है। रूस में, चावल दलिया सफलतापूर्वक जड़ ले लिया है। इसे तैयार करने के लिए, यह खाना पकाने के दलिया के अनुपात, अर्थात् अनाज का एक हिस्सा और पानी के तीन हिस्सों को देखने के लायक है। दलिया को चिपचिपा बनाने के लिए, यह गोल अनाज चावल खरीदने के लायक है। ढीले पिलाफ चावल के लंबे दानों से बनाया जाता है। जंगली चावल सबसे बड़ा मूल्य है, यह बिल्कुल भी संसाधित नहीं होता है, इसलिए यह अपने मूल रूप में लगभग अपने आप में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। लेकिन आप ऐसे चावल से "रूसी में" दलिया नहीं बना सकते। चावल जितना हल्का होगा, वह उतना ही अधिक पॉलिश होगा। सुनहरा रंग एक और प्रसंस्करण विधि का संकेत है: स्टीमिंग। संसाधित चावल की स्टार्चयुक्त बनावट चावल को एक आहार उत्पाद नहीं माना जाता है, यही वजह है कि इस तरह के एक लोकप्रिय चावल आहार बार-बार जागने पर आधारित है।
होमिनी, पूर्व में व्यापकशांत रूसी जलवायु में बिल्कुल भी जड़ नहीं लिया। उबलते पानी के साथ उबला हुआ मकई का आटा, उदारता से तेल और मसालों के साथ सुगंधित होता है, यह केवल दलिया जैसा दिखता है। शायद यही एकमात्र समानता है। मोटे पीस वे हैं जो असली मकई दलिया पर आधारित हैं। इसकी तैयारी में शुष्क और तरल पदार्थों के अनुपात निम्नानुसार हैं: तरल के तीन भाग और अनाज का एक हिस्सा। खाना पकाने का समय - कम से कम 40 मिनट। दलिया के स्पष्ट स्वाद को फलों और जामुन के अनिवार्य अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मी उपचार की अवधि के संदर्भ में गेहूं दलिया कम कम नहीं है, पानी और अनाज के मामले में अनुपात मकई दलिया के समान हैं।
एक स्वस्थ जीवन शैली की उपलब्धता पर आधारित हैविभिन्न प्रकार के अनाज का आहार। द्वारा और बड़े, यह एक संतुलित आहार की नींव में से एक है। प्रकृति द्वारा पहले से ही प्रत्येक अनाज में मूल्यवान ट्रेस तत्व और फाइबर होते हैं। इसलिए, अनाज चुनते समय मुख्य दिशानिर्देश न्यूनतम उत्पादन प्रसंस्करण है। बेशक, एक साफ, चिकना और यहां तक कि अनाज भी अधिक आकर्षक है, लेकिन निर्माता कैसे प्रस्तुति प्राप्त करते हैं, यह हमेशा खरीदार को उपलब्ध नहीं होता है। असंसाधित अनाज कम आकर्षक होते हैं, लेकिन वे स्वास्थ्यप्रद होते हैं। यह सबसे सस्ता भी है और दुकानों के निचले समतल पर स्थित है। विपणक विवेकपूर्ण रूप से खरीदारों की नज़र से एक सस्ता उत्पाद छिपाते हैं।
अनाज का महत्व निर्विवाद है।यह तथ्य कई कहावतों और वास्तविक ऐतिहासिक घटनाओं से सिद्ध होता है। आखिरकार, ऐसे समय थे जब युद्धरत दलों द्वारा दलिया खाने से राज्यों के बीच प्राप्त शांति को सील कर दिया गया था। शायद इसमें विभिन्न प्रकार के दलिया के गुप्त अनुपात शामिल थे और इसे "दोस्ती" कहा जाता था। तो, दलिया - होने के लिए!
