Champignons का उपयोग विभिन्न की तैयारी में किया जाता हैबर्तन। वे अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। इस उत्पाद के सबसे मूल व्यंजनों में से एक कच्चे शैंपेन भरवां है। वे बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं, और अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। साथ ही, यह किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक है।
इस व्यंजन के लगभग सभी संस्करणों मेंस्टफ्ड मशरूम कैप का उपयोग किया जाता है, और फिलिंग तैयार करने के लिए पैरों और गूदे का उपयोग किया जाता है। सामान को आसान बनाने के लिए सबसे पहले आपको बड़े शैंपेन खरीदने होंगे। मशरूम को गंदगी से धोना और साफ करना चाहिए। इसके बाद, पैर को काट लें और टोपी से थोड़ा सा गूदा निकालकर एक अवकाश बना लें। हमें आधार मिलता है, जिसे हम फिलिंग से भर देंगे।
भरवां कच्चे शैंपेन भरवाए जा सकते हैंअपनी पसंद का कोई भी उत्पाद। स्वाभाविक रूप से, उन्हें एक दूसरे के साथ और मशरूम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। सबसे हल्का और सबसे आम फिलिंग स्वयं शैंपेन है। ऐसा करने के लिए, प्याज को साफ और बारीक काट लें। फिर इसे एक पैन में तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। हमने शैंपेन के पैर और गूदे को जितना हो सके छोटा काट दिया और प्याज में मिला दिया। तलने की प्रक्रिया में, आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। इसके बाद तले हुए मशरूम को प्याज के साथ एक प्लेट में रखें और वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह आवश्यक है ताकि भरना एक ही हो जाए और उखड़ न जाए। फिर हम प्रत्येक टोपी को तैयार मिश्रण से भरते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल से पूर्व-चिकनाई करते हैं। प्रत्येक टोपी के ऊपर पनीर का एक पतला टुकड़ा रखें। यदि आप कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मशरूम छिड़कते हैं, तो यह उखड़ जाएगा और बेकिंग शीट पर गिर जाएगा। इसके बाद, भरवां कच्चे शैंपेन को ओवन में रखें।
आप जड़ी बूटियों, लहसुन के साथ भरवां भी बना सकते हैंऔर सरसों के शैंपेन। पके हुए, भरवां मशरूम एक बेहतरीन क्षुधावर्धक होंगे। हम बड़े मशरूम चुनते हैं ताकि टोपी भरने को समायोजित कर सके। ऐसे में हम पैरों को अलग नहीं करते हैं, बल्कि थोड़ा सा गूदा निकालने के लिए सिर्फ एक चम्मच का इस्तेमाल करते हैं। अजमोद का एक बड़ा गुच्छा लें और इसे जितना हो सके बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, और इसमें लगभग दो चम्मच मक्खन डालें। लहसुन की मात्रा हम अपने विवेक से लेते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो इस सामग्री का अधिक सेवन करें। अगला, काली मिर्च और नमक डालें। टोपी के अंदर सरसों के साथ लिप्त होना चाहिए। अगर आप सरसों के दाने लेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा। मशरूम को तैयार मिश्रण से भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। हम भरवां कच्चे शैंपेन को ओवन में रखते हैं, वे जल्दी से 10-15 मिनट के भीतर पक जाते हैं। इस डिश को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।
शैंपेन भरने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैंनिम्नलिखित सामग्री। हम बड़े मशरूम लेते हैं, धोते हैं और पैरों को टोपी से अलग करते हैं। हमने पैरों को छोटे क्यूब्स में काट दिया, डिल का एक गुच्छा जोड़ें, बहुत बारीक कटा हुआ। परिणामस्वरूप मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि भरना बहुत तरल नहीं है। इसके बाद इस मिश्रण से मशरूम कैप्स को भर दें। ऊपर से तीन पनीर, लेकिन पनीर के पतले स्लाइस का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह उखड़ न जाए। हम टोपी को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में डालते हैं। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है। इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। मशरूम, खट्टा क्रीम और साग का क्लासिक संयोजन पकवान को असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है।
भरवां शैंपेन तैयार करने के लिए, आप कर सकते हैंकोई भी सामग्री लें। यह सब आपकी कल्पना और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। इसलिए, आप मेहमानों और घर के सदस्यों को एक असामान्य नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं, इसमें अपना खुद का स्वाद जोड़ सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भरवां मशरूम क्लासिक या मूल हैं, वे अभी भी किसी भी अवसर के लिए एक महान ऐपेटाइज़र हैं और किसी भी टेबल को सजाएंगे।
