आज हम सूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए नुस्खा पर चर्चा करेंगे।एक बार, सोवियत काल में, कुल कमी की अवधि के दौरान, यह व्यंजन रूसी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय था। लेकिन, जैसा कि यह निकला, सूजी कैवियार एक व्यंजन है जिसे विदेशों में भी जाना जाता है। चूंकि नुस्खा को किसी विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, हम आपको इसे आजमाने की सलाह देते हैं।
अनुभवी गृहिणियां आश्वासन देती हैं कि ऐसे कैवियार नहीं हैंइससे भी बदतर, और यहां तक कि आपके द्वारा स्टोर में खरीदे गए परिमाण से बेहतर ऑर्डर भी। शरीर के लिए हानिकारक विभिन्न संरक्षक, रंजक और योजक हेरिंग स्टोर कैवियार में जोड़े जाते हैं। हम ऐसा नहीं करेंगे। पकवान पर्यावरण के अनुकूल होगा, जैसा कि वे अब कहते हैं, स्वादिष्ट और संतोषजनक। सूजी और हेरिंग से ऐसी कैवियार, जिस नुस्खा के लिए आज हम पेशकश करते हैं, वह कैनपेस और सैंडविच, टार्टलेट और सैंडविच के लिए एकदम सही है।
दो सबसे आम व्यंजन हैंखाना बनाना। सूजी और हेरिंग कैवियार का एक नुस्खा मछली के फ़िललेट्स के उपयोग पर आधारित है, दूसरा कटा हुआ मछली की हड्डियों के उपयोग पर। हां, हैरान मत होइए। शायद यह नुस्खा डरावना लग रहा है, लेकिन समीक्षाओं से देखते हुए, पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। जैसा कि आप जानते हैं, मछली की हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक है।
सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि सूजी और हेरिंग फ़िलालेट्स से मछली कैवियार कैसे पकाने के लिए।
सबसे पहले आपको सूजी पकाने की आवश्यकता होगी।केवल हम दूध या पानी के साथ ऐसा नहीं करेंगे, जैसा कि प्रथागत है, लेकिन टमाटर के रस के साथ। यह उसके लिए धन्यवाद है कि कैवियार का लाल रंग प्राप्त होता है। रस को सॉस पैन में डालें, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और रस को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर एक पतली धारा में सूजी डालें। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप अप्रिय अनाज गांठ नहीं बनाते हैं।
एक बार जब सभी ग्रिट्स जुड़ जाते हैं, तो सॉस पैन के नीचे हलचल और गर्मी कम करें। यह सूजी पकाने के लिए बनी हुई है। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाता है, आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे स्टोव से हटा सकते हैं।
अब आइए हेरिंग पट्टिका तैयार करना शुरू करें।एक मांस की चक्की में मछली पट्टिका को पीसें (बेहतरीन पीस चुनें)। वहां प्याज का सिर लगाएं। मिर्च प्याज के साथ कटा हुआ हेरिंग। नमकीन वैकल्पिक है, क्योंकि हेरिंग पहले से ही नमकीन है।
यह केवल दो घटकों को जोड़ने के लिए बनी हुई है।सूजी और हेरिंग से कैवियार, नुस्खा जिसके लिए अभी समीक्षा की गई है, दो से तीन घंटे में उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन उसे इस बार फ्रिज में जरूर खड़ा होना चाहिए।
सूजी और हेरिंग हड्डियों से घर का बना लाल कैवियारनुस्खा के रूप में लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जहां मछली के फिलालेट शामिल होते हैं। लेकिन धैर्य रखें, आपको हड्डियों के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करना होगा। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:
परिचारिकाओं के अनुसार, इस तरह के एक हड्डी पकवान सूजी और हेरिंग से कैवियार की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको कार्य से निपटने और अपने मेहमानों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।
एक कदम... हमें ठंडे पानी में हेरिंग हड्डियों को भिगोने की आवश्यकता होगी। भिगोने का समय एक घंटा है।
दो कदम... हड्डियों को तीस मिनट तक उबालें।गृहिणियों का कहना है कि आप हड्डियों को उसी पानी में पका सकते हैं जिसमें आपने उन्हें भिगोया था। फिर हम एक बड़े कंटेनर लेते हैं, उस पर एक कोलंडर डालते हैं और परिणामस्वरूप मछली का सूप निकालते हैं। कोलंडर में छोड़ी गई हड्डियों को पहले ही फेंक दिया जा सकता है, उन्होंने तैयारी में भूमिका निभाई। आगे के काम के लिए हमें केवल एक अमीर शोरबा की आवश्यकता होगी।
चरण तीन... आइये ठीक इसी तरह से टमाटर के रस में सूजी मिलाएंपट्टिका कैवियार के मामले में भी ऐसा ही है। केवल पहले नुस्खा की तुलना में थोड़ा कम रस डालना। अधिकांश तरल हड्डियों से बनाया जाता है। जैसे ही दलिया गाढ़ा हो जाता है और एक अमीर लाल-नारंगी रंग लेता है, आप सॉस पैन के नीचे गैस बंद कर सकते हैं।
चरण चार... सूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए एक भी नुस्खा नहींप्याज के साथ फैलाव। यदि पिछले नुस्खा में हमने मछली के साथ प्याज को काट दिया है, तो इस मामले में प्याज को एक "यात्रा" पर भेजा जाता है। चॉपिंग के बाद, इसे हेरिंग में नहीं, बल्कि सूजी में मिलाएं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं।
चरण पाँच... यह केवल भंडारण के लिए कैवियार को हटाने के लिए बनी हुई हैदो घंटे के लिए फ्रिज। किसी भी क्षुधावर्धक के लिए, सूजी के साथ यह हेरिंग कैवियार एकदम सही है। सैंडविच के लिए नुस्खा बहुत सरल है: काली बोरोडिनो ब्रेड पर स्मियर बटर, फिर होममेड हेरिंग कैवियार की एक परत होती है, और फिर ताजा डिल और कुछ हरे प्याज जोड़े जाते हैं।
एक और है, थोड़ा कम लोकप्रिय है, लेकिन नहींसूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए एक कम स्वादिष्ट नुस्खा। इसके लिए थोड़े बड़े अवयवों की आवश्यकता होती है। समीक्षा का दावा है कि इस तरह के कैवियार स्वाद में रंग और उज्जवल में अधिक संतृप्त हैं।
सादे उबलते पानी में सूजी डालें,जैसा कि आप आमतौर पर दलिया बनाते समय करते हैं। यहां कोई रहस्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं है। एक अलग सॉस पैन में, इस बीच, आपको पहले से ही गाजर उबालना चाहिए। ब्लेंडर कंटेनर तैयार करना। इसमें उबले हुए उबले हुए गाजर, हेरिंग के टुकड़े, प्याज डालें। यदि आप हरी प्याज लेते हैं, तो आपको बस उन्हें काटना चाहिए और बाद में सूजी में जोड़ना चाहिए।
कटा हुआ हेरिंग-गाजर द्रव्यमान जोड़ेंसूजी दलिया में। वहां कटा हुआ हरा प्याज डालें और सिरका में डालें। वनस्पति तेल अंतिम पकवान में जोड़ा जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और तीन घंटे के लिए ठंडा करें।
अनुभवी गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, जो पहले से ही हैंउन्होंने सूजी और हेरिंग से कैवियार तैयार किया ऐसे व्यंजनों के अनुसार, इसकी औसत लागत लगभग एक सौ रूबल है। सहमत हूं, इस तरह की सस्ती यम्मी के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करना संभव है और यहां तक कि आवश्यक है।
घर का बना हेरिंग और सूजी कैवियार महान होगावजन कम करने के लिए एक देवी। तैयार उत्पाद का एक सौ ग्राम - केवल 147 किलोकलरीज। यह मक्खन, सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर का एक बढ़िया विकल्प है।
टिप 1... खाना पकाने के अंतिम चरणों में कैवियार को नमक करना बेहतर होता है। एक नियम के रूप में, गृहिणियां पहले से ही नमकीन हेरिंग का उपयोग करती हैं, और इसमें पहले से ही बहुत नमक है।
टिप 2... ऐसे घर का बना कैवियार न खरीदेंमहंगी हेरिंग, जिसमें एक निविदा पट्टिका है (जो एक प्लस है), लेकिन सामान्य हेरिंग गंध नहीं है (जो कि एक मिनरल है)। कैवियार में कम से कम बेहोश करने वाली हेरिंग गंध होनी चाहिए।
सलाह ३। अपने मेहमानों को यह न बताने की कोशिश करेंस्नैक्स के लिए कैवियार बनाया। समीक्षाओं के अनुसार, प्रतिक्रिया हमेशा बहुत दिलचस्प और सुखद होती है। यह हमेशा समान होता है: साधारण सूजी और सबसे अधिक केले की हेरिंग इतनी स्वादिष्ट कैसे हो सकती है?
