कईयों को यह भी संदेह नहीं है कि कटलेट सेहेरिंग एक स्वादिष्ट, नाजुक और सुगंधित व्यंजन है। उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक आपको एक मूल व्यंजन बनाने की अनुमति देता है जिसे गौरमेट्स द्वारा भी सराहना की जाएगी। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। उत्पादों के लिए, वे सभी उपलब्ध हैं और आसानी से स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
हेरिंग कटलेट का नुस्खा काफी सरल है। सबसे पहले, मछली के छालों को छोटे टुकड़ों में काट लें। पहले त्वचा को हटा दें। टुकड़े छोटे होने चाहिए। प्याज के सिर को छीलकर काट लें। एक बार कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार अवयवों को पास करें। परिणामी द्रव्यमान में, एक अंडा, मसाले, समुद्र या आयोडीन युक्त नमक जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए।
प्लास्टिक की चादर के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करें औरलगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। संकेत किए गए समय के बाद, आप उत्पादों का थर्मल प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। ताजा हेरिंग पैटीज़ बनाने के लिए अपने हाथों को गीला करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, द्रव्यमान उनसे चिपक जाएगा। कीमा बनाया हुआ मछली से साफ सुथरा गोल आकार।
तेल में एक पैन में तैयार उत्पादों को भूनेंवनस्पति कच्चे माल, औसत हीटिंग तीव्रता की स्थापना और ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करना। कटलेट सुनहरा भूरा होना चाहिए। प्रत्येक तरफ के उत्पादों को तलने में लगभग 4 मिनट लगते हैं। ताजा हेरिंग कटलेट तैयार हैं।
इस तरह के हेरिंग कटलेट अधिक निविदा और हवादार हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
हेरिंग कटलेट की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा अधिक की अनुमति देगाखाना पकाने की प्रक्रिया का स्पष्ट रूप से प्रतिनिधित्व करें। सबसे पहले, भोजन तैयार करें। एक चाकू के साथ मछली पट्टिका को चॉप करें, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। कुछ दलिया को पीसने के लिए एक कॉफी की चक्की का उपयोग करें। उन्हें आटा बनाना चाहिए। बाकी को पीस लें ताकि बड़े टुकड़ों का गठन हो। इन गुच्छे का उपयोग ब्रीडिंग के रूप में किया जाएगा।
प्याज और आलू को छील लें। सब्जियों को काट लें। आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और आलू को बारीक पीस सकते हैं।
एक गहरी कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मछली, दलिया को मिलाएंमैदा और कटी हुई सब्जियाँ। द्रव्यमान में अंडे, मसाले और नमक जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें। अंत में, मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंड में रखें। उसे थोड़ा आराम करने की जरूरत है।
अब यह हेरिंग कटलेट बनाने के लिए बनी हुई है औरउन्हें भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस को उनसे चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करें। द्रव्यमान से प्रपत्र आयताकार या गोल रिक्तियां। ओट ब्रेडक्रंब में प्रत्येक उत्पाद को रोल करें। टुकड़ों को अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। कटलेट्स को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखो, एक साइड डिश जोड़ें और परोसा जा सकता है। पकवान को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।
हेरिंग पैटीज़ बनाने के लिए आपको ताज़ी मछली के फ़िललेट्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। नमकीन भी सही है। ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:
नमकीन हेरिंग पट्टिका को स्लाइस, जगह में काटेंएक गहरे कंटेनर में और दूध के साथ भरें। एक घंटे के लिए उत्पाद को भिगोने की सिफारिश की जाती है। संकेत किए गए समय के बाद, दूध को सूखा दें, और बहते पानी में फलेट को कुल्ला। एक कागज तौलिया के साथ मछली सूखी और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। प्याज को छीलकर धो लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सफेद रोटी की सब्जी और स्लाइस को पीसें।
छीलें, धोएं और फिर आलू को काट लेंछोटी कोशिकाओं के साथ ग्रेटर का उपयोग करना। परिणामी द्रव्यमान को अन्य घटकों में जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, अंडे दर्ज करें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मछली बनाएंकटलेट। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक उत्पाद को रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और गंधहीन और पौधे-आधारित वनस्पति तेल में डालें। सूरजमुखी का उपयोग करने के लिए बेहतर है। सुनहरा भूरा होने तक ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर वर्कपीस को भूनें। डिश को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
वनस्पति तेल में तला हुआ मछली केक,आलू के साथ संयोजन में परोसा जा सकता है। इसे मैश किया जा सकता है। फ्राइड या डीप-फ्राइड आलू भी आदर्श हैं। ताजा सब्जियों से बना एक सरल सलाद एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसे गाजर के साथ टमाटर और खट्टा क्रीम या गोभी के साथ बनाया जा सकता है।
इसके अलावा, मछली केक ताजा के साथ अच्छी तरह से जानाया उबली हुई सब्जियां, उबला हुआ पास्ता आदि, जैसे कि सॉस के लिए, टार्टारे सबसे अच्छा है। यह नमकीन या ताजा हेरिंग से बने कटलेट का स्वाद अच्छी तरह से सेट करता है। आप चाहें तो सब्जियों के साथ ग्रेवी बना सकते हैं।
