सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट नगेट्स (टमाटर,मलाईदार, शहद-सरसों) ने कई फास्ट फूड रेस्तरां के मेनू में मजबूती से प्रवेश किया है। अब तक, यह व्यंजन हल्के (हालांकि आहार नहीं) के रूप में स्थित है और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। सोने की डली की छवि स्वाभाविक रूप से विपणक द्वारा आविष्कार की गई थी, और कई विज्ञापन वीडियो, पीआर की कला के सभी नियमों के अनुसार विकसित किए गए, वास्तविक रुचि को जागृत करते हुए, लगातार इसका समर्थन करते हैं।
पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में, भविष्य Inकॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर रॉबर्ट बेकर ने चिकन ब्रेस्ट नगेट्स (नगेट्स - "गोल्डन नगेट्स") बनाने की एक गैर-पेटेंट विधि प्रकाशित की है। इस रेसिपी के अनुसार चिकन के टुकड़ों को तोड़ दिया गया और तलते समय उनका रस नहीं खोया। बाद के वर्षों में, बेकर ने नुस्खा को परिष्कृत किया ताकि चिकन ब्रेस्ट नगेट्स को आवश्यक ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं से समझौता किए बिना जमे हुए और पिघलाया जा सके। उन्होंने चिकन उत्पादों को ब्रेडिंग के साथ कोटिंग करने के लिए एक उपकरण का भी आविष्कार किया।
रेने अरेंड (शेफ, रेस्टोरेंट चेन"मैकडॉनल्ड्स") 1979 में "चिकन मैकनगेट्स" के निर्माता बने। यह व्यंजन तुरंत पूरे रेस्तरां श्रृंखला में लोकप्रिय हो गया। लेकिन केवल 1983 तक ही पकवान की तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री की आपूर्ति की एक स्पष्ट प्रणाली और आवश्यक अतिरिक्त पर काम किया गया था। तभी पूरी दुनिया में मैकनगेट्स को बेचने का मौका मिला।
निर्माताओं द्वारा मुख्य घटक हमेशा होता हैचिकन ब्रेस्ट घोषित किया गया है। नगेट्स, जिनमें से व्यंजनों को मूल के रूप में प्रकाशित किया जाता है, आटे में डुबोया जाता है, फिर नींबू के रस में और मसालों (पेपरिका, नमक, गर्म काली मिर्च, ब्राउन शुगर, मेंहदी, अजवायन के फूल, नींबू के छिलके) के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। ब्रेडक्रंब और नींबू के रस में बारी-बारी से दो बार खाली जगह डुबोई जाती है और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तला जाता है।
क्लासिक तरीका भुना हुआ है।आटे में, फिर नमकीन अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, गर्म वनस्पति तेल में पट्टिका के टुकड़े डालें, दोनों तरफ तलें। बेकिंग के लिए भी पट्टिका के टुकड़ों की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिक बार चिकन को आवश्यक मसालों के साथ एक ब्लेंडर में काटा जाता है, फिर गोले बनते हैं, आटे में रोल किए जाते हैं, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में। यदि आप तैयार उत्पाद को तेल से नहीं छिड़कते हैं, तो पके हुए चिकन ब्रेस्ट नगेट्स सूखे हो जाएंगे, और क्रस्ट आवश्यकतानुसार सुनहरा नहीं होगा।
सामग्री:
तैयारी:
ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन साधारण, उत्सवपूर्ण है।आप इसका नाम नहीं ले सकते। लेकिन अगर आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं, इसे प्रेरणा के साथ मसाला देते हैं, तो आप एक पाक कृति प्राप्त कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट नगेट्स के लिए, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, आप न केवल मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं, उन्हें एक पेटू का इलाज करने में भी शर्म नहीं आती है।
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पाक कला प्रौद्योगिकी:
चिकन ब्रेस्ट नगेट्स बेहद कोमल, थोड़े मसालेदार, पूरी तरह से मसालेदार नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें सॉस की आवश्यकता होती है। सॉफ्ट केचप, लीचो सॉस, मीठी फ्रेंच सरसों करेंगे।
सामग्री:
इस रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट नगेट्स सिर्फ आधे घंटे में पक जाते हैं।
