आप कब तक इन सॉसेज सैंडविच खा सकते हैंया नाश्ते के लिए उबले हुए सॉसेज! खैर, हां, मुझे चलते-चलते जल्दी हो गया था, और देर तक नहीं चलने के लिए काम करना पड़ा। क्या आप कहेंगे कि सुबह दलिया खाना बेहतर है? सच है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ और खाना चाहते हैं - संतोषजनक और एक ही समय में प्रकाश।
मेरे पास इस मामले के लिए एक बढ़िया विकल्प है - घर का बना चिकन लीवर पीट. यह संतोषजनक और स्वादिष्ट दोनों है और इसमें कोई संदेह नहीं है, किसी भी सॉसेज की तुलना में बहुत स्वस्थ है।
या, उदाहरण के लिए, समय से पहले स्कूल का एक बच्चाआया - इस तरह के एक सैंडविच खाया और पहले से ही भरा हुआ है, जब तक कि रात के खाने के लिए कुछ और नहीं आता। तो मैं इस स्वादिष्ट पटाखे के लिए नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं - मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, हर कोई इसे पसंद करेगा!
तो, चिकन जिगर पीट
चिकन यकृत के लिए, हमें चाहिए: 500 ग्राम चिकन लीवर, एक बड़ा प्याज (या कुछ छोटे वाले), 100 ग्राम मक्खन, फ्राइंग के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक। और मेरी दादी ने भी उबले हुए आलू को वहाँ जोड़ा - चीजों की एक जोड़ी, पाटे का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं हुआ, उसके पास बस एक ऐसा नुस्खा था, और आउटपुट तैयार उत्पाद का थोड़ा और अधिक निकला।
कैसे खाना बनाना है?
सबसे पहले, हम अच्छी तरह से छंटाई करेंगे और चिकन को कुल्ला करेंगेजिगर - यह आवश्यक है ताकि अचानक पित्त का कोई टुकड़ा पकड़ में न आए, अगर ऐसा होता है, तो सब कुछ खो जाता है, कड़वाहट पूरे उत्पाद को नष्ट कर देगा। इसलिए ध्यान से देखना बेहतर है, और यदि आप वास्तव में एक में आते हैं, तो इसे काटें भी नहीं, इस टुकड़े को एक तरफ रख दें, इसका उपयोग बिल्कुल न करें।
कई पानी में धोया जिगर वापस फेंक दिया जाना चाहिएएक कोलंडर या छलनी में ताकि सारा पानी निकल जाए। प्याज को छीलें और आधा छल्ले (या थोड़ा महीन) में काट लें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में उबालें, अब एक प्लेट में अलग से स्थानांतरित करें, लीवर को एक ही पैन में डालें (आप विशेष रूप से बड़े लिवर को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जल्दी से सब कुछ और थोड़ा उबाल कर, थोड़ा सा जोड़कर क्रीम, लेकिन आपको इसे लंबे समय तक आग पर रखने की ज़रूरत नहीं है, 5-7 मिनट पर्याप्त है, अन्यथा यकृत कठिन हो जाएगा।
आलू (छिलका) उबालें और गाजर को तब तक पकाएंतत्परता, और थोड़ा ठंडा, बड़े टुकड़ों में काटना। (गाजर को नरम होने तक, क्यूब्स में काट दिया जा सकता है, फिर आपको उबालने की आवश्यकता नहीं है)। नतीजतन, पीट के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, इसे पहले से उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इससे भी अधिक इसे रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए।
इसके बाद, हम एक मांस की चक्की को बारीक पीसते हैं और दो बार लेते हैंहम इसे जिगर और प्याज और अच्छी तरह से उबली हुई सब्जियों के मिश्रण से गुजरते हैं। सब के बाद, वहाँ नरम मक्खन जोड़ें और एक चम्मच या कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधें। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर है, तो सामान्य तौर पर यह एक सजातीय अनुकूलता लाने के लिए एक दूसरे की बात है। और नमक की कोशिश करना मत भूलना, क्या यह पर्याप्त है? जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो एक जार में पॉट को स्थानांतरित करें, अधिमानतः एक गिलास, और रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह चिकन लीवर पीट कर सकते हैंनाश्ते के लिए न केवल एक जीवनरक्षक होना चाहिए, बल्कि नाश्ते के रूप में किसी भी उत्सव की मेज के लिए भी सही है, आप इसे रोल के रूप में भी तैयार कर सकते हैं, जिसे प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और मेहमानों के आने से पहले फ्रिज में भेज दिया जाता है। आप केपर्स के साथ लिवर पीट के साथ सैंडविच को सजा सकते हैं या केवल मसालेदार खीरे - बहुत स्वादिष्ट!
बेशक, लीवर पीट न केवल चिकन यकृत, या हंस से तैयार किया जा सकता है, बल्कि गोमांस से भी हो सकता है, हालांकि, पोल्ट्री यकृत हमेशा अधिक निविदा निकलता है।
के साथ pate बनाने के लिए एक और विकल्प हैकॉग्नेक या ब्रांडी के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ना (मैंने खुद इसे आज़माया नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप वयस्कों के लिए खाना बना रहे हैं तो यह प्रयोग करने लायक है)। मैंने यह भी पढ़ा कि खाना बनाते समय आप लहसुन, मक्खन में तले हुए प्याज, और साथ ही विभिन्न मसाले, जैसे कि जायफल - डाल सकते हैं, इसलिए घर पर चिकन लीवर पीट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और मुझे लगता है, यह हमेशा काम करता है बहुत स्वादिष्ट और कोमल। मैं इसे स्वयं कोशिश करूंगा और मैं आपको सलाह दूंगा!
बॉन भूख!
