दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में, लोग सभी बन गए हैंतरबूज कम प्यार करते हैं। और यह इस तथ्य के कारण नहीं है कि किसी को एक अद्भुत सुगंध के साथ गहरे लाल लुगदी का स्वाद पसंद है, लेकिन इस तथ्य से कि एक अच्छा और पका तरबूज प्राप्त करने की संभावना बहुत छोटी है। पकने में तेजी लाने के लिए उनके साथ क्या नहीं किया जाता है! नाइट्रेट्स के साथ पंप, त्वरित लालिमा के लिए यूरिया का एक इंजेक्शन दें - किसी भी साधन का उपयोग ग्राहकों को अपने उत्पादों को जल्दी से बेचने के लिए किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, गुणवत्ता और स्वाद दोनों ही इससे ग्रस्त हैं। यही कारण है कि इतने सारे खरीदार निराश हैं। तो, एक तरबूज की परिपक्वता की जांच कैसे करें? आइए इस सवाल का जवाब देने की कोशिश करते हैं।
खरीद का समय
समय मुख्य संकेतक है।बाजारों और दुकानों में पहले तरबूज उनके सामान्य पकने की अवधि आने से बहुत पहले दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें स्पष्ट रूप से मदद की गई थी। यह ऐसे उत्पादों को खरीदने के लायक नहीं है। तरबूज खरीदने का इष्टतम समय अगस्त के अंत से अक्टूबर के मध्य तक है।
छिलके द्वारा तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें
एक पके तरबूज का छिलका सख्त होता है,lignified, और यदि आप इसे अपने नाखूनों के साथ दबाते हैं, तो यह इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा। क्रस्ट पर धारियों के बीच हड़ताली विपरीत यह भी इंगित करता है कि फसल को इष्टतम समय पर काटा गया था। पीला रंग का धब्बा भी पकने का एक संकेतक है, लेकिन यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए।
पूंछ द्वारा तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें
आम धारणा के विपरीत, एक सूखी पूंछ नहीं हैतरबूज के पकने की गारंटी देता है। इस आधार पर, आप केवल तभी नेविगेट कर सकते हैं जब आप अपनी फसल की प्रतीक्षा कर रहे हों - पकने की अवधि के दौरान, चाबुक धीरे-धीरे मरना शुरू कर देता है। स्टोर से खरीदे गए तरबूजों में, एक सूखी पूंछ का मतलब पकना और तथ्य यह हो सकता है कि लंबे समय तक अप्रील जामुन गोदाम में हैं। हालांकि, आपको "बटन" पर ध्यान देना चाहिए - कोड़ा के लगाव के स्थान पर एक छोटी सी कॉलस सील। यदि यह घने, हल्का और उत्तल है, तो तरबूज उपयोग के लिए तैयार है।
ध्वनि द्वारा तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें
एक पका हुआ तरबूज जब एक बहुत ही विशिष्ट ध्वनि बनाता हैदोहन - प्रकाश, सौहार्दपूर्ण और थोड़ा तेजस्वी। यह इस तथ्य के कारण है कि एक पके हुए बेर में एक शिथिल स्टार्च पल्प होता है जो अच्छी तरह से प्रतिध्वनित होता है। यह संपत्ति तरबूज की अच्छी उछाल को बताती है - एक पका हुआ बेर कम से कम आधे रास्ते पर तैरना चाहिए। जब निचोड़ा जाता है, तो पके तरबूज क्रैक।
एक तरबूज के पकने की गंध को कैसे करें
Unripe तरबूज में एक मजबूत शाकाहारी गंध है।पके हुए जामुन की एक अलग सुगंध होती है - हल्का और मीठा। इसे शब्दों में समझाना मुश्किल है, लेकिन थोड़े अभ्यास के बाद आप तरबूज को अच्छी तरह से सूंघ कर अलग-अलग करना सीख सकते हैं।
यह पता लगाने के मुख्य तरीके हैं कि कैसे पता करेंबिना कटे तरबूज का पकना। हालांकि, गुणवत्ता और परिपक्वता निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका लुगदी की उपस्थिति है। यह लाल, स्टार्चयुक्त होना चाहिए, बड़ी पीली धारियों के बिना। एक अच्छे तरबूज का इष्टतम वजन 5-7 किलोग्राम है। याद रखें: नाइट्रेट्स की उपस्थिति के मुख्य संकेतक बड़ी नसें हैं, साथ ही पानी का रंग गुलाबी हो जाता है जब इसमें लुगदी का एक टुकड़ा उभारा जाता है। नाइट्रेट के बिना एक तरबूज में, पानी बादल बन जाएगा, लेकिन रंग नहीं बदलेगा। आपको कटा हुआ तरबूज नहीं खरीदना चाहिए, भले ही वह पका हो - इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि रोगाणुओं ने इसमें बस नहीं किया है।
