आज ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल होगा जो न तोमैंने कभी भी कोरियाई शैली के शतावरी जैसे सलाद की कोशिश नहीं की है - आप इसे कोरियाई सलाद के लगभग किसी भी विभाग में खरीद सकते हैं। लेकिन हर गृहिणी इसे अपने दम पर पकाने का काम नहीं करेगी - सब कुछ असामान्य और अपरिचित स्पष्ट रूप से भयावह है। लेकिन स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से सरल है, तो आइए इस उत्पाद के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।
शुरू करने के लिए, कोरियाई शतावरी सलाद और असली शतावरी की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले पीले उत्पाद दो पूरी तरह से अलग चीजें हैं। इससे कुछ आश्चर्य होगा, लेकिन तथ्य यह है।
असली शतावरी हरा अंकुर है,सलाद के रूप में सबसे अधिक बार खाया जाता है। लेकिन कोरियाई सलाद में देखने के लिए ज्यादातर लोगों को जो उपयोग किया जाता है, उसे वास्तव में फुजू कहा जाता है। यह पौधे की उत्पत्ति से काफी दूर है - सोया दूध खाना पकाने के लिए कच्चा माल है।
पहले यह फोड़ा, और जब सतह परएक फिल्म बनाई जाती है, इसे सावधानी से एकत्र किया जाता है, थोड़ा सूख जाता है और एक रोल में लुढ़का होता है। इस स्थिति में, उत्पाद पूरी तरह से सूख जाता है, खस्ता हो जाता है और कई महीनों और वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चूंकि ज्यादातर लोग इसके आदी हैंशब्दावली और फुजु के बारे में भी नहीं सुना है, हम "शतावरी" शब्द का उपयोग करना जारी रखेंगे। और खाना पकाने के तरीकों के बारे में बात करने से पहले, हम संक्षेप में बताएंगे कि कोरियाई शतावरी क्यों उपयोगी है।
बेशक, मुख्य लाभ बहुत से आता हैएस्परैगस। यह फाइबर में समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों की मदद करेगा जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है और अक्सर कब्ज से पीड़ित होते हैं। अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने, त्वचा और मांसपेशियों को नवीनीकृत करने की प्रक्रिया को तेज करती है। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से पीड़ित पेटू को अनुशंसित किया जा सकता है, क्योंकि शतावरी में मूत्रवर्धक गुण होता है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि सभी सोया उत्पादों में बहुत सारे लेसितिण होते हैं, जो न केवल एक choleretic प्रभाव पड़ता है, बल्कि यह वसा को जिगर पर जमा होने से रोकता है।
क्या आपको बालों की समस्या है?इसका मतलब यह है कि शतावरी आपके लिए भी उपयोगी होगी - बाल गिरना बंद हो जाता है, अतिरिक्त पोषण प्राप्त करता है और अधिक तीव्रता से बढ़ता है। एक राय है कि उत्पाद पीएमएस और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं द्वारा सेवन किया जाना चाहिए - पहले दिन का दर्द कम हो जाता है, और शरीर में अप्रिय हार्मोनल परिवर्तन आसान होते हैं। सेलेनियम में यह एक निवारक प्रभाव होता है, पुरुषों में मलाशय और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करता है। अंत में, यह जल्दी से तृप्त होता है, आपको लंबे समय तक भूख नहीं महसूस करने की अनुमति देता है और, तदनुसार, आहार के दौरान एक सहायक बन सकता है।
अब आपके पास ज्ञानवर्धक ज्ञान है और ठीक से जानते हैं कि कोरियाई शतावरी में क्या उपयोगी है।
दुर्भाग्य से, दुनिया में हर चीज के दो पहलू हैं - अच्छा और बुरा। इसलिए, कोरियाई शतावरी को न केवल लाभ है, बल्कि नुकसान भी है, जिसके बारे में जानना और भी महत्वपूर्ण है। आइए इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं:
और सामान्य तौर पर, भोजन करते समय अत्यधिक उत्साही होनाइसके लायक नहीं - सप्ताह में एक या दो बार से अधिक शतावरी का सेवन न करना बेहतर है, एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाना। अन्यथा, यहां तक कि पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को भी समस्या हो सकती है: चयापचय में कमी, दस्त, तेजी से वजन बढ़ना।
तो, आपने एक सलाद बनाने का फैसला किया है "शतावरीकोरियाई में "घर पर और पहले से ही एक स्वादिष्ट उत्पाद खरीदा है। इस विदेशी पकवान के साथ काम कैसे शुरू होता है? सबसे पहले, आपको इसे भिगोने की जरूरत है। उबला हुआ, थोड़ा गर्म और थोड़ा नमकीन पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह सबसे अच्छा है। बहुत ही सरल अवस्था जिसके लिए अधिक शक्ति की आवश्यकता नहीं होती, समय नहीं।
सूखे शतावरी को टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है7-10 सेंटीमीटर लंबा (या लंबे समय तक, यदि कंटेनर जिसमें आप इसे भिगोते हैं) अनुमति देता है और पानी से भर जाता है। लेकिन आपको इसे लगभग डेढ़ से दो घंटे तक भिगोने की जरूरत है। पिछले आधे घंटे के लिए, हर 5-10 मिनट में शतावरी की जांच करें - यह क्रंचिंग को रोकना चाहिए, लेकिन फिर भी इसकी थोड़ी रबरयुक्त बनावट को बनाए रखें। पूरी तरह से भिगोने के बाद, उत्पाद अपना स्वाद खो देगा, और आप इसके साथ एक स्वादिष्ट पकवान पकाने में सक्षम नहीं होंगे।
आज, एक विशेष विभाग में आ रहे हैं, जहांएशियाई व्यंजनों के लिए उत्पाद बेचे जाते हैं, यह कोरियाई शतावरी ड्रेसिंग जैसी चीज को देखने के लिए काफी आम है। बेशक, इसकी मदद से तैयार सलाद निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, इसकी तैयारी की विधि अक्सर पीठ पर इंगित की जाती है।
लेकिन आपको इस तरह के ड्रेसिंग का उपयोग करना चाहिएसावधान। आखिरकार, उनके पास बड़ी संख्या में कृत्रिम स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं जो लोग आज की तुलना में बहुत अधिक उपभोग करते हैं।
यदि आप केवल एक बार सलाद बनाना चाहते हैं, तोआप तैयार गैस स्टेशन ले सकते हैं। लेकिन उन परिवारों के लिए जहां यह व्यंजन नियमित रूप से तैयार किया जाता है, यह सीखने के लिए बेहतर है कि कोरियाई शैली के शतावरी को अपने आप से कैसे बनाया जाए। हां, स्वाद इतना स्पष्ट नहीं होगा। लेकिन आपको पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वास्थ्य को नुकसान कम से कम होगा।
यह सलाद सरल है। तो अगर आपने सोचा नहीं है कि पहले कोरियाई शैली के शतावरी को कैसे पकाना है, तो इसे आज़माएं। खाना पकाने के लिए निम्न सामग्री पर स्टॉक करें:
शतावरी को पहले से भिगोना चाहिए, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:
सबसे सरल कोरियाई शैली का शतावरी तैयार है - निश्चित रूप से इसका स्वाद आपको या आपके प्रियजनों को निराश नहीं करेगा।
लेकिन हमारे अधिकांश हमवतन अधिक हैंगाजर के साथ संस्करण प्रथागत है - यह वह है जो विशेष विभागों में सबसे अधिक बार बेचा जाता है। कोरियाई शतावरी गाजर के साथ कैसे पकाया जाता है? आइए इस मुद्दे से निपटते हैं।
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यहां गाजर का अचार बनाना ज्यादा मुश्किल है। लेकिन बाद में आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं - कोरियाई गाजर शतावरी की तुलना में हमारे देश में और भी अधिक लोकप्रिय हैं।
अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
तो वह सब है।अब आप जानते हैं कि कोरियाई शैली के शतावरी को दो सरल तरीकों से कैसे पकाया जाता है। इसका मतलब है कि आप अक्सर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं जो एशियाई व्यंजनों के प्रशंसक हैं।
