Наверное, одним из самых любимых и известных दुनिया भर में डेसर्ट एक दिव्य व्यंजन है - तिरामिसू का एक केक। रूस कोई अपवाद नहीं है। इस स्वादिष्ट पकवान को कई गर्म स्थानों में आजमाया जा सकता है: महंगा रेस्तरां से साधारण कैफे तक। और अगर वांछित है, तो वह बिना अतिरिक्त लागत के, तैयार और घर पर तैयार है। हमारा लेख इस सब के बारे में बताएगा। लेकिन सबसे पहले इस पकवान के इतिहास पर थोड़ा सा रहने दें, खासकर जब से यह कई संस्करणों में मौजूद है।
निश्चित रूप से, हम कह सकते हैं कि तिरामिसू का जन्मस्थान -इटली। लेकिन आगे के संस्करण अलग हो जाते हैं। एक पौराणिक कथा के अनुसार, 17 वीं शताब्दी में पकवान का आकस्मिक रूप से आविष्कार किया गया था। इटली के प्रांतों में से एक, सिएना, प्रसिद्ध मेडिसि परिवार से उच्च रैंकिंग ड्यूक, कोसिमो 3 तुस्कानी एक यात्रा पर पहुंचे। वह कुछ मीठा स्वाद लेने की अपनी इच्छा के लिए प्रसिद्ध था, और चूंकि उसे आश्चर्यचकित करना मुश्किल था, इसलिए सिएना शेफ मूल मिठाई पकवान के साथ आया था।
उन्होंने अपनी पूरी कोशिश की: ड्यूक को मिठाई पसंद थी, और उन्होंने नुस्खा अपने साथ ले लिया। पकवान "ड्यूक का सूप" के रूप में जाना जाता है, धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैल रहा है।
एक और संस्करण के अनुसार, अधिक प्रशंसनीय और प्रलेखित, पकवान का आविष्कार 15 वीं शताब्दी के अंत में किया गया था, जो सवोय के डची में था, इस क्षण को फ्रांस के राजा की यात्रा के लिए सीमित किया गया था।
और एक राय है कि तिरुमिसु का आविष्कार नहीं किया गया थाकोई विशेष रूप से, लेकिन जैसे कि सभी। इटैलियन को टिरमिसु के लिए ठोस कुकीज़ का बहुत शौक है, जो आमतौर पर कॉफी में भिगोया जाता है। धीरे-धीरे, अन्य उत्पादों को इस सब में जोड़ा गया, और, ज़ाहिर है, टिरमिसु के लिए एक और मुख्य घटक - मस्कारपोन पनीर।
इतालवी ध्वनियों में मिठाई का नामसचमुच "मेरी आत्माओं को उठाएं", और ये शब्द पूरी तरह से उचित हैं। यह माना जाता है कि कॉफी के साथ संयोजन में चॉकलेट, संरचना में शामिल, मूड में सुधार, जीवन शक्ति बढ़ाता है, समग्र स्थिति को मजबूत करता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इतालवी मिठाई की तैयारी के लिए मुख्य उत्पादों में से एक सेवॉयार्डी कुकीज़ है। इसलिए, इससे पहले कि आप स्वयं मिठाई तैयार करें, आपको इसे सेंकना चाहिए।
तो, तिरामिसू कुकीज़ कैसे बनाई जाती है?पकाने की विधि: कुकीज़ बनाने के लिए तीन कच्चे अंडे, 75 ग्राम नियमित चीनी और 25 ग्राम पाउडर चीनी, एक कप आटा, आलू स्टार्च, लगभग 15 ग्राम, एक चम्मच नींबू का रस 1/8 (सिरका के साथ बदला जा सकता है), वेनिला और नमक। स्वाद के लिए। आटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है। अंडे ले लो और ध्यान से गोरों और जर्म्स को अलग करें। यह जरूरी है कि जर्दी गिलहरियों को न मिले, वरना एक ही टिरमिसु कुकी काम नहीं करेगी। अगला, हम प्रोटीन कोड़ा और कोड़ा मारते हैं, धीरे-धीरे कुछ चीनी जोड़ते हैं। सभी एक साथ, एक घने स्थिरता के लिए हराया। चीनी के साथ जर्म्स को पाउंड करें, जो बनी हुई है, वेनिला जोड़ें और धीरे प्रोटीन के साथ मिलाएं। अब हम आटे को बोते हैं, स्टार्च के साथ मिलाते हैं और परिणामस्वरूप अंडे का द्रव्यमान जोड़ते हैं। तैयार आटा चिपचिपा होना चाहिए। इसे पॉलीइथिलीन पर रोल करें (फिर यह रोलिंग पिन से चिपकेगा नहीं), इसे तिरामिसु कुकीज़ बनाने के लिए टुकड़ों या स्ट्रिप्स में विभाजित करें। हम एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, थोड़ा गर्म और तेलयुक्त। हम ओवन को 190 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और 15 मिनट के लिए तिरामिसू कुकीज़ को सेंकते हैं, फिर तापमान कम करते हैं और कुकीज़ को सुनहरे भूरे रंग की छाया में लाते हैं।
केक के लिए कुकीज स्वादआप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे कुछ दिनों के लिए बाहर खींच सकते हैं, या आप सीधे इतालवी मिठाई बना सकते हैं। कुकीज़ को कुछ समय के लिए रखने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, उन्हें अच्छी तरह से बंद कंटेनर या बैग में पैक करें और उन्हें फ्रीज़र में रखें। इस रूप में, तिरामिसु के बिस्कुट कुकीज़ कुछ समय के लिए ताजगी और स्वाद बनाए रखेंगे। इसके अलावा, यह पहले से ही Tiramisu केक के लिए ऐसी कुकीज़ तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, अगर कुछ दिनों में एक पारिवारिक उत्सव आता है।
