कई गृहिणियों के लिए, पहले तैयार करने का सवालभोजन एक बड़ी समस्या है। इस तरह की आशंकाओं का कारण, एक नियम के रूप में, थोड़ा अनुभव और अपर्याप्त अभ्यास है। जो लोग अभी अपना कुकिंग करियर शुरू कर रहे हैं, उन्हें सलाह दी जा सकती है कि मीटबॉल के साथ वेजिटेबल सूप कैसे पकाएं। इसके अलावा, यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
सुगंधित सूप
गिरावट में, जब बगीचे में बहुत सारी चीजें होती हैं और बिल्कुल नहींमैं लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा होना चाहता हूं, रात के खाने के लिए मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप पकाना सबसे अच्छा है। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, एक नुस्खा है जिसके अनुसार कुछ मिनटों में ऐसा पकवान खाने की मेज पर खड़ा होगा।
इस झटपट सब्जी का सूप बनाएंयदि आपके पास निम्न सामग्री है तो आप मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क या बीफ), एक अंडा, नमक, 1 प्याज, पिसी मिर्च, 5 आलू, 3 बेल मिर्च, एक गिलास टमाटर का रस अपने स्वयं के रस में, लहसुन के कुछ लौंग (स्वाद के लिए), 1 छोटा गाजर, सूखे अजवायन के फूल और वनस्पति तेल की एक चुटकी।
इस तरह के सूप बनाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- सबसे पहले आपको मीटबॉल बनाने की आवश्यकता है।ऐसा करने के लिए, प्याज को पीस लें, और फिर इसे नमक, अंडे और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और गीले हाथों से परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदों को रोल करें। वर्कपीस को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, उन्हें हल्के से गर्म तेल में कड़ाही में तला जाना चाहिए। अब तैयार उत्पादों को थोड़ी देर के लिए अलग रखा जा सकता है।
- सब्जियों को छीलें और काटें: लहसुन को पतली स्लाइस में काटें, और आलू, गाजर और मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।
- सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें तैयार भोजन को 10 मिनट तक भूनें।
- रस छीलने के बाद टमाटर को भी रस में मिलाएं।
- सभी सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
- भोजन को ढंकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और फिर नमक डालें और थाइम जोड़ें।
- मीटबॉल के एक उबलते द्रव्यमान में स्थानांतरण। एक साथ, सब कुछ सचमुच कुछ मिनटों के लिए दम किया जाना चाहिए।
यह मीटबॉल के साथ काफी मोटी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सब्जी का सूप है। इसे पकाना आसान है। और इसके लिए ज्यादा समय नहीं लगता।
स्वादिष्ट मीटबॉल
ठीक से पके हुए मीटबॉल कर सकते हैंसफलतापूर्वक किसी भी सूप का पूरक। चुनौती बेस्वाद गांठ पैदा करना नहीं है, बल्कि रसदार और निविदा मीटबॉल है। लगभग कोई भी मांस उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप यह पता लगा सकते हैं कि बीफ मीटबॉल कैसे बनाया जाए। काम शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि टेबल पर निम्नलिखित मुख्य घटक मौजूद हैं: मांस, प्याज, मसाले, नमक, सूजी।
खाना पकाने के मांस मांस बहुत सरल है:
- सबसे पहले, मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना चाहिए।
- इसमें छिलके और प्याज़ मिलाएं।
- मसाले, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
- सूजी जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस को 30 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, अनाज मांस के रस को अवशोषित करने में सक्षम होगा। यह मीटबॉल को और अधिक कोमल बना देगा।
- गेंदों में फार्म और उन्हें उबलते हुए सूप में एक-एक करके भेजें।
अनुभवी रसोइये सलाह:
- मीटबॉल जूसर बनने में मदद करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज (ताजा या तला हुआ) जोड़ें।
- ताकि अर्ध-तैयार उत्पादों के दौरान अलग न होखाना पकाने, उन्हें बहुत छोटा करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, हेज़लनट का आकार। मिश्रण में एक कच्चे अंडे को जोड़कर एक ही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इसका बॉन्डिंग प्रभाव पड़ता है और मीटबॉल को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
- मीटबॉल अगर कोमल और कोमल होंगेउनमें सूजी मिलाएं। अनाज के बजाय, आप सफेद रोटी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले भिगोना चाहिए, और फिर निचोड़ा हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें।
इन युक्तियों का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के लिए मीटबॉल सूप पर भरोसा कर सकते हैं।
हर चम्मच में कोमलता
मीटबॉल के साथ सब्जी प्यूरी सूप विशेष ध्यान देने योग्य है। इस मामले में, आपको निम्नलिखित अनिवार्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- सूप के लिए - काली मिर्च की फली, प्याज, नमक, चिव, प्याज, तेज पत्ता, टमाटर, साथ ही टमाटर केचप और मक्खन में से प्रत्येक को एक बड़ा चम्मच।
- मीटबॉल के लिए - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक अंडा, एक छोटा प्याज और आटा (छिड़कने के लिए)।
- सजावट और सेवारत के लिए - 2 हरी प्याज के पंख, केचप का एक बड़ा चमचा, काली मिर्च और इतालवी रिकोटा के 2 बड़े चम्मच।
सूप बनाने की प्रक्रिया को चरणों में वर्णित किया जा सकता है:
- एक इलेक्ट्रिक चॉपर का उपयोग करके प्याज के साथ मांस को पीसें।
- थोड़ा नमक, एक अंडा जोड़ें और मिश्रण को यथासंभव सजातीय बनाएं।
- आटे के साथ छिड़का हुआ एक टेबल पर, अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से भी गेंदों को रोल करें, और फिर उन्हें थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
- सब्जियों को छीलकर काट लें।
- एक सॉस पैन (या सॉस पैन) में, तेल को पिघलाएं और उसमें प्याज डालें जब तक कि यह एक सुनहरा न हो।
- कटा हुआ सब्जियां, नमक जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भोजन को उबाल लें, जिससे गर्मी न्यूनतम हो जाए।
- केचप और लहसुन जोड़ें, मिश्रण को एक तेज चाकू के साथ बारीक कटा हुआ।
- कुछ पानी में डालो और 10 मिनट के लिए उबाल।
- विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक भीषण में द्रव्यमान को तोड़ें।
- मीटबॉल को सूप में रखें और उनके ऊपर आने तक प्रतीक्षा करें।
- इस समय, केचप के साथ रिकोटा को पतला करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सूप को कटोरे में डालो, फिर तैयार ड्रेसिंग और बहुत सारी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
सरलीकृत संस्करण
मीटबॉल सूप बनाने का सबसे आसान तरीका औरसब्जी मिश्रण। यहां, कुछ उत्पाद ज्यादातर काम के लिए पहले से ही तैयार हैं। यह केवल सरलतम क्रियाएं करने के लिए बनी हुई है। सूप के इस संस्करण के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, नमक, 3 आलू, शोरबा, 2 प्याज, जमीन काली मिर्च, जमे हुए सब्जियों, वनस्पति तेल और ताजा जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक पैकेज।
सूप की तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक, थोड़ा सा काली मिर्च, कटा हुआ प्याज जोड़ें और गीले हाथों से उसमें से छोटे गोले बनाएं।
- एक गहरी सॉस पैन में शोरबा डालो और इसे आग पर रखो।
- इस समय के दौरान, आप आलू को छील और पासा कर सकते हैं।
- इसे उबलते शोरबा में भेजें।
- खुली हुई प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पास करें।
- जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, उबलते हुए सूप में पहले से डीफ्रॉस्टेड सब्जी मिश्रण जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद, मीटबॉल जोड़ें। वे लंबे समय तक खाना नहीं बनाते हैं। पांच मिनट काफी होंगे।
- सूप को एक सुखद रंग देने के लिए, इसे प्याज और गाजर के साथ मक्खन में डालना चाहिए।
- नमक, मसाले डालें और एक दो मिनट के लिए कम गर्मी पर सूप पकाएं।
उसके बाद, इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के एक उदार छिड़काव के साथ परोसा जा सकता है।
