"मिकादो" - एक केक, जिसका नुस्खा आर्मेनिया से हमारे पास आया था

अर्मेनियाई केक "मिकादो" एक बहुत ही असामान्य पेस्ट्री है।

विभिन्न विकल्प

केक "मिकाडो" (फोटो हमें दिखाता है कि कैसेस्तरित, यह आदर्श रूप से होना चाहिए) कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार बेक किया जा सकता है। कौन सा पारंपरिक और क्लासिक निर्धारित करना मुश्किल है। लेयरिंग और एक काफी फर्म बनावट के अलावा, विभिन्न विकल्प बहुत कम हैं। कभी केक खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, और कभी मक्खन या केफिर में। वे सफेद और चॉकलेट हैं। और "मिकादो" (केक, जिसमें से नुस्खा यह मानता है कि केक लंबे समय तक भिगोया जाता है) को रंबॉज़ या वर्गों में काट लें। हम आपको एक सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार केक खट्टा क्रीम, चॉकलेट टुकड़े के साथ कचौड़ी केक हैं, और क्रीम हवादार, बहुत नाजुक और मामूली नम है।

शुरू करना मेकाडो बनाना

एक केक जिसका नुस्खा महत्वपूर्ण हैश्रम लागत, केक की काफी संख्या होती है। इसके अलावा, उन्हें बड़े करीने से पतला और रोल किया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, हम एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे: प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में निविदा और पिघल जाएगा। हालांकि, आप मिकादो के लिए मोटे केक सेंक सकते हैं। केक, जिस की विधि इस मामले में बहुत सरल हो जाएगी, बस लंबे समय तक भिगोएगी। आधा गिलास मक्खन के साथ मक्खन का आधा पैकेट मैश करें और पीटा अंडे जोड़ें। नमक, पतला सोडा और आटे के तीन गिलास के साथ मध्यम-वसा वाले खट्टा क्रीम के 100 ग्राम को मिलाएं। मक्खन मिश्रण में जोड़ें और हलचल करें जब तक आटा प्लास्टिक न हो। द्रव्यमान को सात (नौ) भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें, क्लिंग फिल्म पर रखें और ठंडे स्थान पर रखें। इस बीच, क्रीम तैयार करें।

मिकादो के लिए क्रीम

दस अंडे (बड़े चम्मच) के साथ तीन अंडे मैश करेंदानेदार चीनी, ताकि एक वायु द्रव्यमान प्राप्त हो। तीन गिलास दूध गर्म करें, एक ठंडा छोड़ दें और दो बड़े चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। वैनिलीन जोड़ें। फिर इस मिश्रण को अंडे में डालें, इतनी तीव्रता से हिलाएं कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को उबलने तक गरम करें, कभी-कभी हिलाएं। गर्म क्रीम में कमरे के तापमान के तेल का एक पैकेट जोड़ें (इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद)। सरगर्मी के बाद, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। समाप्त और ठंडा केक (शीर्ष एक को छोड़कर) पर क्रीम फैलाएं।

मिकादो के लिए डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

आप इसे कोको से भी बना सकते हैं। लेकिन कस्टर्ड और शॉर्टब्रेड के साथ डार्क चॉकलेट का स्वाद बेहतर हो जाता है। पूर्ण वसा वाले दूध के नौ बड़े चम्मच के साथ डेढ़ टाइल पिघलाएं, थोड़ा पाउडर चीनी और वेनिला सार जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और केक को टुकड़े के साथ कवर करें। वह अब इष्टतम भिगोने के लिए एक ठंडी जगह पर कम से कम 24 घंटे बिताना चाहिए।