अंडे के बिना कटलेट पकाना काफी संभव है। हालांकि कई गृहिणियों को संदेह है कि उल्लेखित उत्पाद का उपयोग किए बिना कीमा बनाया हुआ मांस अपने आकार को बनाए रखेगा।
बेशक, अंडे के लिए धन्यवाद, घर का बना कटलेटअधिक स्वादिष्ट, रसीला और सुंदर हो। लेकिन इस घटक का उपयोग किए बिना भी, आप एक हार्दिक और पौष्टिक पकवान बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके सभी घर के सदस्यों को खुश करेंगे।
करने के कई तरीके हैंउल्लिखित पकवान। यदि आपके पास स्टॉक में आवश्यक चिकन उत्पाद नहीं हैं, तो आप बिना अंडे के कटलेट बना सकते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
अंडे से मुक्त कटलेट के साथ पकाया जाना चाहिएमांस का प्रसंस्करण। झुक सूअर का मांस और ताजा बीफ धोया जाता है, सभी अखाद्य तत्वों को काट दिया जाता है, और फिर एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है। मीठे प्याज और चिवड़े को भी अलग से छील लिया जाता है। वे एक ब्लेंडर का उपयोग करके ग्रेल में कुचल दिए जाते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ संयुक्त होते हैं, मसाले और नमक जोड़े जाते हैं, और फिर अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।
गर्मी उपचार के दौरान अंडे के बिना कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को गिरने से रोकने के लिए, ब्रेड क्रंब को मांस के आधार में जोड़ा जाना चाहिए। इसे पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।
अंडा रहित कटलेट, वह नुस्खा जिसके लिए हम विचार कर रहे हैं,बहुत जल्दी तैयार। वे अपने हाथों में लगभग डेढ़ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, इससे एक गेंद बनाते हैं और इसे थोड़ा चपटा करते हैं। इसके अलावा, सभी गठित उत्पाद ब्रेडक्रंब (रोटी के टुकड़ों) में लुढ़का हुआ है।
जैसे ही मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद हैंतैयार है, उनके तत्काल तलने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, उच्च गर्मी पर कच्चा लोहा पैन गरम करें और थोड़ा तेल (सब्जी) जोड़ें। उसके बाद, कई अर्ध-तैयार उत्पादों को व्यंजन में रखा जाता है।
गर्मी को कम करने के बाद, कटलेट प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5-7 मिनट के लिए तले हुए होते हैं। इसके अलावा, उन्हें न केवल भूरा होना चाहिए, बल्कि पूरी तरह से अंदर सेंकना चाहिए।
उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें एक अलग प्लेट पर रखा जाता है, और एक नया बैच पैन में रखा जाता है।
इस तरह के कटलेट मेज पर परोसें, अधिमानतःगरम। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों का सेवन साइड डिश के साथ किया जाता है। आप उबला हुआ पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया, मसला हुआ आलू और यहां तक कि चावल का उपयोग कर सकते हैं।
यदि मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस पैटी आपके लिए लगता हैबहुत भारी, वे चिकन स्तनों के साथ बनाया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को न केवल एक फ्राइंग पैन में संसाधित किया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी।
तो, पकाया चिकन कटलेट के लिए हमें चाहिए:
अंडे से मुक्त चिकन कटलेट बनाने के लिए, ताजे स्तनों को धोया जाता है, उन्हें चमकाया जाता है और चमड़ी से ढका जाता है और फिर मांस की चक्की में डाला जाता है। इसके बाद, बल्बों को अलग से छील लें और उन्हें बहुत बारीक काट लें।
दोनों घटकों को एक साथ मिलाकर, उन्हें नमक और मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है। वे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा भी जोड़ते हैं, जो वसा वाले दूध में भिगोया जाता है।
चिकन कटलेट को बिल्कुल आकार दिया जाना चाहिएजैसा कि ऊपर वर्णित है। कीमा बनाया हुआ मांस दो बड़े चम्मच की मात्रा में उठाया जाता है, इसमें से एक गेंद बनाते हैं और इसे चपटा करते हैं। इसके बाद, उत्पादों को रोटी के टुकड़ों में रोल किया जाता है।
कटलेट को सुर्ख बनाने के लिए, उनके सामनेओवन में पकाना, सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक पैन में हल्के से तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह वनस्पति तेल के साथ दृढ़ता से गरम किया जाता है, और फिर कुछ उत्पादों को बाहर रखा जाता है। कटलेट को इस तरह से फ्राई करें कि हर तरफ लगभग 1 मिनट तक लगे रहें। इस समय के दौरान, उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।
एक बार जब सभी चिकन अर्द्ध तैयार उत्पादों को तला जाता है, तो उन्हें एक शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। 220 डिग्री के तापमान पर, कटलेट लगभग degrees घंटे तक पकाया जाता है।
ओवन-बेक्ड चिकन कटलेट,तेल के साथ पैन में तले हुए उत्पादों की तुलना में सूखे और कम वसायुक्त होते हैं। अर्ध-तैयार उत्पादों की मोटाई पूरी तरह से बेक होने के बाद, उन्हें शीट से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर वितरित किया जाता है।
ताज़ी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ या कुछ साइड डिश और सॉस के साथ गर्म चिकन कटलेट को रात के खाने की मेज पर परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के बिना उल्लिखित पकवान तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आपके पास स्वादिष्ट और संतोषजनक पैटीज़ होंगी जो एक परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं।
