रोटी मेकर में राई के आटे की रोटी बनाने की विधि

गेहूं के बाद, सबसे लोकप्रिय रोटी हैराई का आटा जोड़ना। इसमें एक अजीब सुगंध और स्वाद है। इसके अलावा, कम लस सामग्री के कारण, राई की रोटी को अधिक उपयोगी माना जाता है। कई पोषण विशेषज्ञ भी तर्क देते हैं कि यदि आप नाश्ते के लिए केवल 2 स्लाइस खाते हैं, तो यह तेजी से वजन घटाने में योगदान देगा। यह सब बताता है कि रोटी मेकर में राई के आटे से बनी ब्रेड की रेसिपी का सबसे ज्यादा स्वागत है।

विनीज़ रोटी

इस नुस्खा में सब कुछ इतनी अच्छी तरह से संयुक्त है किअपने आप को एक और टुकड़ा खाने की खुशी से इनकार करना असंभव है। इस तथ्य के बावजूद कि यह गेहूं और राई के आटे के साथ गूंध है, यह अंधेरे रोटी का एक स्पष्ट स्वाद पैदा करता है। सभी सूरजमुखी और गाजर के बीज, साथ ही साथ सूखे माल्ट के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद। साथ ही, यह ब्रेड मेकर में लीन राई ब्रेड रेसिपी है। इसे सेंकने के लिए और अधिक कारणों की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर पानी;
• 10 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर के 4 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच सूखी किण्वित राई माल्ट
• 190 ग्राम गेहूं का आटा;
• 170 ग्राम राई का आटा;
• 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• एक चम्मच जीरा।

सूखे माल्ट के बजाय, आप तरल माल्ट का उपयोग कर सकते हैं।आपको इसे 2 चम्मच से अधिक नहीं लेना चाहिए। इस मामले में, आपको पानी की मात्रा 10 मिलीलीटर कम करने की जरूरत है, और 40 ग्राम अधिक आटा लेना है। यह तरल और शुष्क घटकों की मात्रा को संतुलित करने के लिए किया जाता है। चीनी के बजाय, रोटी को थोड़ा खट्टापन देने के लिए सेब जाम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कैसे खाना बनाना है?

1. कुल से 70 मिलीलीटर पानी लें और उबाल लें। इस उबलते पानी और ठंडा के साथ ब्रेट माल्ट। इसके बजाय, आप सूखी क्वास की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
2. गेहूं के आटे के 1-2 चम्मच के साथ बीज और कैरीवे बीज डालें ताकि वे आटा पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. ब्रेड मेकर के लिए संलग्न निर्देशों के अनुसार सभी घटकों को लोड करें। आमतौर पर, सूखी सामग्री को पहले जोड़ा जाता है, फिर तरल सामग्री।
4. "राई" मोड का चयन करें।इस मामले में रोटी बनाने की अवधि साढ़े तीन घंटे है। यदि यह मेनू में नहीं है, तो आप "बेसिक" या "होल ग्रेन" मोड का उपयोग कर सकते हैं। मध्यम करने के लिए पपड़ी सेट करें।
5. संकेत के बाद, सूरजमुखी और कैरवे बीज जोड़ें। आप रोटी मेकर को खुशबूदार बनाने के लिए राई की रोटी बनाने के लिए धनिया, सौंफ और सौंफ का मिश्रण भी मिला सकते हैं।
6. एक साफ रैक के साथ कवर, एक तार रैक और शांत पर तैयार पाव डाल दिया। ताकि काटने के दौरान टुकड़ा चिपचिपा न हो, इसे पूरी तरह से आराम करने के लिए काटने की सलाह दी जाती है।

टमाटर और लहसुन के साथ राई की रोटी

Этот рецепт хлеба из ржаной муки в хлебопечке अनुभवी शेफ को भी चौंका देगा। अंतिम उत्पाद में नारंगी का टुकड़ा, खस्ता क्रस्ट और सूक्ष्म लहसुन की सुगंध है। लाभ यह है कि रचना को माल्ट और अन्य दुर्लभ घटकों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है, लेकिन अंत में यह सबसे अच्छी राई की रोटी सेंकना है।

नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग को मानता है:

• 270 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 15 ग्राम नमक;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम राई का आटा;
• 6 ग्राम सूखा खमीर।

वैसे, ब्रेड मेकर में राई के आटे से बनी ब्रेड के लिए यह एक लीन रेसिपी भी है। सफल, है ना?

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पके हुए पानी के साथ टमाटर का पेस्ट घोलें। आप इसके बजाय नियमित केचप का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस सेब से इसे जोड़ने की आवश्यकता है, बिना सेब को जोड़ने के।
2. एक ब्रेड मेकर में टमाटर का पानी डालें, फिर सभी सूखी सामग्री डालें। खमीर अंतिम आता है। आटा (गेहूं और राई दोनों) को सीधे बाल्टी में निचोड़ा जाना चाहिए।
3. मोड को "बेसिक" पर सेट करें, पाव का वजन 750 ग्राम है, क्रस्ट मध्यम है। यदि मेनू में "राई" मोड है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। एक तार की रैक पर तैयार लूप को ठंडा करें।

इस नुस्खा में, लहसुन की मात्रा को बदला जा सकता है।आपकी पसंद के हिसाब से। आप इसे बिना पूरी तरह से आसानी से कर सकते हैं यदि आप रचना में लहसुन नमक शामिल करते हैं। किसी भी मामले में, आपको टमाटर के अतिरिक्त के साथ रोटी मेकर में राई के आटे से बने स्वादिष्ट रोटी मिलेगी।

केफिर के साथ गेहूं-राई की रोटी

अगर कुछ प्रिस्क्रिप्शन पानी हैकेफिर के साथ बदलें, फिर आप सामान्य अंधेरे रोटी के साथ भी एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। टुकड़ा अधिक समृद्ध और भुरभुरा होने लगता है। सच है, कुछ कठिनाइयाँ हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केफिर मोटा और चिकना है, क्योंकि तैयार किए गए पाव की "छत" थोड़ा व्यवस्थित हो सकती है। अन्यथा, केफिर पर रोटी मेकर में राई की रोटी पकाना किसी भी अन्य की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

1 किलोग्राम वजन वाली रोटी के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• एक गिलास मोटी केफिर;
• 120-150 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम दानेदार चीनी;
• 15 ग्राम नमक;
• 250-300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 300 ग्राम राई का आटा;
• 6 ग्राम सक्रिय सूखा खमीर।

तैयारी

1. ब्रेड मेकर में सभी तरल सामग्री जोड़ें। केफिर जितना मोटा होता है, उतना ही कम पानी आपको डालना पड़ता है। किसी भी मामले में, यह मिश्रण के दौरान जोड़ा जा सकता है, अगर गोखरू नहीं बनता है।
2. फिर सूखी सामग्री डालें। नमक और चीनी पहले। फिर दोनों प्रकार के आटे को निचोड़ें और एक छोटे से अवसाद में खमीर डालें। मिश्रण करने से पहले उन्हें नमक और तरल के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
3. मोड को "बेसिक" या "राई" पर सेट करें, क्रस्ट करें- अंधेरा। जबकि राई की रोटी रोटी मेकर में गूंध रही है, यह आटा का पालन करना उचित है। यदि आवश्यक हो, तो आप तरल या आटा जोड़ सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि केफिर स्थिरता में भिन्न हो सकते हैं।