अब, ताजी सब्जियों और फलों की प्रचुरता के दौर में,हम सभी सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने का प्रयास करते हैं। क्या आप जानते हैं कि पूर्व में किस फल को "दीर्घायु की सब्जी" कहा जाता है? यह एक बैंगन है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और कैरोटीन के लवण भी होते हैं। इसलिए, हृदय रोगों, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए बैंगन व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और यह सब्जी एक उत्कृष्ट वसा बर्नर भी है।
बैंगन से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह तला हुआ, बेक्ड, उबला हुआ और यहां तक कि कच्चा खाया जाता है। हर कोई "विदेशी कैवियार, बैंगन" जैसे पकवान से परिचित है। लेकिन आइए मूल रहें और एक बैंगन रोल बनाएं। यह लेख तीन सरल और बहुत सफल व्यंजनों का वर्णन करता है। और पहला (वैसे, सबसे सरल) टमाटर के साथ एक बैंगन रोल होगा। उसके लिए हमें चाहिए:
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच;
- टमाटर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
- नमक;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- लहसुन - 1 लौंग।
बैंगन को लंबे पतले-पतले काट लें"जीभ"। एक प्लेट में डालें और नमक डालें। 10-15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, और फिर ठंडे पानी से कुल्ला। बैंगन में होने वाली अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। धुले हुए स्लाइस को रुमाल से सुखाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ एक सुनहरा रंग होने तक भूनें। तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि गिलास में अतिरिक्त तेल (बैंगन अच्छी तरह से लग जाए)। हम बैंगन रोल इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और मिश्रण में लहसुन की एक लौंग निचोड़ें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ प्रत्येक टुकड़ा चिकनाई करें। टमाटर को स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस पर एक टमाटर रखें और इसे रोल में कसकर रोल करें। संरचनात्मक ताकत के लिए, आप इसे टूथपिक से काट सकते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
- बिना पका हुआ पनीर - 60 ग्राम;
- अखरोट - एक छोटी मुट्ठी;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग।
एक ब्लेंडर में, कॉटेज पनीर, नट्स, खट्टा क्रीम और लहसुन को हरा दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, तले हुए बैंगन के स्लाइस फैलाएं और उन्हें रोल में रोल करें। सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है।
और नुस्खा का तीसरा संस्करण ओवन में बैंगन रोल होगा। पहले दो मामलों में, बैंगन को भूनें। अगला हम लेते हैं:
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- हरा प्याज - 1/4 गुच्छा;
- कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक ही बैंगन पकवान विविध और दिलचस्प हो सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!
