मीठे और सुगंधित सूखे हलवेखुबानी, जिसे अन्यथा सूखे खुबानी कहा जाता है, सभी रसोइयों के लिए जाना जाता है। सूखे खुबानी बहुत बार विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, सलाद और स्नैक्स से लेकर बेक किए गए सामान और डेसर्ट तक।
आज हम आपको पेशाब के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैंसूखे खुबानी। वे सामग्री की मात्रा में, भरने की स्थिरता में, आटा के प्रकार में भिन्न होंगे। एक चीज उन्हें एकजुट करेगी - स्वस्थ और स्वादिष्ट सूखे खुबानी का उपयोग। वैसे, नट, prunes और किशमिश, एक नियम के रूप में, सूखे खुबानी के साथ डेसर्ट और पेस्ट्री में पूरी तरह से फिट होते हैं। उत्पादों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, नए संयोजन और स्वाद का प्रयास करें।
इस डिश में खट्टा भरना उत्कृष्ट हैकुरकुरे, मीठे और कुरकुरे आटे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सूखे खुबानी पाई एक नाजुक, बहुमुखी और बहुत संतोषजनक मिठाई है। भरने में सूखे खुबानी को घर के बने जाम के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जो पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वाद में हल्का बनाता है। वैसे, भरने को रसोई के उपकरण का उपयोग करके बनाया जाता है, जो समय बचाता है और आपके हाथों को गंदा नहीं करता है।
आवश्यक सामग्री:
सूखे खुबानी के साथ पाई के लिए एक भरने के रूप में (फोटो के लिए)नीचे उदाहरण देखें) घर का बना जाम का उपयोग किया जाता है। यह 15-20 मिनट में तैयार हो जाता है। सबसे पहले, भरने के लिए सूखे खुबानी को अच्छी तरह से कुल्ला और कम गुणवत्ता वाले टुकड़ों को छांटना चाहिए। सूखे खुबानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और सामग्री की सूची में संकेतित पानी की मात्रा जोड़ें। हम कम गर्मी पर डालते हैं और लगभग दस से पंद्रह मिनट तक पकाते हैं।
समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम बदलाव करते हैंएक ब्लेंडर कंटेनर में सूखे खुबानी। सभी तरल जिनमें वाष्पीकरण करने का समय नहीं था, उन्हें भी वहां भेजा जाता है। पिटाई के बाद, द्रव्यमान काफी मोटा हो जाता है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप आधा गिलास पानी जोड़ सकते हैं।
यदि आपके पास हाथ में ब्लेंडर नहीं है, तो आप कर सकते हैंएक नियमित मांस की चक्की का उपयोग करें। परिणाम एक चिपचिपा और मोटी भरने होना चाहिए। पानी के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा सूखे खुबानी पाई के लिए भरना बहुत पतला हो जाएगा और पेस्ट्री "फ्लोट" होगा।
भरने का स्वाद लें। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो थोड़ी सी चीनी मिलाएं। यदि, इसके विपरीत, द्रव्यमान बहुत मीठा निकला, तो एक चम्मच संतरे, क्रैनबेरी या नींबू का रस जोड़ें।
सूखे खुबानी पाई नुस्खा के लिए आटा तैयार किया जा रहा हैसिर्फ तीन उत्पादों से। कोई बेकिंग पाउडर, चिकन अंडे, या खमीर। एक खाद्य प्रोसेसर (मिक्सर) से एक कंटेनर में मक्खन डालें और कांटा के साथ थोड़ा सा गूंध लें। मक्खन में दानेदार चीनी डालें और कम गति पर सरगर्मी शुरू करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खट्टा पाई भरने वाला माना जाता है, आटा में जोड़ने के लिए अधिक चीनी की सिफारिश की जाती है।
हम मध्यम गति पर स्विच करते हैं, मक्खन-चीनी द्रव्यमान को मिलाते हैं, धीरे-धीरे इसमें आटा भी शामिल करते हैं। परिणाम एक crumbly मक्खन grits है।
फॉर्म या बेकिंग शीट के तल पर पन्नी की एक परत लगाएं।हम उस पर आटा का आधा हिस्सा रखते हैं और इसे स्तर देते हैं। हमने सूखे खुबानी जाम को फैलाया। बाकी का आटा ऊपर से डालें। हम ओवन में डालते हैं, बीस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
क्या आपको हार्दिक और शराबी खमीर पके हुए माल पसंद हैं?फिर हम सूखे खुबानी के साथ पाई के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। यह निष्पादन में बहुत सरल है, लेकिन पहले से एक लंबी आटा तैयारी प्रक्रिया में भिन्न है।
केक के लिए सामग्री:
आटा बनाने के लिए ऑक्सीजन के साथ संतृप्त औरजल्दी से आया, पहले चरण में खमीर को एक गिलास गर्म पानी में डालना चाहिए। "हैट" बनाने के लिए उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आप आटे में खमीर जोड़ सकते हैं। हम वहाँ चिकन अंडे (अधिमानतः घर का बना) के एक जोड़े को तोड़ते हैं, नमक की एक चुटकी, थोड़ा सा चीनी, मेयोनेज़ और एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
हमने आटा को प्रूफिंग के लिए रखा।जबकि यह बढ़ जाता है, हम भरने में व्यस्त हैं। हम सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धोते हैं, कम गुणवत्ता वाले टुकड़ों को खारिज करते हुए। हम prunes (या किशमिश के साथ भी ऐसा ही करते हैं, यदि आपने उन्हें सूखे खुबानी के लिए एक सेट के रूप में चुना है)। सूखे फलों को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। हम उन्हें एक कागज तौलिया पर थोड़ा सूखने के लिए फैलाते हैं। सूखे खुबानी और prunes पर कुछ पाउडर चीनी छिड़कें, मिश्रण करें। यह केक के अंदर बदसूरत चिपचिपा भरने की उपस्थिति से बचाएगा।
आटे को तीन टुकड़ों में विभाजित करें।हर एक को एक छोटे सर्कल में रोल करें। मोल्ड के तल पर आटा की पहली परत फैलाएं और शीर्ष पर तैयार सूखे खुबानी और prunes के आधे हिस्से को रखें। हम दूसरे सर्कल के साथ कवर करते हैं। हम सूखे फलों के अवशेष फैलाते हैं। आटे की अंतिम परत के साथ कवर करें। चिकन अंडे की जर्दी के साथ ब्रश के साथ इसे ऊपर से चिकनाई करें।
हम ओवन को 160-170 डिग्री तक गर्म करते हैं। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, सूखे खुबानी और prunes के साथ केक को काढ़ा करने का समय होगा, फिर से ऊपर आना होगा। हम 30 मिनट के लिए सेंकना।
