क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ थाक्या कस्टर्ड का उपयोग केवल एक्लेयर्स और विभिन्न केक बनाने के लिए ही नहीं किया जा सकता है? यह एक केक के लिए एक बढ़िया फिलिंग भी हो सकता है। इसके अलावा, ओवन में पकाए जाने के बाद, क्रीम एक घनी स्थिरता प्राप्त करता है, इसलिए ऐसे पेस्ट्री को काटना आसान है। आज हम यह पता लगाने का सुझाव देते हैं कि क्विक कैसे बनाया जाए। लेख में प्रस्तुत व्यंजनों किसी भी गृहिणी के लिए काफी सरल और सुलभ हैं। तो अपने घर और मेहमानों को एक समान मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह संभव है कि यह पकवान जल्द ही आपका पसंदीदा बन जाएगा।
हम आपके ध्यान में एक स्पष्ट प्रदर्शन लाते हैंमिठाई तैयार करने का विकल्प। मूल नुस्खा न केवल कस्टर्ड, बल्कि केले को पाई भरने में जोड़ने का सुझाव देता है। हालांकि, आप आसानी से फल के बिना कर सकते हैं या इसे किसी और चीज़ से बदल सकते हैं।
तो, आइए विचार करें कि हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है।इस मूल मिठाई की तैयारी के लिए। हम एक गिलास आटा से आटा, एक गिलास दानेदार चीनी का एक चौथाई, एक अंडा, एक सौ ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और वैनिलिन की एक थैली से आटा बनाएंगे। हम तीन अंडे, एक गिलास चीनी के दो-तिहाई, दो गिलास दूध या क्रीम और तीन बड़े चम्मच आटा से कस्टर्ड तैयार करेंगे। नुस्खा भी भरने के लिए दो केले का उपयोग करने का सुझाव देता है।
तो, पहले, चलो खाना बनाना शुरू करेंछोटी परत वाली पेस्ट्री। ऐसा करने के लिए, काम की सतह पर आटा डालें और ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा फैलाएं। तेल को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। फिर इसे आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामस्वरूप टुकड़े टुकड़े में नमक, चीनी, अंडा, नींबू का रस जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और आटे से एक गेंद बनाएं। फिर इसे अपने बेकिंग डिश के व्यास के बारे में बताएं। परत की औसत मोटाई 2-4 मिमी होनी चाहिए। हम एक सांचे में आटा फैलाते हैं, अतिरिक्त किनारों को हटाते हैं और एक कांटा के साथ नीचे चुभन करते हैं। हम इसे बेकिंग पेपर या पन्नी के साथ कवर करते हैं, और शीर्ष (बीन्स, मटर, छोले, आदि) पर लोड जोड़ते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान केक का आधार न बढ़े। अगला, हम 180 डिग्री से पहले ओवन में एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटा के साथ फॉर्म भेजते हैं।
अब चलो हमारे मिठाई के लिए भरने के लिए नीचे उतरो। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और वैनिलीन जोड़ें। एक व्हिस्की के साथ मिलाएं। अब मैदा डालें। फिर से मिलाएं जब तक कि गांठ फैल न जाए। दूध को अलग से गर्म करें और इसे अंडे के आटे के द्रव्यमान में डालें। हम मिलाते हैं। मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, याद रहे इसे लगातार फेंटते रहें ताकि यह जले नहीं। फिर हमने टुकड़े को तैयार केक पैन में डाल दिया। ऊपर से कटा हुआ केला डालें। इसके बाद, शेष कस्टर्ड डालें। हम केक को फिर से ओवन में भेजते हैं, जिससे तापमान 200 डिग्री तक बढ़ जाता है। हमारी मिठाई लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक हो जाएगी। फिर क्विक को पूरी तरह से ठंडा कर लें। उसके बाद, इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। वैसे, यदि यह रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़ा रहता है, तो मिठाई भी स्वादिष्ट होगी।
हम आपके ध्यान में एक और आश्चर्यजनक बात लाते हैंमिठाई। इस केक को फाइट्र कहा जाता है। कई गृहिणियां जिन्होंने इसे पकाने की कोशिश की है, उनका दावा है कि उनकी अन्य पेस्ट्री शायद ही कभी इतनी सफल रही हो। मिस्र के पाई में न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि एक स्थिरता भी है: एक खस्ता क्रस्ट और नाजुक भरने का संयोजन कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है!
तो, आइए जानें कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता हैइस अद्भुत मिठाई बनाने के लिए। आटा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: तीन गिलास आटा, एक अंडा, एक गिलास दूध, आधा चम्मच सूखा खमीर, एक चुटकी नमक, 150 ग्राम मक्खन। हम एक अंडे, दो गिलास दूध, वैनिलिन का एक बैग, एक गिलास चीनी और स्टार्च के तीन बड़े चम्मच से कस्टर्ड बनाएंगे।
चलिए टेस्ट से शुरू करते हैं। दूध को थोड़ा गर्म करें और खमीर के साथ मिलाएं। चीनी जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, द्रव्यमान में नमक और एक अंडा जोड़ें। हम इसे निचोड़कर आटा शुरू करना शुरू करते हैं। हम आटा गूंधते हैं। हम इसे एक आटा काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। अपने हाथों से आटा गूंध। यह ठंडा होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम इसे दो भागों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को पतले रोल करते हैं। यह मुश्किल हो सकता है, लेकिन सावधान रहें कि आटा न टूटे। हम पूर्व-नरम मक्खन के साथ परत को कोट करते हैं। उसके बाद, हम इसे एक रोल में रोल करते हैं, और फिर इसे घोंघे में मोड़ते हैं। हम आटा की दूसरी परत के साथ एक ही प्रक्रिया करते हैं। हम परिणामस्वरूप घोंघे को अलग-अलग पैकेजों में काटते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजते हैं।
अब आप कस्टर्ड बनाना शुरू कर सकते हैंमलाई। ऐसा करने के लिए, एक अंडा, वैनिलिन, चीनी, स्टार्च और आधा गिलास दूध मिलाएं। चिकनी होने तक द्रव्यमान को हिलाओ। बाकी दूध को बिना उबाले गर्म करें। इसे अंडे-चीनी द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि सभी गांठ फैल न जाएं। अब हम स्टोव पर क्रीम भेजते हैं, एक छोटी सी आग चालू करते हैं और, लगातार सरगर्मी करते हैं, मोटी तक पकाना। इसमें आपको कुछ मिनट लगेंगे।
2-3 घंटों के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैंघोंघे के रूप में हमारा आटा। इस समय के दौरान, इसे थोड़ा विस्तार करना चाहिए और आकार में वृद्धि करना चाहिए। अब आपको प्रत्येक घोंघा को एक सर्कल में रोल करने की आवश्यकता है। दूसरा पहले की तुलना में थोड़ा बड़ा हो सकता है, क्योंकि हम इसे पाई के शीर्ष के रूप में उपयोग करेंगे। एक बेकिंग डिश में छोटे सर्कल को स्थानांतरित करें। हम पक्षों का स्तर बनाते हैं और बनाते हैं। हमने कस्टर्ड फिलिंग को फैलाया। शीर्ष पर एक दूसरी परत के साथ केक को कवर करें। एक कांटा के साथ कई बार पियर्स और अंडे की जर्दी के साथ कोट। हम आधे घंटे के लिए ओवन में अपने मिस्र के क्विचे को भेजते हैं। इसे 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है। हालांकि, कुछ गृहिणियों का दावा है कि ऐसा केक बहुत स्वादिष्ट और गर्म है। जैसा कि यह हो सकता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस नुस्खा का उपयोग करें और मूल पेस्ट्री के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करें! बॉन एपेतीत!
