प्रसिद्ध टार्टर सॉस क्लासिक कैसे बनाया जाता है? इस गैस स्टेशन के चरण-दर-चरण विवरण के साथ नुस्खा आपके ध्यान में थोड़ी देर बाद प्रस्तुत किया जाएगा।
एक क्लासिक टैटार सॉस क्या है?अनुभवी पाक विशेषज्ञों के अनुसार, यह फ्रांसीसी व्यंजनों का एक ठंडा पेय है। यह उबले (कठोर उबले हुए) जर्दी, साथ ही ताजे हरे प्याज और वनस्पति तेल से बनाया गया है। इस चटनी को समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन, कोल्ड रोस्ट और रोस्ट बीफ़ के साथ परोसा जाता है।
प्रश्न को भरने के लिए तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हालांकि, अधिकांश गृहिणियां क्लासिक संस्करण का उपयोग करना पसंद करती हैं।
В домашних условиях (как приготовить эту заливку, हम अभी बताएंगे) इस चटनी को कैफे और रेस्तरां में परोसा जाने वाला खाना नहीं मिलता। इसलिए, कई गृहिणियां अक्सर उत्सव के खाने से पहले इसे पकाती हैं।
क्लासिक टार्टर सॉस बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए? इस भरण के लिए नुस्खा के अधिग्रहण की आवश्यकता है:
कहां से शुरू करें कुकिंग क्लासिकतीखा सॉस? प्रश्न में भरने के लिए नुस्खा में ढक्कन या आधा लीटर कैन के साथ सुविधाजनक लंबा ग्लास का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक चिकन अंडे को इसमें तोड़ दिया जाता है, और गीली सरसों डाली जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, पहले से उबले हुए अंडे की जर्दी उन्हें उखड़ जाती है। इसके अलावा, वनस्पति तेल को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है।
जैसे ही सभी मुख्य घटक पकवान में होते हैं, एक ब्लेंडर इसमें डूब जाता है और द्रव्यमान को तब तक मार दिया जाता है जब तक कि यह एक सजातीय पायस में परिवर्तित न हो जाए और अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए।
क्लासिक टैटार सॉस कैसे तैयार किया जाता है?ठंडी डालने की विधि में परिणामस्वरूप गाढ़े द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह अंतिम मोड़ में किया जाता है। कटा हुआ केपर्स, गेरकिंस, जैतून और लहसुन लौंग भी व्यावहारिक रूप से तैयार सॉस में रखा गया है। एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को फिर से व्हिप करने से, वे इसकी पूर्ण एकरूपता प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, स्वाद के लिए तैयार इमल्शन में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
अब आप जानते हैं कि क्लासिक कैसे बनाया जाता हैअचार के साथ घर का बना तीखा सॉस। तैयार भरण को मेज पर ही परोसें, केवल ठंडा होना चाहिए। इसे मछली, समुद्री भोजन या मांस के तले हुए टुकड़ों के साथ डाला जाता है।
मामले में क्लासिक टैटार सॉस,खाना पकाने का नुस्खा जो ऊपर वर्णित किया गया था, तुरंत नहीं खाया गया था, इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत करने की सिफारिश की गई है। इस भराव का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है।
क्लासिक टार्टर सॉस, जिसकी रेसिपीहर गृहिणी को पता होना चाहिए, यह बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ा भरने वाला है। हालांकि, इसकी उचित तैयारी के लिए आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता होगी। इसलिए, कई नौसिखिए रसोइये इस सॉस के लिए एक अधिक सरलीकृत नुस्खा का उपयोग करते हैं।
मेयोनेज़ टार्टारे एक फिलिंग है जिसे बहुत आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। इसे घर पर बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
कोल्ड फिल तैयार करने से पहले आपको चाहिएसभी घटकों की प्रक्रिया करें। सबसे पहले अचार तैयार किया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद वे नाभि को काटते हैं और एक साधारण चाकू के साथ बहुत बारीक कटा हुआ होता है। ताजा हरे प्याज और केपर्स भी अलग-अलग काटे जाते हैं।
क्लासिक सॉस के विपरीत, मेयोनेज़-आधारित टैटारे को बहुत तेज बनाया जाता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
एक बार अचार, केपर्स और चिव्सकुचल दिया जाएगा, उन्हें एक आम पकवान में रखा जाता है और वसा मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। इस रूप में, घटकों को कवर किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।
अवयवों को निर्दिष्ट समय के बादनींबू का रस जोड़ें, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक सजातीय और मोटी पायस प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को एक ब्लेंडर या हाथ की व्हिस्क के साथ तीव्रता से पीटा जाता है।
पिछले नुस्खा के रूप में, टार्टर सॉस परमेयोनेज़ का आधार बहुत मोटा और सुगंधित है। द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने के बाद, इसे तुरंत मछली, मांस या समुद्री भोजन के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। यदि इस तरह के एक डालना पहले से तैयार किया गया था, तो इसे एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। लगातार 7 दिनों से अधिक के लिए इस तरह से होममेड टार्टर सॉस को स्टोर करें।
Согласно отзывам кулинаров, соус «Тартар» - это बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भराव, जो बिल्कुल किसी भी डिश को एक उत्कृष्ट स्वाद दे सकता है। यदि आप इस द्रव्यमान के लंबे समय से प्रशंसक हैं, तो आप शायद इसकी विशेषताओं में रुचि लेंगे:
वर्तमान में, आप टार्टर सॉस खरीद सकते हैंलगभग किसी भी दुकान में। हालांकि, घर पर बना भरने से इसके कारखाने समकक्ष की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक पवित्र हो जाता है। इसलिए, आपकी कुकबुक में उसकी रेसिपी लिखना अनिवार्य है, और यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग करें।
