कई गृहिणियों की शिकायत है कि वे असफल हो जाते हैंबीट्स को लंबे समय तक ताजा रखें। कटाई के ठीक एक महीने बाद, फल सुस्त या सड़े हुए हो जाते हैं। बीट को सही तरीके से कैसे स्टोर करें? हम इस लेख में समस्या से निपटेंगे। पाठकों को इस सब्जी की कटाई और इसे बचाने के लिए तैयार करने के लिए सिफारिशें प्रस्तुत की जाती हैं। आप सर्दियों में बीट्स को स्टोर करने के कई विश्वसनीय और सिद्ध तरीके भी सीखेंगे।
शरद ऋतु की फसल
यह सब्जी पूरी तरह से मध्य शरद ऋतु तक पक जाती है।लेकिन फसल की आवश्यकता होने पर ठीक उसी अवधि को कैसे जानें? यहां आप केवल मौसम के पूर्वानुमान और अपने स्वयं के अंतर्ज्ञान पर भरोसा कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पहले ठंढ से पहले बगीचे से बीट इकट्ठा करने का समय है। देश के उत्तरी क्षेत्रों में, मध्य अक्टूबर की शुरुआत में जड़ फसलों को खोदने की सलाह दी जाती है। दक्षिण में, यह काम उसी महीने के अंत में किया जा सकता है।
सूखे मौसम में बीट का सेवन करें। यदि ऐसा होता है कि यह इस अवधि के दौरान नम है, तो खोदा जड़ों को तहखाने में ले जाने के लिए जल्दी मत करो। उन्हें सूखे खलिहान में एक दिन सूखने के लिए छोड़ दें।
इससे पहले कि आप कैसे स्टोर करें के रहस्यों को जानेंबीट्स, चलो इसे इकट्ठा करने की विधि के बारे में बात करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है। इन फलों को बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए, लेकिन फावड़ा या पिचफर्क के साथ स्कूप किया गया। ऐसा क्यों? इस पौधे में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है, जो 10-20 सेंटीमीटर की गहराई पर जमीन में स्थित होती है। यदि आप बीट्स को हाथ से खींचते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप पूरी सब्जी को पूरी तरह से खींच पाएंगे, रीढ़ आसानी से टूट सकती है। ऐसा फल जल्दी नमी खो देगा और सूख जाएगा। इसलिए, जड़ की फसल को थोड़ा खोदने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही धीरे से मिट्टी से बाहर निकाला जाता है। आपके हाथों में पूरी और बिना धार वाली चुकंदर होनी चाहिए। यह इस सब्जी के ऐसे उदाहरण हैं जो ताजा रूप में लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
बीट्स को खोदने के बाद, हिला देंपृथ्वी के उसके अवशेष। अपने हाथों से गांठ निकालें। आप एक रूट की फसल को दूसरे पर नहीं मार सकते। बाहरी आवरण की अखंडता को बनाए रखा जाना चाहिए। फिर सब्जियों पर शीर्ष काट लें, सिर से दो से तीन सेंटीमीटर पीछे हटते हुए। फलों को सूखी जगह पर सुखाएं।
बीट कैसे स्टोर करें? सभी तरीके जानें
- आप बड़े बक्से के साथ या विकर बास्केट में प्लास्टिक के बक्से में बीट को बचा सकते हैं।
- लकड़ी की ठंडे बस्ते में डालने वाली इकाई इन मूल फसलों को संरक्षित करने के लिए एक आदर्श स्थान है। उन्हें एक शेल्फ पर कई स्तरों में रखा गया है।
- इस सब्जी को बचाने का सबसे कारगर तरीका हैनिम्नलिखित पर विचार किया जाता है। बीट की एक परत लकड़ी के बक्से में रखी जाती है और नम रेत से ढकी होती है। इस प्रकार, एक कंटेनर में, सब्जियों की कई परतें बन सकती हैं। इस तरह से कटाई की जाने वाली बीट को कितना संग्रहित किया जा सकता है? रेत के नियमित रूप से गीला होने से, अगली फसल तक, यानी लगभग एक साल तक जड़ की फसलें ताजा रहती हैं।
- आप एक प्लास्टिक की फिल्म में बीट को बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी को सिलोफ़न में लपेटें और इसे तहखाने में फर्श पर बिछा दें। ऊपर से रेत या पीट के साथ ऐसे रिक्त स्थान का ढेर भरें।
ठीक है, आप जानते हैं कि बीट को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए। हमें उम्मीद है कि अब आपको गर्मियों तक इन मूल फसलों की फसल को संरक्षित करने के लिए समस्या नहीं होगी।
