Baku rajčice od ruskih potrošačauživajte u neviđenoj popularnosti. Mirisno, ukusno, vrlo sočno i slatko voće kao da je ispunjeno suncem Azerbejdžana. Njihova jedinstvena bogata aroma i okus ne mogu se uporediti s drugim sortama. Baku rajčice, čak i kao neovisno jelo, lijepe su i višestruke. A kao dodatak roštilju, jednostavno ne možete pronaći najbolje povrće, a pizza se dobija s potpuno drugačijom aromom i ukusom. Možete napraviti i izvrsnu salatu od Baku rajčice.
Danas mnogi prodavači na tržištu pokušavajuprodati rajčicu drugih sorti, pronoseći ih kao Baku. Doista, sočno, najbolje i najatraktivnije voće uzgaja se u selu Zira, koje se nalazi u blizini Bakua, 50 kilometara istočno. Veličanstveni okus rajčice dobro je poznat bilo kojem stanovniku glavnog grada Azerbejdžana.
Postoje neke verzije odakle je ime došloovog naselja. Primjerice, selo Zira nastalo je od imena popularnog istoimenog začina koji se ovdje uzgaja već duže vrijeme. S druge strane, vjeruje se da je podrijetlo imena došlo od arapske riječi "ziraat", što u prijevodu znači "poljoprivreda". Od dvije mogućnosti, druga je realnija, jer je tlo u ovom selu vrlo plodno, a zrak odaje rijetku svježinu koju nije moguće pronaći u drugim regijama Apsherona. Razlog tome je činjenica da je Zira od obale Kaspijskog mora odvojena slanim jezerima koja pročišćavaju zrak i daju klimi dodatnu vlažnost.
Danas je glavni izvor prihoda na ovim zemljama upravo uzgoj povrća, uključujući baku rajčicu.
Baku rajčica ne mora biti impresivne veličine, ima jednoličnu svijetlocrvenu nijansu i tanku, ali čvrstu kožicu. U slučaju sušenja, naboraće se, ali cjelovitost poklopca neće izgubiti.
Pravo se voće uzgaja pod Apsheronomsunca od svibnja do listopada. U ostatku vremena povrće se uzgaja u staklenicima pod lampama. Prirodno, okus sezonskih i stakleničkih rajčica značajno varira.
Rajčice se sigurno mogu pripisati najviše konzumiranimpovrće. Ako želite osjetiti pravi i jedinstveni okus baku rajčice, idite na najbolje mjesto za kupnju ovog povrća u Bakuu - tržište Teze Bazar. Riječ je o višespratnom trgovačkom centru smještenom u ulici Samed Vurgun. Svi proizvodi u Teze Bazar izvrsne su kvalitete i po povoljnim cijenama.
Krenimo kroz brojače u potrazi za Bakuomrajčica. Oh, pronađeno! Baku rajčica na tržnici Teze Bazar košta nekoliko manata po kilogramu, odnosno oko sedamdeset rubalja za naš novac. To nije puno za ovo nevjerojatno ukusno povrće.
Ako ste na ruskom tržištu i viuvjerite da je ova rajčica iz Azerbejdžana, tada su vaše sumnje razumljive. Doista, na temelju podataka Rosselkhoznadzora, samo sedam posto ukupnog volumena rajčice u Rusiji dolazi iz Azerbejdžana.
Ako, ipak, prodavač uvjeri da je njegova roba sAzerbejdžanska polja, jedna od rajčica presjeći će put na pola. Baku rajčica dat će se s istom bojom pulpe i kože, a sjeme će joj biti bijelo, a ne zeleno. Kupci koji ne znaju uvjereni su da je ovaj proizvod svjež ako postoji peteljka. Ovo nije istina. U istini, ako rajčica ima grančicu, to znači uzgajati je u stakleniku, dok se prava rajčica iz Bakua uzgaja na otvorenom, a stabljika se uklanja čak i ako rajčica nije potpuno zrela. Ako na koži vidite bijele mrlje ili pigmente, to znači obilno zalijevanje kemikalijama. Ako je unutarnja i vanjska boja neujednačena ili je meso bijelo, tada možemo sa sigurnošću razgovarati o dozrijevanju ovog povrća pomoću kemikalija ili je voće zaraženo virusnom infekcijom. Ali baku rajčica (fotografija u prilogu) ne oplođuje, jer uvijek ima dovoljno topline i svjetlosti. Štoviše, cijena gnojiva u Azerbejdžanu prilično je impresivna.
Ove rajčice imaju pomalo slatkast okus.Sadrže bogat skup vitamina C, skupine B1, PP, provitamina A, minerala, šećera, K, Mg, Fe, Zn, Ca i P. Također u baku rajčicama postoji vrlo važan element - likopen. Likopen daje rajčicama crvenu nijansu, snažan je prirodni antioksidans i smanjuje rizik od kardiovaskularnih patologija i raznih karcinoma. Najkorisnija rajčica je ona s visokim udjelom karotena i vitamina C. U usporedbi sa stakleničkim povrćem uzgajanim na suncu, ima puno hranjivih sastojaka.
Zbog svoje sočnosti, plodovi su savršeni za konzumaciju i svježi i fermentirani. Ove rajčice možete peći u pećnici bez muke.
Ovo je sorta u srednjoj sezoni.Uzgaja se na otvorenom terenu i u filmskim skloništima. Biljka je odrednica. Zahtijeva obveznu podvezicu i oblikovanje. Plodovi su mesnati, ravno-okrugli, veliki, teški i do 300 g. Boja - malina. Sorta dobro podnosi temperaturne oscilacije. Velikoplodna baku rajčica, čija su mišljenja samo pozitivna, koristi se za svježu konzumaciju, pripremu paste od rajčice, sokova i kečapa.
Sorta je male veličine, tanke je kože i sočnog, mesnatog i slatkog mesa. Ružičasta rajčica ima tri puta više vitamina C i antioksidansa od one crvene.
