Riba i plodovi mora: hranjiva vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobrobiti za tijelo

Da izgledate atletski i u formi,da biste se osjećali zdravo i veselo, iznenađivali druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio svakodnevne rutine je prehrana pri čijem se odabiru uzima u obzir sadržaj kalorija u proizvodu i njegova hranjiva vrijednost. Riba je vodeća u tom pogledu, tako poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogata vitaminskim sastavom i izvrsnim okusom.

Za što je riba dobra?

O tome možete razgovarati satima.Hranjiva vrijednost morskih riba i ne-ribljih proizvoda poštuju se u cijelom svijetu zbog skladišta hranjivih sastojaka koje sadrže. Prvo, postoji puno vitamina: topivi u mastima A i D, H i PP, kao i predstavnici cijele skupine B. Drugo, svaka se riba može pohvaliti prisutnošću u svom sastavu kalcija, kalija, magnezija, fluora, joda, bakra, željeza ... Treće, njegova masnoća ne samo da nije štetna, već čak i korisna za tijelo. Pozitivno djeluje na mentalnu aktivnost i rad kardiovaskularnog sustava. Morska riba sadrži mnogo više masti od riječne ribe. Ima i puno joda. Ali svježe vrste imaju puno fosfora, koji je neophodan da bi mozak mogao funkcionirati.

Ribji bjelančevine mnogo su zdraviji od svojih vrstamesni proizvodi. Lako se apsorbira, ne uzrokuje težinu u želucu i druge primjetne nelagode. Riba i plodovi mora prepuni su korisnih kiselina, antioksidansa, enzima i minerala.

Učinak na tijelo

Na naše zdravlje često utječeproizvod koji konzumiramo, kao i njegova hranjiva vrijednost. Na primjer, riba je vjerni pratitelj lijepe figure, vedrog raspoloženja i izvrsnog zdravlja. Njegova su svojstva:

• Štiti od stvaranja aterosklerotskih plakova, čisti krvne žile od štetnog kolesterola i regulira zgrušavanje krvi.
• Pozitivno djeluje na brzinu otkucaja srca, sprečava pojavu srčanog i moždanog udara.
• Snižava krvni tlak stimulirajući proizvodnju dušika koji širi krvne žile i potiče dobar protok krvi.
• Protuupalno je, što je važno za ljude koji pate od gihta, artritisa i drugih bolesti.
• Značajno smanjuje rizik od karcinoma i drugih malignih formacija.

Uz to, riba poboljšava stanje noktiju, kose i kože. Čini imunološki sustav jakim i elastičnim, a također provocira proizvodnju hormona sreće - serotonina.

Sastav ribe

Ovisno o broju prisutnih ljudiproteini, masti i ugljikohidrati povećavaju se i hranjiva vrijednost ribe. Tablica u nastavku ne pokazuje samo prisutnost važnih tvari, već i sadržaj kalorija u različitim vrstama ovog korisnog proizvoda. Brojke su na 100 grama.

Ime ribe	Kalorični sadržaj	vjeverice	masti
Skuša	262	18,5	21
Sardina	249	18	20
Haringa	242	17,5	19,5
Papaline	231	17,5	32,5
Losos	219	21	15
Jesetra	164	16,5	11
Kapelin	157	13,5	11,5
Skuša	153	18	9
Ružičasti losos	147	21	7
Gobići	144	13	8
Som	144	16,9	9
Prijatelj	138	21,8	5,7
Baltička haringa	121	17	5,5
Šaran	121	18,5	5,5
Šur	119	18,9	4,9
Tuna	101	23	1
Šaran	96	16	3,3
Akne	93	19	2
Iverak	87	16	2,5
Šaran	87	17,5	2
Zander	83	19	1
Štuka	82	19,1	1,5
Smuđ	82	18,5	1
Bakalar	75	17,7	0,8
Pollock	69	16	0,7

Treba napomenuti da ugljikohidrati u ribiGotovo nikad. Mala količina prisutna je samo u papalinama i gobijima. Uz to treba posebno spomenuti kavijar koji je vrlo hranjiv i visokokaloričan. Prema tim pokazateljima značajno prestiže mnoge sorte riba.

Blagodati morskih plodova

Također imaju prilično visoku hranjivu vrijednost.Riba i plodovi mora zdrava su, organska i dijetetska hrana. Na primjer, lignje. Sto grama fila sadrži 18% proteina i 4% masti. Sadržaj kalorija takvog komada je 110 kcal. Fileti liganja obično se prodaju smrznuti. Da biste pripremili poluproizvod, dovoljno je odmrznuti, ukloniti filmove s njegove površine i kuhati u slanoj vodi ne više od 5 minuta. Tehnika kuhanja slična je rakovima. Usput, oni su još korisniji za figuru - samo 96 kalorija na sto grama. Šesnaest posto mesa rakova čine bjelančevine, 3,5% masti.

Uzimajući u obzir tako važan aspekt prehrane kaohranjivu vrijednost ribe i morskih plodova, ne treba zaboraviti na škampe - omiljeni proizvod većine odraslih i djece. Imaju nevjerojatne gastronomske i okusne karakteristike. Škampi su izvor joda i minerala. 100 grama proizvoda sadrži 19% proteina, 2% masti i 95 kcal. Sadržaj kalorija dagnji je još niži: 50 kcal. Vrlo su korisni za bolesnike s aterosklerozom. Jestivi dijelovi također sadrže 9% proteina i 1,5% masti.

Ostali plodovi mora

Što se tiče kamenica, one su bogate proteinima:u standardnom obroku od 100 grama - 17,5% ovog važnog elementa. Malo masti - samo 2 grama. Sadržaj kalorija u takvom komadu delicije iznosi 88 kalorija. Plodovi mora vrlo su zdravi: njegova je hranjiva vrijednost poznata u cijelom svijetu. Riba je ukusna sa sirom i povrćem, a ostrige nisu iznimka. Ali jastoge i jastoge najbolje je jesti sa zelenom salatom. Usput, oni savršeno jačaju naše zube i kosti, pozitivno utječu na stanje mišića. Njihova hranjiva vrijednost je ista kao i u ostriga.

Za razliku od ostalih plodova morakapice već sadrže neke ugljikohidrate: 3%. Također, sto grama proizvoda sadrži 17% proteina i 2% masti. Sadržaj kalorija - 92 kcal. Jedeći kapice možete normalizirati svoj metabolizam, razinu kolesterola u krvi. Zanimljivo je i da se plodovi mora aktivno koriste ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji. Ekstrakt mesa kapice često postaje važna komponenta krema za lice - njihov bogati sastav vrlo pozitivno utječe na stanje čak i problematične kože.

Morate znati za to

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost ribezbog sadržaja korisnih komponenata u njemu. Teško ih je precijeniti. Unatoč tome, korisna svojstva mogu se znatno smanjiti ako se hrana ne skladišti pravilno. S vremenom masnoće u ribi počinju oksidirati - pojavljuje se neugodan miris, boja se mijenja, a okus pogoršava. Imajte na umu da su najatraktivniji i najmirisniji predstavnici podvodnog svijeta, čiji udio masti nije previsok, već srednji. To su morska ploča, jesetra, smuđ.

Kada kupujete ribu i plodove mora, morate platitipozornost na takve pokazatelje: svježina, količina i priroda masti, sastav proteina, prisutnost kostiju i njihov položaj, količina vode u mesu, specifična svojstva. To su vrlo osjetljivi proizvodi koji zahtijevaju pažljivo rukovanje i pravilnu pripremu. Djeluju vrlo pozitivno na vašu figuru, čineći vas vitkim i lijepim. U prehrambenoj prehrani, poljak i oslić, štuka i šaran, smuđ i som, deverika i štuka jednostavno su nezamjenjivi. Budući da se masnoće u ribi nisko tope, tijelo ih apsorbira bez problema.