Rajčica u želatini bez sterilizacije. Recepti za kuhanje

Vrlo često su rajčice tako velikekoji ne prelaze u potpunosti u grlo limenke. Ukusni su svježi, u umaku i salatama, ali nisu pogodni za kiseljenje. Mnoge se domaćice suočavaju sa sličnim problemom. No, nedavno su stvoreni mnogi recepti koji rješavaju ovo pitanje. Rajčicu možete sigurno izrezati na komade, čak i one napucane uzeti na obradu i kuhati konzervirane rajčice u želatini za zimu bez sterilizacije. Rezultat će biti vrlo dobar.

Opće informacije

Želatinozni fil je prilično tečan, ali nečini rajčice jednake gustoće i izvršava funkciju fiksiranja, održavajući kriške rajčice netaknutima. Ostaju jaki, blago nasoljeni, slatkastog okusa, ne puze. Ono što je važno za neke domaćice, da biste ispunili ovaj recept, možete pokupiti bilo koju rajčicu: nekvalitetnu, ali crvenu i zrelu, malo oštećenu, rasprsnutu.

Pripremljeno jelo svidjet će se svima onima koji preferiraju originalne zimske pripreme, a ne ograničavajući se na obično zavarivanje. Dobro, krenimo kuhati rajčicu u želatini bez sterilizacije.

Prvi recept za rajčicu u želatinoznom punjenju

Za litarsku teglu trebamo:rajčica, pola luka, dva češnja češnjaka, dva lista lovora, jedna žlica želatine, pet komada crnog aleve paprike, dvije žlice šećernog pijeska, četvrtina žličice limunske kiseline i jedna žlica soli. Recept kako kuhati rajčicu u želeu za zimu bez sterilizacije predstavljen je u nastavku.

1. Rajčicu operemo, odstranimo repove i narežemo na kriške, po mogućnosti velike.
2. Na dno sterilizirane staklenke stavite kolutiće luka i češnjak, do polovice napunite rajčicama.
3. Na vrh ulijte želatinu, a zatim na vrh rajčice.
4. Kuhanje salamure. Da biste to učinili, ulijte vodu u malu posudu za jednu litru, dodajte sol i granulirani šećer.
5. Dodajte papar i lovorov list, kuhajte nekoliko minuta dok se sol i šećer potpuno ne otope.
6. Ulijte potrebnu količinu salamure u posudu s rajčicama i pasterizirajte 15 minuta.
7. Ulijte limunsku kiselinu koja se može zamijeniti octom i zarolajte poklopce. Okrećemo banke i zamotavamo ih pokrivačem.
8. Kad se rajčica ohladi, stavite je na hladno mjesto za čuvanje. Rajčica u želatini spremna je za zimu bez sterilizacije.

Takvo jelo, poput salata od patlidžana, tkemali, izvrsni su grickalice s povrćem, tako da zimi možete jeftino i brzo nahraniti obitelj, dodajući prilog.

Drugi recept za rajčicu u želeu

Za staklenku od tri litre trebamo: rajčica, voda - 900 grama, želatina - dvije žlice, ocat - 60 grama, šećer - četiri žlice, sol - jedna žlica.

Kuhanje rajčice u želatini bez sterilizacije.Vodu dijelimo na dva dijela. U jednom namočimo želatinu, u drugom - sve ostalo. Zagrijte želatinu na 80 stupnjeva, zakuhajte drugu polovicu i sve zajedno promiješajte. Rajčicu smo izrezali, kao za salatu. Na dno staklenke stavite kopar, zrno papra, lovorov list i peršin, na vrh - luk, narezan na kriške i napunite vrućom slanom vodom. Ako će se gotov proizvod uskoro pojesti, sterilizacije se može napustiti. U slučaju da je konzerviranje namijenjeno zimi, sterilizirajte 20 minuta.

Rajčica s paprikom u želeu za zimu

Diverzificirajmo malo svoj recept.Trebamo sljedeće sastojke: povrće - na oko, na temelju veličine, suncobrani od kopra, češnjak - nekoliko klinčića, listovi ribiza, papar u zrnu, lovorov list, želatina - jedna žlica, pola čaše vode; za marinadu - litra vode, bugarski papar, ocat - 150 ml, šećer - četiri žlice, sol - jedna žlica. Trebali biste dobiti tri limenke od pola litre.

Rajčicu u želatini pripremamo za zimu bezsterilizacija. Na dno stavite češnjak, kopar, lovorov list i papar, lišće ribiza u sterilizirane staklenke. Napunite želatinu s pola čaše vode i pričekajte dok ne nabubri. Rajčicu izrežite na četiri dijela, bugarski papar narežite na trake. Šaljemo ih bankama. Sada morate pripremiti marinadu: pomiješajte vodu s octom, dodajte šećer, sol, natečenu želatinu. Zagrijavamo ga na laganoj vatri, pustimo da zavrije, ali ne treba kuhati. Ulijte u staklenke i smotajte ih.

Rajčica u želatinoznom punjenju

Ovaj recept je stvaranspas za one rajčice koje se ne mogu smotati na uobičajeni način: s nedostacima, pukotinama, vrlo velikim. Započnimo! Opranu rajčicu narežite na polovice ili četvrtine, možete koristiti i proizvoljne oblike. Na dno staklenke stavite lovorov list i nekoliko kolutića luka. Ne trebate puno, inače se okus može pogoršati. Stavili smo rajčice. Priprema nadjeva: želatinu namočite u toplo prokuhanu vodu, na temelju izračuna da pola žlice ide u staklenku od jedne litre.

Čekamo oticanje i otapanje.Prokuhamo slanu otopinu, dok uzimamo jednu žlicu soli i dvije žlice šećera po litri vode. Gotovu želatinu ulijte u kipuću salamuru i odmah isključite vatru. Dobiveni fil ulijte u staklenke. Dodajte žličicu octa u litarsku posudu, pokrijte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju. Zatim ga izvadimo i smotamo. Rajčice u želatini bez sterilizacije čuvat će se, kao i u prethodnom slučaju, kraće vrijeme.