Paprikaš od povrća - uistinu ukusan i zdravjelo, ali ispada zadovoljnijim i aromatičnijim ako mu dodate malo mesa. Možete koristiti i pileće meso i govedinu, svinjetinu, janjetinu. U recept za varivo od povrća i mesa možete uvrstiti ribicu, file ili rebra. No, što god se meso koristilo, mora se aromatizirati dobrim dijelom svih vrsta bilja, začina i začina.
Recept za varivo od povrća s mesom također možeuključuju gljive i apsolutno svako povrće, ovisno o sezoni. Obično jelo sadrži tikvice, krumpir, kupus, patlidžan, papriku, mrkvu. I, naravno, što više luka i zelenila. Variva kuhaju u pećnici, na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u sporom kuhaču, pa čak i na vatri. Ovo je neovisno jelo koje ne zahtijeva dodavanje u obliku priloga.
Priprema proizvoda
Da biste napravili ukusno varivo, trebateodaberite prave proizvode, oni moraju biti visoke kvalitete i svježi. Za ovo jelo možete upotrijebiti ne samo izvrsnu pečenicu, meso na hrskavici čini hranu ne manje ukusnom i bogatom.
Može biti bilo što - smrznuto, ohlađeno,svježe. Najprije je potrebno odmrznuti smrznuti komad. Ako želite da meso izađe sa zlatno smeđom korom, prvo ćete ga morati posebno popržiti, a zatim dodati sve potrebne komponente koje čine jelo. Ako kora nije bitna, povrće možete početi dinstati istovremeno.
Što se tiče povrća, sve ovisi o tomekulinarske preferencije. Ragu od povrća s mesom može uključivati i svježe i smrznuto povrće. Stoga se u ovom jelu može uživati u bilo koje doba godine. Prije nego što počnete kuhati varivo, povrće se opere i ljušti od kore, žitarica, ljuskica.
Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sve sastojke treba rezati na prilično velike komade, fino usitnjavanje u varivu je neprihvatljivo.
priprema jela
Neko posebno posuđe za pripremu varivanije potrebno. Za prethodno prženje potrebna vam je duboka tava koja se ne lijepi. A dinstanje je pogodno za dinstanje; u nedostatku ovog posuđa možete koristiti posudu s debelim zidovima.
Paprikaš možete kuhati i u pećnici. U ovom je slučaju potreban bilo koji duboki oblik otporan na toplinu. Ništa manje ukusno nije ni jelo kuhano u loncima - glinenim ili keramičkim.
Jednostavni i ukusni recepti za varivo
Dakle, najvažnije pripremne točkeprošlo, ostaje izravno prijeći na pripremu jela. Tri su vaša najbolja recepta: gulaš s grahom i povrćem, s gljivama, patlidžanima. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa i prijeđite na proces stvaranja zadovoljavajućeg i ukusnog kulinarskog remek-djela.
Gulaš s gljivama
Bilo koje jelo koje sadrži gljive i meso ispada izdašno i aromatično.
sastojci:
- 300 grama govedine;
- 300 grama šampinjona;
- tri srednja krumpira;
- dva luka;
- jedna mrkva;
- dvije žlice paste od rajčice;
- pola limuna;
- zelje, sol, biljno ulje, začini - po ukusu.
Priprema:
- Isperite meso, osušite i narežite na kockice srednje veličine.
- Ogulite povrće, luk narežite na pola prstena, mrkvu na kolutiće, a krumpir na kockice.
- Gljive operite, narežite na kriške.
- Na tavi zagrijte malo biljnog ulja, pržite narezano meso do ukusne kore.
- U govedinu dodajte mrkvu, kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta, a zatim dodajte luk i gljive. Kuhajte još 7-10 minuta.
- Na pripremljenu hranu iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine i pola čaše prokuhane vode. Pokrijte lonac s poklopcem, kuhajte pola sata.
- Kad je gotovo sve spremno, stavite krumpir u varivo i dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u 100 ml vode, promiješajte, pirjajte dok krumpir ne bude spreman.
Gotovo varivo stavite u tanjure, pospite začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Mesno varivo s patlidžanima i grahom
U osnovi se za pripremu ovog jela koristi krumpir, ali ako umjesto ovog sastojka dodate patlidžan i grah, onda će varivo zablistati novim bojama i okusom.
sastojci:
- 300 grama bilo kojeg mesa;
- tri mlada srednja patlidžana;
- konzerva graha iz konzerve;
- luk
- zvonasta paprika;
- mrkva;
- tri rajčice;
- biljno ulje, začinsko bilje, začini;
- zelje.
Priprema:
- Isperite meso i narežite na komade promjera 3-4 cm.
- Ogulite povrće, patlidžane i rajčicu narežite na kockice, papriku na kolutiće, luk na pola prstena, a mrkvu naribajte na gruboj ribež ili narežite na trakice.
- Pržite meso na biljnom ulju u loncu, dodajte pola čaše vode, pirjajte dok napola ne kuha.
- Zatim stavite sve pripremljeno povrće, grah, posolite varivo, dodajte začine i suho začinsko bilje, prelijte čašom proključale vode, pokrijte posuđe poklopcem, pustite da lagano kuha 40 minuta.
Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i salatom od povrća.
Recept za kuhanje variva s povrćem
I još jedan način kuhanja. Značajna je po tome što se sastojci mogu dodavati, zamjenjivati, uklanjati, ovisno o vašim preferencijama okusa.
sastojci:
- 600 grama mesa;
- šest srednjih krumpira;
- dvije mlade male tikvice;
- tri luka;
- 300 grama zelenog graha;
- tri rajčice;
- zvonasta paprika;
- zelje i češnjak - po želji;
- biljno ulje.
- sol, začini, papar.
Priprema:
- Meso odmrznite, operite, osušite i narežite na srednje kocke. Pržite ga na maslacu dok ne postane korica.
- Ogulite luk, narežite na četvrtine, pržite dok ne porumeni u drugoj posudi. Zatim ga stavite preko smeđeg mesa.
- Ogulite krumpir i narežite na kriške iste veličine kao i meso, stavite u uredan sloj na luk.
- Zeleni grah malo popržite na istoj tavi u kojoj se prije pržio luk, a grah stavite na krumpir.
- Tikvice isperite, narežite na kockice i stavite na grah.
- Operite rajčicu i ulijte kipuću vodu par minuta, uklonite kožicu, nasjeckajte vilicom i stavite na tikvice.
- Ogulite papriku sa sjemenki i peteljki, izrežite na kolutiće, stavite na rajčice.
- Isperite češnjak i začinsko bilje, nasjeckajte i pospite njima pripremljene sastojke, sada dodajte sol, začine i začine.
- Sve prelijte prokuhanom vodom tako da povrće bude otprilike napola pokriveno. Postavite vatru na srednju, pokrijte posudu, kuhajte 30-40 minuta.
Ovo su jednostavni i ukusni recepti za gulaš. Da biste ih pripremili, ne trebaju vam nikakva posebna znanja i vještine, sve je prilično jednostavno, važno je samo slijediti upute.
Savjet
- Bilo koji recept za varivo od povrća s mesom uključuje dodavanje što više različitih začina, začina, suhog bilja.
- Ako su svi sastojci prethodno prženi, varivo će dobiti bogatiji okus.
- Ako umjesto prokuhane vode koristite mesnu ili povrtnu juhu, jelo će biti ukusnije.
- Ako nemate sve sastojke na zalihi, nemojte se obeshrabriti. Kuhajte od hrane koju imate. Gulaš je svestrano jelo, fantazija, kreativnost i eksperimentiranje su dobrodošli.
Bon appetit!
