Ovo se jelo u našoj obitelji tradicionalno smatraFrancuzi, iako je samo ime naslijedio od Francuza. Riječ "roll" dolazi od glagola "rouler", što znači "roll", "roll up". Mnoge domaćice vjeruju da je potrebno puno vremena i truda da se mesni kruh skuha s nadjevom, i radije idu u trgovinu da ga nabave. Glavna prednost ovog jela je sposobnost stvaranja i maštanja. I to je istina: sav vaš trud i trud neće proći nezapaženo - mesni kruh s punjenjem zauzet će svoje zasluženo mjesto i na blagdanskom stolu i na skromnoj obiteljskoj večeri. Uostalom, kuhinja je najbolje mjesto za kreativnost, a procesu kuhanja treba pristupiti s dušom. Punjenje za rolu može biti vrlo raznoliko, što vam daje priliku da sigurno eksperimentirate. Ali u svakom slučaju, jedinstveni okus i miris svježe pripremljenog mesnog kruha s punjenjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kako mogu kuhati pecivo?Od svih sorti mesa, najviše volim svinjetinu po ukusu. Odabirem krupne, ali tanke komade, svaki pažljivo pobijte drvenim čekićem, posipam solju i paprom. Širim pripremljene kriške međusobno preklapajući se na film za hranu tako da nastane čitav mesni sloj. Pokrivam ga drugim komadom zalijepljenog filma na vrhu i opet udaram meso čekićem. To omogućava da se komadi bolje drže zajedno. Uklonim gornji film i meso premažem senfom. Sada nastavljam s pripremom punjenja, koje je u našoj obitelji jako voljeno. Skuhajte prepelice od jaja (pogodna je i piletina), pržite gljive s lukom. Izrezao sam oguljena jaja na pola i raširio ih redom uz rub mesnog kreveta. Lagano odmahujući se, položim gljive pržene lukom, a povrh njih trakice sirove mrkve. Za valjano valjano valjanje, punjenje ne smije biti previše. Podignuvši film po rubovima, pretvorim mesni sloj u kolut i čvrsto ga omotam u foliju. Vruću vodu izlijem na lim za pečenje i tamo širim svoj mesni kruh s nadjevom. Napornija faza rada može se smatrati završenom. Optimalna temperatura za pečenje je 160-180 stupnjeva, potrebno vrijeme pečenja je 2-3 sata. Pečeni mesni kruh u pećnici. Nakon tog vremena izvadim rolu iz pećnice, napravim nekoliko proboja u foliji i stavim je pod pritisak dok se potpuno ne ohladi. Izrežem hladni rolat na male komade. Kruh s nadjevom spreman je, a njegov ukus i izgled jednostavno su nevjerojatni. Posluženo je, gospodo!
Ako kuhate goveđi mesni kruh,Usuđujem se preporučiti vam punjenje od mrkve i špinata. Za pripremu takvog punjenja trebat će vam pola čaše zelenog graška, mrkve, špinata, slanine i kuhanih jaja, jedna čaša krušnih mrvica, nekoliko žlica mlijeka, začini po ukusu. Slaninu narežite na komade i pržite u tavi bez dodavanja ulja do zlatno smeđe boje. U zdjeli pomiješajte prženu slaninu, zeleni grašak, krušne mrvice, malo mlijeka, začine. Sve dobro promiješajte. Na pripremljeno meso stavite špinat izrezan na tanke trakice, pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite po vrhu, a mrkvu narezanu na trakice. Poravnajte oguljena i izrezana jaja u jednoj liniji duž ruba mesnog kreveta. Razvaljajte i čvrsto spakirajte u foliju. Stavite na lim za pečenje, dodajte vruću vodu, stavite u pećnicu. Pecite dva sata dok rolat ne postane mekan. Pripremljeni valjak držite još nekoliko minuta, zatim uklonite foliju i narežite na male komade. Izgled kuhanog jela ne samo da ugodi oku, već zaista uzrokuje estetski užitak. Može se poslužiti i vruće i hladno.
