Kulinarski okusi su različiti za ljude. Netko više voli meso, netko ima povrće, dok drugi više vole ribu. Posebno se mrijeste. I kako soliti kavijar, učimo iz ovog članka.
Na bilo kojem odmoru, zajedno s drugimadelicije, crveni kavijar je uvijek na počasnom mjestu. Ne samo da ukrašava stol, već je i vrlo ukusna i zdrava. Prije mnogo godina, kada se kavijar smatrao deficitom i neostvarenjem, željela ju je više nego ikad. Sada je sve jednostavno. Htio sam sebi i svojoj obitelji razmaziti kavijar, molimo vas da odete u trgovinu i kupite najmanje 50 grama, čak i kilogram. Možete kupiti svježi kavijar i posoliti ga kod kuće. Postoji mnogo načina i preporuka za soljenje crvenog kavijara.
Prvo morate kupiti ribu.I taj proces, poput ambasadora, nije tako jednostavan. Nije svatko zna da pri odabiru ribe, potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da se ne podvrgne odmrzavanju prije. Stoga, kupnja ribe, na primjer, ružičasti losos, bolja je u specijaliziranoj trgovini. Tržište može imati više izbora, ali trgovina je pouzdanija. Bolje je uzeti cijeli trup. Za čišćenje, odsijecanje glave, peraja i repa bit ćete kod kuće.
Всё, рыбу купили и почистили.Sada ćemo shvatiti kako se ukiseli crveni kavijar od ružičastog lososa tako da je ukusan. Dok se riba odmrzava, ako ste je kupili zamrznutom, pripremite posuđe i sve potrebne atribute soljenja: nož za rezanje, nešto teško za ribu i posebnu mješavinu za kiseljenje.
Kako bi se izbjegao okus metala, poželjno jekoristiti plastičnu ili emajliranu robu. Da, kad odmrzneš trup, nemoj to raditi u mikrovalnoj pećnici. Cijeli proces trebao bi se odvijati prirodno.
Nakon što je riba spremna za daljnjeizlučivanje kavijara. Ponavljam, ne znaju svi ispravno posoliti crveni kavijar. Širimo ga u prethodno pripremljenim jelima i čistimo od filma. Ova operacija se može izvesti nakon soljenja, štoviše, film nakon soljenja se bolje uklanja. Nakon toga stavite kavijar u slanu vodu. Ako nema puno kavijara, onda je jedna žlica soli na 250 mililitara tople vode dovoljna. Neka stoji 10 minuta, a prije stavljanja u slanu vodu, jaja moraju biti dezinficirana - prelijte kipućom vodom.
Рассмотрим, как солить красную икру способом "Veleposlanik mokar." Za slanicu trebamo sol, šećer i kipuću vodu. Gledajući koliko ćete kavijara posoliti, uzimaju se mnogi sastojci. 400 ml vode treba biti 20 grama šećera i 80 grama soli. Nakon što se slanica ohladi, ulijte je u posudu očišćenim kavijarom i stavite na hladno 2-4 sata. Čim kavijar brani dodijeljeno vrijeme, sipajte vodu kroz cjedilo. Za pohranu treba koristiti staklenu posudu. Mokri soljeni kavijar spreman je za jelo.
Sada ćemo razmotriti kako posoliti crni kavijar metodom “suhog soljenja”. Uz ovo soljenje, crveni kavijar se može čuvati na hladnoći oko 14 dana.
Очищенную икру в течение 20 секунд держим в kuhanje slane vode. Za svoje peretirki može se koristiti kao veliko sito, a reket za badminton. Mnogi to čine. To je potrebno za odvajanje ljuske od jaja. Ulijte kavijar u kuhana jela i posolite. Sol treba koristiti grubo, jer dobro uzima vlagu. Dovoljno je nekoliko žlica po kilogramu kavijara. Pomiješajte kavijar rukama. Metalne žlice i druge namjene nisu potrebne. Svi se kavijari pamte. Da biste dobili dodatan okus, možete dodati biljno ulje. Koliko je po vašem ukusu. Gotov proizvod stavljamo u staklenke i zatvaramo plastične poklopce.
Sada, u osnovi znajući kako kvariti crveni kavijar,možete dati slobodu svojoj mašti. Sada ste upoznati samo s malim dijelom slanog crvenog kavijara. Glavna stvar je odabrati pravu ribu, oljuštiti je, vrlo pažljivo odvojiti jaja, proces i sol.
