Nakon jakih kiša u ljeto i rane jeseni u šumimožete skupiti dosta gljiva. Jedna od najčešćih u umjerenim geografskim širinama je valouis (oni su bikovi). Nakon prikupljanja žetve, postavlja se pitanje kako se najbolje nositi s njom. Ako govorimo o valovima, oni su često slani za zimu. I ima nekoliko recepata kako bi se sol bikova. Bez obzira na izbor za to, pažljivo slijedite upute kako biste dobili ne samo ukusan, ali i siguran snack. Uostalom, mnoge svježe gljive (i valui nisu izuzetak) sadrže otrovne tvari.
Naglašava vruće i hladne načine primarneobrada stabala. Potrebno je da se riješite inherentne gorčine. Stoga, prije nego što slane gobije, trebali biste izvršiti jedan od sljedećih postupaka.
Hladna obrada - natapanje.U starim je danima pokušao u tekućoj vodi. To je, gljive su stavljene u koš i stavite u potok za nekoliko dana. Voda, prolazeći kroz rupe, stalno je isprala gljive, oslobađajući ih od gorkih sokova. Naravno, sada se ova metoda rijetko koristi. U pravilu, gljive su smještene u veliku posudu, napunjene vodom i ostavljene 5 dana, povremeno mijenjajući. To možete učiniti 1-2 puta dnevno.
Vruće liječenje.Prije kuhanja pire, jednostavno ih kuhamo 30 minuta. Istodobno, sva gorčina ide u vodu, a vrijednosti će biti spremne za daljnju obradu, kada se od njih izlijeva višak tekućine.
Nakon što su valui prošli primarni tretman,možete nastaviti izravno na pripremu za zimsku pohranu. Najprije morate odrediti kapacitet. Idealna opcija - drvena bačva. Sadržat će mnogo gljiva i dugo će biti dobro sačuvani. Međutim, ovo jelo nije uopće. Stoga se može zamijeniti s emajliranom posudom odgovarajuće veličine ili staklenih posuda.
Posuđe treba temeljito oprati.Valjak je napunjen vodom i ispario granama od smreke. Zatim počnite postavljati redove gljiva, zalivši ih soli (žlica na 1 kg tavanica), pepeo i list za uši.
Bikovima neka se sok, oni moraju biti stavljenipod pritiskom. Za keg ili lonac, tlačenje može biti nekoliko kamena postavljenih na okruglu ploču. Ako se vrećice rasprostiru preko limenki, one se jednostavno mogu rušiti i napuniti hrenom i crnim lisnatim lišćem.
Mjesec dana kasnije gljive se mogu ukloniti, isprati poddizalica i jesti. Češće se koriste kao hladni zalogaj, prskaju se biljnim uljem i prskaju zeleni luk. Možete napraviti salatu, umjesto ukiseljenih šampinjona, kiseli salvoes. Izgleda ukusno. Ako su gljive previše slane, one su natopljene pola sata u hladnoj vodi.
Za one koji ne znaju kako slane ruke, a nikadana taj način nije uspjelo, možete započeti s malom količinom (na primjer, s jedne banke). Ako je rezultat okus, sljedećeg ljeta ima smisla ponoviti već s više impresivnih svezaka.
