Možda niti jedno obiteljsko okupljanje, praznici isusrećući se s prijateljima u mirnoj kućnoj atmosferi, ne može se bez voljene salate "haringa ispod bunde s jajetom". Klasični recept za predjelo prilično je jednostavan za pripremu, pa će se čak i kuhar početnik nositi sa zadatkom. Iskusne hostese vjerojatno već znaju sve tajne kuhanja, ali onima koji tek započinju svoje kulinarsko putovanje, onima koji pokušavaju svladati klasike ruske kuhinje, naš će savjet biti vrlo, vrlo koristan.
Danas ćemo razmotriti dvije najpopularnije opcije:
Oba recepta imaju mjesto.Nemoguće je sa sigurnošću reći koja se opcija kuhanja smatra pravim klasikom žanra. Netko u ovu salatu voli dodati kuhana pileća ili prepeličja jaja, jer salati daju poseban okus i nježnu teksturu. Drugi ih ne dodaju u ovo predjelo, vjerujući da se uopće ne osjećaju, gube se u pozadini okusa slane haringe ili luka.
Klasični recept za "haringu ispod bunde" s jajetomje najpopularnija opcija salate. Predjelo je vrlo sočno, nježno i prozračno. "Krzneni kaput" ove salate, zahvaljujući upotrebi kuhanih jaja, ispada jednostavno luksuzan.
Potrebni sastojci:
Podsjetimo da je salatavišeslojna grickalica. Iskusni kuhari kažu da je pravilan raspored slojeva u određenom jelu ključ kulinarskog uspjeha. Stoga se takva salata neće sramiti ponuditi gostima.
Za početak se priprema povrće.Mrkva, krumpir i repa moraju se kuhati dok ne omekšaju. Potrebno je prestati kuhati povrće u trenutku kada koža krumpira još nije pukla, a mrkva nije imala vremena za probavu. Inače, krumpir će biti premekan za ribanje, a mrkva ili cikla će "otići s vodom", a salata će se beznadno pokvariti.
Dok povrće ključa, stavljaju posuđe na vatrujaja i kuhajte ih 5-7 minuta. Luk se nareže na male kockice, stavi u duboku posudu i prelije s tri žlice octa. Ostavite deset minuta da ostavi gorčinu. Nakon ključanja, jaja se, kao i obično, preliju hladnom vodom i ostave da se potpuno ohlade. Isto rade s kuhanim krumpirom, ciklom i mrkvom.
Ostaje se pozabaviti haringom.Iskusne domaćice otkrivaju tajnu: haringa ispod bunde s jajetom (klasični recept) ne podnosi biljno ulje. Otuda zaključak: kupljene prešernice s gotovim komadima haringe u biljnom ulju ne vrijede kupiti! Za recept je bolje uzeti cijelu trup haringe.
Mesarstvo ribe nije lažno.Za početak se riješite glave ribe, rasparajte trbuh i uklonite unutrašnjost. Nakon toga, riba se temeljito opere. Kosti se pažljivo uklanjaju i uklanja se koža. Sada ostaje samo narezati riblji file na komade željene veličine.
Kuhano povrće i jaje naribaju se na zasebne dijelovekapacitet. Luk se priprema unaprijed. Dok se salata pripremi, treba je nasjeckati i ukiseliti. Što se majoneze tiče, domaća je idealna. Ako nema vremena ili želje za "petljanjem" s kuhanjem domaće majoneze, uzmite bilo koju kupljenu.
Ostaje pravilno preklopiti salatu "puzzle".Prvi donji sloj je ukiseljeni luk. Na njega se položi debeli sloj ribljih fileta. U nekim receptima se utvrđuje da je prvi sloj haringa. No, dok jedete salatu, često postoji trenutak kada haringa ostane na dnu, a "bunda" se zakači za vilicu. Stoga bi barem jedan sloj povrća trebao ići ispred ribe.
Na vrh haringe dodajte malo majoneze inamazati kuhani krumpir. Sljedeća će biti mrkva, zatim jaja i majoneza. Ostaje samo staviti zadnji sloj cikle i odozgo ga premazati majonezom. Salatu možete ukrasiti s pola jaja ili grančicom začinskog bilja.
Sad skuhajmo "haringu ispod bunde" bez jaja. Korak po korak recept za salatu izgleda gotovo identično prethodnom. Povrće se kuha, luk ukiseljuje, haringa se nareže na filete.
Graditi salatu:
Majoneza se nanosi između slojeva.Ako se haringa ispod bunde s jajetom (klasični recept) priprema isključivo u slojevima, tada druga verzija salate može biti, kako kažu domaćice, s "čupavom" ili "raščupanom" bundom. Ne bojte se pomiješati sve sastojke salate. Od ovoga neće postati manje ukusno.
