Jedan od najčešćih gostiju u hladnjakuje mljevena. Možete ga sami kuhati od svinjetine, piletine, govedine, janjetine ili, kao opciju, kupiti ga već spremno u trgovini. Svaka vrsta mljevenog mesa namijenjena je pripremi vlastitih jela (mada mnogo ovisi o osobnim ukusima i preferencijama).
Jela od mljevenog mesa: vrećica s mljevenim mesom
Pored uobičajenog seta jela, poput mesnih okruglicaili knedle, postoje i vrlo neobična jela od mljevenog mesa, na primjer, vrećice napravljene od tijesta od rajčice i punjene mljevenim mesom. Za kuhanje trebat ćete napraviti hladno tijesto od brašna, paste od rajčice, jaja, vode i maslaca. Ostavite da se kuha oko 30 minuta, nakon što je pokrijete ručnikom, a zatim je tanko razvaljajte. Torbe trebate započeti mješavinom mljevene govedine i svinjetine, začinjene korijanderom. Dobivene vrećice treba kuhati u slanoj vodi i poslužiti, začinjene majonezom i kiseli krastavci.
Jela od mljevenog mesa: Musaka
Ovo neobično i vrlo ukusno jelo stiglo je do nas.iz Grčke. Da biste ga skuhali, patlidžane srednje veličine (1,5 - 2 kg) narežite na krugove, dodajte malo soli i ostavite da se natapaju. U tavi pržite luk (2 glave) i mljeveno meso (1 kg, svinjetina ili govedina). Dodajte tamo jednu hrpu. suho bijelo vino i nasjeckane rajčice (6 kom.), sol i pirjajte dok tekućina ne ispari. Pržite krumpir (pola kilograma). Patlidžan se također mora pržiti (s obje strane). Dalje trebate posipati krekere na lim za pečenje. Na to stavite oko polovice patlidžana i pospite naribanim sirom (ukupno 200 g). Na vrh stavite sloj krumpira i mljevenog mesa i ponovo pospite sirom. Prelijte vrh umakom.
Umak se priprema ovako:100 g ulja treba zagrijavati na vatri dok se ne stvori pjena, a zatim u njega ulijemo brašno (4 žlice. L.) I ne uklanjajte s vatre uz stalno miješanje. U smjesu dodajte 800 g - litru mlijeka i ponovno promiješajte. Posljednji sastojci su 200 grama naribanog sira, koji se također moraju sipati tamo, i 3-4 tučena jaja (potrebno ih je dodati kad se umak već ukloni s vatre).
Na pola sata rezultirajuću posudu stavimo u pećnicu. Poslužite na stolu već ohlađen.
Mljevene mesne okruglice sa gljivama
Za ove kotlete trebat će vam oko 200 gr filetapiletina, 10 g suhih gljiva, maslac, 1 jaje, perje luk. Pileće meso mora proći kroz mlin za meso, posoliti i posipati paprom, dodati par žlica mlijeka. Gljive namočite u slanoj vodi, prokuhajte, narežite na sitne komade i dodajte već prženom luku.
Kad je punjenje spremno, trebate ga razvaljatitanke kriške, u sredinu svakog stavite malo punjenja i zamotajte poput torte. Potom se svaka reznica mora umočiti u razmućeno jaje, a kruh u krušne mrvice (obične nasjeckane ili krušne). Ulijte dovoljno ulja u tavu tako da su torte potpuno uronjene u nju.
Jela od mljevenog mesa: tjestenina s mljevenim mesom i umakom od sira
Za ovo jednostavno, ali ukusno jelo ćeteTrebam mljevenu govedinu (450 gr), 1 stog. tjestenina, 1 staklenka rajčice (najbolje je začinjeno), 2 hrpe. voda ili (u idealnom slučaju) mesna juha, 1 paket začina za tacos. A za umak, zalijte maslacem - par žlica. l., tri četvrtine hrpe. mlijeko, 2 žlice sira (po mogućnosti Cheddar).
Stavite mljeveno meso, rajčice u vruću tavu,tjesteninu, začin i prelijte juhom ili vodom. Nakon što prokuhaju, pokrijte tavu poklopcem, isključite vatru i pirjajte oko 15 minuta. (tjestenina treba postati meka). Za pripremu umaka otopite maslac u tavi, dodajte mu brašno i pobijte. Držite na vatri dok se ne pojavi svijetlosmeđa nijansa. Ne zaboravite miješati, inače će izgorjeti. Zatim dodajte mlijeko, dovedite do vrenja i opet tuku (treba dobiti homogenu i gustu masu). U ovu masu, uklanjajući je s vatre, dodajte sitno nasjeckani sir. U dobiveni umak izlijte tjesteninu s mljevenim mesom i poslužite.
Jela od mljevenog mesa: špageti i mljevena pita
Kada govorimo o mljevenom mesu, ne možemo spomenutipite. Na primjer, od šlaga i mljevene govedine. Dakle, trebat će vam 450 gr. špagete, jednaka količina mljevene govedine, prstohvat papra i soli, šalica nasjeckanog paprika (po mogućnosti zelena), ista količina nasjeckanog zelenog luka, 750 gr. umak od bosiljka i rajčice, tri četvrtine stapka. kiselo vrhnje, 250 grama krem sira i pola šalice naribanog čehedarskog sira.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi.Pržite mljeveno meso dok ne omekša, dodajte mu papar, češnjak, sol, umak i tjesteninu. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta.U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s lukom i sirom.
U tavu u pećnicu stavite špagete, smjesu sira, mljeveno meso, a zatim ubacite nasjeckani sir. Pecite 25 minuta poklopcem.
Bon appetit!
