Kulinarski etiket: kako jesti škampe i što se od njih priprema?

Plodovi mora nužna su naša komponentadijeta. Zdraviji su od mesa, nisu inferiorni u obliku kotleta dragih srca i kotleti u smislu ukusa i raznolikosti jela koja se mogu pripremiti od njih.

Dobrog ukusa i škampi

1. Ako ih sami kuhate, nakon kuhanja treba ukloniti ne samo glavu i karapas, već i želudac.
2. Ovi kuhani rakovi čiste se ručno.Prvo ispadaju udovi, a zatim glava. Povlačenjem repa možete odvojiti školjku. Ono što je ostalo stavi se u usta, rep ispruži. Ako kozica ima kavijar (obično se "skriva" u vrećama između nogu), koristi se i to, i to je vrlo ukusno. Kako jesti škampe, ako su velike? U tom se slučaju meso može dostojno dobiti iz karapa, posebnom vilicom („jastog“).
3. Ako su kozice pržene, njihova školjka ostaje nakonjski rep. Svaki primjerak, prema etiketu, uzima se ručno, umočen je u majonezu, umak, kečap (ako postoji) - i u usta. Rep, opet, ide u otpad. Evo kako jesti škampe kuhane, na primjer, na roštilju ili običnoj tavi.
4. Što se tiče raznih salata ili koktela izplodovi mora, koji često uključuju ove rakove, jedu vilice za desert. Čitav pojedinac stavlja se u usta ako je mali, ili se komad ugrize s njega, ako je uzorak velik. Naravno, u takvim jelima škampi su već potpuno oguljeni i spremni za jelo. Treba li ih seći kao obični komad mesa? Ne! Koliko jedu velike kozice, precizirali smo, a nož kao pribor za jelo ne primjenjuju se na njih.
5. Da se ne zaborave: ako jedete škampe rukama i ne želite da riba duže vrijeme "miriše" s vama, pobrinite se za vrč vode s limunom ili navlažene salvete.

Plešući za štednjakom

Dakle, najelementarnije jelo su kuhane škampi.Kuhati ih jednostavno je kao dvoje ili dvoje: odmrznuti, oprati, baciti u slanu kipuću vodu. Kupljene škampi narančaste boje, na površini - to je to, ispustite vodu i poslužite. A ako želite nešto zanimljivije, ne pivu, već laganom bijelom vinu ili polusuhom šampanjcu? Ovdje možete pokazati svoju maštu i svoje kulinarske talente. Na primjer, evo što možete napraviti sa škampima.

Izvorni recept - škampi s umakom od češnjaka.

Možda se čine neki od sastojaka u jeluegzotične ili nepristupačne, sigurno ih zamjenjujemo sličnim "našim". Trebamo sljedeće: 1 žlica. l. maslinovo ulje ili ulje sjemenki grožđa, malo nasjeckanog luka, 1 žlica. l. sitno sjeckani ili iscijeđeni češnjak, škampi (već oguljeni, 25-30 komada), 2 srednje velike rajčice narezane na male kriške, 100-150 g bijelog vina, po mogućnosti suhog; maslac - 4 žlice. žlice, uvijek na sobnoj temperaturi; malo peršina, limuna, otprilike žličica soli, crni papar - po ukusu. I pola kilograma sirove tjestenine.

Sve se priprema ovako:U lonac ulijte ulje (maslinovo ili grožđe), kada se zagrije na umjerenoj vatri dodajte luk i češnjak. Prođite minutu, povremeno miješajući. Zatim dodajte škampe i pirjajte dok se gotovo ne skuhaju (3-4 minute). U posljednjoj fazi dodaje se rajčica, sve se dinsta još nekoliko minuta. Vino se toči posljednje, nakon minute vatra se gasi. Dalje, iscijedite limunov sok u umak, pomiješajte s biljem. Začinite solju i paprom po ukusu. Skuhajte tjesteninu, pomiješajte s maslacem, dodajte umak od škampa i poslužite. Ukusno, zar ne? I prilično lako. Međutim, u slučaju poteškoća, uvijek možete pronaći razne recepte za jela od škampa s fotografijama i detaljnim uputama.

Sendviči sa škampima na načinforšmak, juha od škampa, razne salate, marinirani škampi i prženi - toliko se može pripremiti ako želite! Svatko ih može jesti, jer u rakovima ima vrlo malo kalorija, ali blagodati su brojne!