Tomahawk odrezak: sočni recepti za meso

Želite li iznenaditi svoje kućanstvo neobičnim mesomjelo? Preporučamo veliku mogućnost - "Tomahawk" (odrezak s ukusnom koricom). U članku je prikazano nekoliko načina kako to učiniti. Sretno na kulinarskom polju!

Opće informacije

"Tomahawk" - odrezak ribljeg oka.Zašto takvo ime? Duga rebarska kost je očišćena od masti i viška mesa. Kao rezultat toga, on postaje poput drške indijske borbene sjekire - tamagavke. Važno je napomenuti da ovaj odrezak ima visok stupanj mramorizacije i visoke kalorijske vrijednosti. Veličina "Tomahawka" ovisi o debljini kosti. A njegova težina može doseći 1,5 kg.

Kako kuhati svinjetinu u tavi i u pećnici

Paket hrane:

• crni papar u obliku zemlje - 2 žličice;
• odrezak ribeye (svinjski odrezak na kosti) - 2-3 kom.
• sol - dovoljno ½ tsp.

Detaljne upute

Korak broj 1. Točno jedan dan prije kuhanja, odrezak od rebara treba odmrznuti. Još 30-60 minuta, leže na sobnoj temperaturi.

Korak broj 2. U ravnoj ploči ulijte crni papar u pravoj količini. Za sada se sklanjamo u stranu.

Korak broj 3. Uzimamo tavi za roštilj, stavljamo ga na vatru i zagrijavamo (preporučena temperatura je 200 ° C). Odmah uključite pećnicu. I nama će trebati.

Korak broj 4. Два стейка рибай на кости выкладываем в сковороду.Koliko ih treba pržiti? Sve ovisi o vašim osobnim sklonostima. Volite li odrezak srednje? Tada imaš dovoljno 10 minuta. No postoje neke nijanse. Pržimo 2,5 minute na svakoj strani, okrećemo. I tako 4 puta. Ljubitelji odrezaka treba držati u tavi najmanje 15 minuta.

Korak broj 5. Što je sljedeće?Miješamo odreske iz tave u pećnicu. Vrijeme pečenja (na 200 ° C) na roštilju je 3-5 minuta. Izvadimo svinjetinu iz pećnice. Neka bude još 5 minuta u dubokim posudama i ispod poklopca. Za to vrijeme komadi će se odmoriti, a sok u njima će biti ravnomjerno raspoređen.

Korak broj 6. Stavite meso na tanjure.Dakle, imamo sočan i mirisni Tomahawk odrezak. Recept omogućuje posluživanje uz prilog. To mogu biti povrće na žaru, pire krumpir, kukuruz, kuhane šparoge ili grah. Izbor je vaš.

"Tomahawk" (odrezak): recept za piknik ili kućicu

Potrebni sastojci:

• Lukovice lukovice - 2-3 kom.
• malo vinskog octa;
• češnjak - par glava;
• crno vino - po želji;
• svježi šampinjoni - 5-7 kom.
• 400 g odreska od riblje kosti;
• 15-20 ml viskija;
• maslac;
• cherry rajčice na grančicama - 2 kom.
• morska sol,
• papar u obliku graška, šećera - po želji.

Proces kuhanja

1. Gdje početi? Uzmi "Tomahawk". Odrezak dobro protrlja solju. Pospite paprom.
2. Следует заранее подготовить мангал с углями.Meso se stavlja na posebnu rešetku. Počinjemo ga peći. I opet se s vremenom postavlja pitanje. Volite li odrezak s krvlju? Zatim pržite 2-3 minute na svakoj strani. Trebate dobiti ružičasto meso s krvlju? Peče 10 minuta (5 minuta sa svake strane). Želite li napraviti pečeni sivo-smeđi odrezak? Vrijeme pečenja je 14 minuta (7 na svakoj strani).
3. Stavite meso na piknik. Trebalo bi lagati, hladno. I mi ćemo se baviti ostalim sastojcima.
4. Na glavama češnjaka odrezali smo vrhove. Uklonite ljuske i usitnite pulpu nije potrebno. Na grilu ćemo ispeći cijeli češnjak.
5. Preko ugljena držimo cherry rajčice, posute šećerom i solju.
6. Грибы промываем, нарезаем на четвертинки.Mijenjamo u malu posudu, pržimo s ljutikom na maslacu (vrhnje). Pospite paprom. Mi solimo. Kada gljive daju sok, izvadite iz tave. I ulijte ocat i crno vino. Držite umak na vatri dok ne postane gust.
7. Na lagano ohlađenom odrezku stavite pržene gljive s lukom. Mjesto češnjak na strane ploče (nema potrebe za guljenje) i grančice s cherry rajčicama.
8. Čemu služi viski u ovom receptu?Ovo alkoholno piće potrebno je za posluživanje obroka kako bi iznenadilo članove obitelji i prijatelje. Kad svaki tanjur sadrži ružičasti komad mesa (odrezak Tomahawk), trebate oko njega sipati malo viskija i zapaliti ga. Alkohol će brzo ispariti, ostavljajući iza sebe osjetljivu nježnu aromu. Vrijednosti okusa jela također će se promijeniti - i na bolje. Ovaj trik aktivno koriste mnogi kuhari u Francuskoj.

Steak Marinade

Želite li na koži dobiti nježnije i sočnije meso? Tada vam savjetujemo da napravite pikantnu marinadu za to.

Popis proizvoda:

• jedna vapna;
• rebrasti odrezak na kosti - 0,4 kg;
• maslinovo ulje - dovoljno 2 žlice. l .;
• čili umak;
• omiljeni začini;
• 1 žlica. l. soja sos;
• Lavrushka - 1-2 lišća.

priprema

U zdjeli kombinirajte dva umaka - čili i soju.Tamo iscijedimo sok iz limete. Dodajte ulje u pravoj količini. Promiješati. Sezona sa soli. Pospite omiljenim začinima. Odmrznuti svinjski odrezak prethodno se odmrzavao na kostima s dobivenom marinadom. Okrenite ga sa strane na stranu. Nakon par sati izvadite odrezak iz marinade. Pržite u tavi ili električnom roštilju. Poslužite do stola s bilo kojim povrćem - svježim, pirjanim, prženim.

U zaključku

Razgovarali smo o tome kako kuhati odrezak odsvinjetina u tavi i roštilju. Kako se meso ne bi pokvarilo, već se dobilo mirisno i ukusno jelo, samo se morate pridržavati uputa u članku. Koštani odrezak Tomahawk može ukrasiti vaš stol, postavljen za svaku priliku.