A cheburekok nem tartoznak a hagyományos oroszhoza konyha. Ez az étel keletről érkezett hozzánk. És most már nem valamiféle egzotika. Szinte minden házban megtanultak főzni. De itt van a baj, hogy nem minden háziasszony tészta a pasztákhoz fordul úgy, ahogy kellene. És most megpróbáljuk kideríteni az étel főzésének minden titkait.
Tehát a mai beszélgetésünk témája az, hogyan lehet elkészítenitészta pasztákhoz. Kezdjük a klasszikus verzióval. Vegyünk négyszáz gramm búzaliszt, egy csirketojás, másfél pohár vizet, növényi olajat és természetesen sót. Nos, most már minden kéznél van a szükséges összetevők. Biztonságosan készíthetünk tésztát pasztákhoz.
Adjunk olajat és sót a vízhez, majd forraljuk felezt a keveréket. Amint a víz felforr, lassan öntsük bele a liszt felét, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Ez szükséges a darabok megjelenésének elkerüléséhez. A pasztákra készített tésztánkat vastag tejföllel töltjük és lehűtjük. Már a hideg tömegben hozzáadjuk a csirketojást és a lisztet. Gondosan gyúrja meg a tésztát. Nem szabad kezet fogni. Ezen túlmenően, a konzisztencia szempontjából a tészta az elvégzett műveletek eredményeként puha és műanyag legyen. Ha szükséges, adhat hozzá egy kevés lisztet. De ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben a chebureks nem működik úgy, ahogyan szoktunk látni és enni. Hagyja a tésztát néhány órán keresztül, majd gyúrja meg ismét. Hagyja a tésztát egy órán át állni. És csak az összes elvégzett művelet után elkezdheti főzni a chebureket.
Amint emlékszel, most megvizsgáltukklasszikus változat. Hidd el, nem ő az egyetlen. Vannak más receptek is, amelyek szintén felhasználhatók. By the way, a vodka paszták tésztája nem rosszabb. Vagy talán még valami jobbban is.
Szüksége lesz egy kilogramm lisztre, háromszáz húsz milliliter vízre, két evőkanál vodkára, egy csirketojásra, két evőkanál növényi olajra és fél teáskanál sóra.
A teszt előkészítésének elve ebben az esetben nem elegendő.mi különbözik a fentiektől. Ugyanazt az algoritmust tartjuk be. Az egyetlen kivétel az a pillanat, amikor a paszták tésztája lehűlt. Ebben az időben a korábban elmondottak mellett vodkát adtunk hozzá. És a technológia többi része pontosan megegyezik a korábban figyelembe vett recepttel.
Felteheti azt a kérdést, hogy a vodka hozzáadásával mely tészta különbözik a klasszikus változattól? A helyzet az, hogy a második esetben a cheburekok lágyak belül, és kívül ropogósak.
Természetesen ez messze van a határoktóllehetséges variációk ebben a témában. Sok mindenféle titok létezik, amelyek használata a cheburekeknek való étel ízlésesen finom lesz. És kész vagyok megosztani velük néhányat.
Az első titok.Ha a tésztát forrásban lévő vízben gyúrják, akkor nagyon vékonyá válik, amilyennek lennie kellene. Tojás hozzáadása nélkül is megteheti. De ez az az eset, amikor igazán passztát szeretne, és a csirketojás nem volt kéznél.
A második titok. A tésztát sört lehet gyúrni.Rétegű lesz, és nem szükséges forralni. Vagyis az az idő, amely egy kicsit kevesebbet költene, mint az előzőleg áttekintett receptekben. Ugyanakkor a chebureks nem rosszabbá válik. Ehhez vegyen be egy tojást, egy pohár világos sört, lisztet és sót. Vezesse a tojást a sörbe és a sóba, alaposan keverje össze. Ezután adjunk hozzá annyi lisztet, amennyire szükség van egy puha és ritka tésztához, amelyet hagyhatunk egy ideig feküdni egy törülköző alatt az asztalon. Ezután kezdje el főzni a chebureket.
A harmadik titok.A paszták tésztája ásványvízből készíthető. Sokkal érzékenyebb lesz a jelen lévő buborékok miatt. Az ilyen teszt elkészítésének technológiája pontosan megegyezik a fentiekkel. Kivétel csak kis mennyiségű cukor, amelyet hozzá kell adni.
Ez egy kicsit segít javítani a paszták készítésében. Azonban biztos, és megvan a titkai. Mondja el nekünk, hogy miként készít tésztát pastieshez ?!
