I gamberetti sono un ottimo antipasto di pesceper la birra. Ma pochi sanno che piatti così squisiti possono essere preparati dalla loro carne che può essere servita solo sulla tavola dei gourmet. E puoi farlo anche a casa!
Gamberetti con aneto
Come bollire i gamberi per coccolarti efamiglia qualcosa di speciale? La risposta è semplice: cuocili con una salsa piccante all'aneto. Questo piatto è estremamente popolare tra le persone che consumano ampiamente frutti di mare. Secondo la ricetta, per la sua implementazione sono necessari i seguenti prodotti: 500 g di gamberetti stessi; 3 avocado maturi grandi; 50 g di burro; 300 g di brodo vegetale; 4-5 cucchiai di vino secco, meglio del bianco. Inoltre per la salsa vi serviranno panna fresca (5 cucchiai), 2 tuorli crudi, 3-4 cucchiai di aneto tritato, un pizzico di sale e zucchero. Metodo di preparazione: prima di bollire i gamberetti, devono essere pelati. Per fare questo, la testa viene separata dalla coda, gli interni vengono puliti, la carne viene estratta dal guscio. Risciacqualo, lascia scolare l'acqua. Anche i gusci sono utili: fanno un delizioso e ricco brodo. Il prossimo è l'avocado.
Sbucciare la buccia dal frutto, eliminare l'osso, la polpagrattugiare. In una casseruola di smalto sciogliere l'olio, mettere la purea di avocado, versare il brodo, mescolare. Quindi aggiungere il vino e lasciare cuocere a fuoco lento la salsa. Poi arriva il momento cruciale: come lessare i gamberi in modo che la carne non si sovraesponga a una temperatura troppo alta. Per fare questo, nella fase di posa dei frutti di mare, il fuoco dovrebbe essere ridotto. La salsa non dovrebbe bollire, basta cuocere a fuoco lento. A questo punto montate i tuorli con la panna, versateli nella salsa, aggiungete sale, zucchero, aneto, fate bollire la pirofila e spegnete subito. Lasciare la pirofila per 10 minuti sotto il coperchio, quindi servire con riso bollito. Sì, una precisazione per la ricetta "Come lessare i gamberi in salsa di aneto": tutte le fasi di cottura insieme sono date non più di mezz'ora. È importante notare il tempo, altrimenti i prodotti saranno troppo cotti, perdono la loro presentazione e il gusto originale.
Gamberetti con salsa al curry
Per gli amanti dell'esotico, offriamo una ricetta specialegamberetti con salsa piccante al curry. È popolare tra i seguaci della cucina indiana, ma ha messo radici abbastanza bene sul suolo slavo. Il piatto è adatto sia per una festa amichevole che per una serata speciale, poiché è leggero, non appesantisce lo stomaco, e spezie e condimenti hanno un leggero effetto tonificante sul corpo.
Quindi, un'altra ricetta utile “Che deliziosobollire i gamberetti "nel tuo salvadanaio. Avrai bisogno di: arco - 1 testa grande; aglio -3 spicchi; burro - 3-4 cucchiai (non rovinare la salsa con loro, quindi è meglio non lesinare); farina - 2 cucchiai; una miscela di curry (spezie piccanti) - 1,5 cucchiai. Se non ce ne sono, prendi peperoni rossi e neri piccanti, un po 'di cannella in polvere, coriandolo e basilico. Successivamente, hai bisogno di 200 g di brodo di pollo. Se è assente, sciogliere il dado da brodo in acqua bollente. Solo allora fate attenzione con il sale, per non esagerare. Ma elenchiamo gli ingredienti di seguito: acqua - 200 g, 1 banana, panna - 4-5 cucchiai. Aggiungeranno una speciale tenerezza e morbidezza alla salsa. E infine, sale, un po 'di zenzero macinato, 2 cucchiai di scaglie di mandorle (sostituto - avena) e un cucchiaio di succo di limone. Gamberetti stessi - 400-450 g Il processo inizia con la frittura di cipolle e aglio fino a renderli trasparenti. Quindi si versano farina, condimenti, acqua e brodo. La salsa dovrebbe cuocere per circa 5-6 minuti. Quindi viene aggiunta una banana sbucciata e schiacciata con una forchetta nella pappa. Dietro di lui arriva il turno di panna, sale, zenzero e succo di limone. Ora frutti di mare: con il fresco è chiaro, ma come far bollire correttamente i gamberetti congelati? Devono essere preventivamente scongelati mettendoli in frigorifero sul ripiano inferiore. E poi, subito prima di metterlo nel sugo, pulitelo dalle interiora, sciacquatelo, asciugatelo, mettendolo su carta assorbente. E mettilo in una casseruola. Durante la cottura (5-7 minuti), calcina i fiocchi in una padella asciutta. Cospargetele di salsa e togliete dal fuoco. Servire con riso bollito e baguette croccante. Il tempo a disposizione per la cottura, come nella ricetta precedente, è pari a mezz'ora.
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