קציר הזמן מגיע בזמן הקציר.לשימוש עתידי. רבים מעדיפים ירקות ופירות משומרים ומלפפונים חמוצים. Compotes ו ריבה הם טעימים מאוד. קציר ירקות ומוצרי פירות על ידי הקפאה הוא די פופולרי. יש מספר עצום של מתכונים להכנת החסר. אבל זה לא צריך להיות שכח כי ההכנות ירקות ופירות יכול להיות מוכן על ידי ייבוש. לסוג זה של מוצרי אחסון יש מספר יתרונות. קודם כל, שימור מקסימלי של ויטמינים, כמו גם היעדר כל סוג של חומרים משמרים. פירות יבשים יש תקופת אחסון ארוכה שאינה דורשת יצירת תנאים מיוחדים.
קומפוט פירות יבשים הוא משקה פופולרי.אשר מבושל בחורף. המרכיב העיקרי בו הוא תפוחים. במבט ראשון זה נראה כי זה די קשה לייבש אותם ולא להתמודד בעצמם. אפילו לא כלי מיוחד, קל להכין תפוחים. ישנן שיטות שונות של הכנה, והקלה מהם - ייבוש בשמש.
פירות יבשים מאוד מועיל.בבית, תפוחים יכול להיות יבש באוויר הפתוח. שיטה זו של הכנה תורמת לשימור של חומרים מזינים. איכות העבודה תהיה תלויה בנכונות יישומה. איך לייבש תפוחים בשמש?
התנאי העיקרי לשיטה זו הוא טמפרטורה.אוויר. מטבע הדברים אירוע זה מתוכנן לתקופה עם קרינת שמש חזקה. אי אפשר לייבש תפוחים במזג אוויר מעונן או קר. אין צורך בהכנה מיוחדת של הפרי. לייבוש, תפוחים בשלים וצפופים של זנים חמוצים מתוקים מתאימים. הפירות נשטפים ומייבשים. לאחר מכן, הסר את הליבה וחתוך לפרוסות דקות. לפני שמורחים את ריק התפוח מכסים את המכלים בנייר אפייה או מטלית נקייה. הפרוסות מונחות על תבנית או תבנית עץ בשכבה אחת. הם ממוקמים בשמש. תהליך הייבוש כולל ניעור מיכלי הפרי מדי יום. זה הופך את פרוסות התפוחים. תקופת הבישול של פירות יבשים תארך שלושה או ארבעה ימים.
הפרי צריך להתייבש היטב.אפילו מעט לחות עלולה לקלקל פירות יבשים במהלך האחסון. לכן, אם השמש אינה בהירה מספיק, ניתן לייבש ולפרוס פרוסות תפוחים בתנור. באיזו טמפרטורה לייבש תפוחים?
הייבוש מתחיל בארבעים מעלות צלזיוס.ואז הטמפרטורה מוגברת לשבעים מעלות צלזיוס. השלב האחרון מתרחש בשישים מעלות צלזיוס. התהליך כולו יימשך כשש שעות. פירות יבשים מוגמרים מקוררים ומונחים בשקיות נייר, שקיות פשתן או צנצנות זכוכית. הם מאוחסנים היטב ויהוו תוסף ויטמין מצוין בחורף.
הדרך הטבעית טובה.אבל אם הקיץ יהיה גשום, לא תראו פירות יבשים טובים. במקרה זה, ניצלת טכניקת פלא. אנשים רבים משתמשים בתנורים חשמליים או במיקרוגל למטרה זו. אבל, כמובן, ציוד מיוחד יהיה נוח יותר להכנת ריקים מיובשים. מייבש חשמלי לתפוחים הוא פתרון מצוין לנושא זה. זה לא יהיה תלוי בתנאי מזג האוויר ובזמן השנה.
תפוחים הם פירות עסיסיים למדי.כדי להכין מהם פירות יבשים תצטרכו לאדות את הלחות הכלולה בפירות. ניתן להשיג זאת עם טמפרטורה גבוהה וזרימת אוויר קבועה. למטרות אלה תוכננו אפשרויות שונות למייבשים חשמליים המספקים את תהליך אידוי הלחות. בדרך כלל מדובר בתרמוסטט עם מאוורר מובנה.
כיצד לייבש תפוחים במייבש חשמלי יהיהתלוי בסוג הציוד שנבחר. המבנה הפשוט מורכב מיריעת פלסטיק בעובי 3-5 מ"מ. החלק הפנימי מצויד בגוף חימום. המזרן, שתוכנן להכיל פרוסות פירות, בגודל 20x60 ס"מ. כיצד מייבשים תפוחים במייבש חשמלי מסוג זה? אפשרות זו קלה מאוד לתפעול ואינה דורשת כישורים מיוחדים. תפוחים חתוכים לפרוסות מונחים על משטח בשכבה אחת. חבר את הציוד לשקע חשמל. כל תהליך הייבוש מורכב מפעם לפעם של חתכי התפוח.
יש סוג מורכב יותר של ציוד חשמליביצועים נהדרים. החלק העיקרי הוא המנוע החשמלי, הממוקם בדרך כלל בתחתיתו. מעליו מותקנים מספר שונה של משטחי פלסטיק עם דפנות. המבנה כולו מצויד מלמעלה בכיסוי עם יציאת אוויר. מייבשי חשמל מסוג זה קטנים ונוחים לשימוש. הם מצוידים במספר שונה של משטחים וניתן לספק אותם עם אביזרים שונים.
כיצד לייבש תפוחים במייבש חשמלי מסוג זה?המנוע מייצר זרם אוויר חם שמופנה למגשים המותקנים. הכן את התפוחים לפני הפעלת המייבש. הם נשטפים היטב ומיובשים. התפוחים נחתכים לפרוסות דקות ומניחים אותם במגשים. את החיתוך כדאי לעשות בצורה של חצי טבעות, ומיד לפני הייבוש. פירות מבושלים מראש מתחמצנים ומתכהים במהירות. תבניות פרי מוקמות על משטחים בשכבה אחת. כל עבודות ההכנה הסתיימו. אתה יכול להפעיל את הציוד.
כמה לייבש תפוחים במייבש חשמלי?טווח הטמפרטורות יכול להיות שונה. טמפרטורה נמוכה - 35 מעלות צלזיוס, ממוצע - 50-55 מעלות צלזיוס, גבוהה - 60 מעלות צלזיוס. התפוחים מיובשים בטמפרטורה בינונית במשך עשר שעות. לאחר סיום תהליך הייבוש, הציוד מכובה. אך אל תסיר את המגשים מיד לאחר סיום העבודה. הם נשארים באותו מקום במשך שלושים דקות. במהלך תקופה זו, פירות יבשים מתקררים. עכשיו המשטחים מוסרים. פירות יבשים מוזגים על מגשים מוכנים. עדיף שהמוצר המוגמר יישאר בחוץ זמן מה. לאחר מכן ארוזים את התפוחים המיובשים בשקיות נייר מוכנות או בשקיות פשתן לאחסון.
כיצד לייבש תפוחים במייבש חשמלי עד למלאותנְכוֹנוּת? פירות יבשים נחשבים לבישול מלא אם החתך שינה את צבעו הטבעי ואינו נדבק לידיים. זמני הייבוש עשויים להשתנות בזני תפוחים שונים. זה תלוי בעסיסיות הפרי. לזנים מוקדמים ובינוניים ייקח מעט פחות זמן לייבוש מזני החורף. פירות עסיסיים מאוד יצטרכו לייבש בכמה שלבים. אם בסוף תהליך הייבוש הפרוסות לחות מעט, יש לייבש אותן.
