הומיני היא מאכל טעים, מזין ולא יקר, שניתן לראותו לעתים קרובות על השולחן במשפחות הגרוזיניות, האוסטיות, האדיגיות והאבחזיות. זה קל להכין, זה לא דורש מרכיבים רבים.
במטבח הרומני ומולדביעקביות עבה מאוד. אנחנו יכולים לומר שזה אפילו לא דייסה, אבל לחם קיטור. את צלחת סיים אפילו בצורתו דומה כיכר. הקווקזים גם לבשל hominy קרוב דייסה. זה מבושל מן גריסים תירס או קמח. תנאי חיוני נוסף הוא כי המתכון עבור hominy בקווקז אינו מתכוון תוספת של מלח, סוכר או תבלינים, הדייסה היא טרייה לחלוטין. מרכיבים נוספים מעניקים לו טעם ייחודי: גבינת סולוגוני מלוחה, רוטב שזיפים דובדבנים ורוטב מתובל אחר.
אבהאזיה hominy: מתכון
המתכון המסורתי של ממליה, כפי שכבר קרה לנושהוזכר, אינו כרוך בתוספת מלח. עם זאת, בהתחלה דייסה אולי נראית לך רעננה מדי, והעדפות הטעם של ארצנו שונות במקצת מהמסורות שאומצו בקווקז. לכן ברגע שתוכלו להוסיף מעט מלח ומלח, אבל רק מעט - אז תבינו את עצמכם האם אתם זקוקים למלח במתכון זה וכמה.
Для вкусной мамалыги нужна правильная кастрюля, и עדיף אם יהיו לו קירות עבים. מגהץ הוא כלי בישול אידיאלי, אך במקרה הרע, גם סיר אמייל רגיל מתאים. שופכים לתוכה את הכמות הנדרשת, מוסיפים מעט מלח ומחכים עד שהמים ירתחו.
מזיגה של דגנים למים רותחים היא דבר חשובתהליך אחראי. יש לעשות זאת בזהירות, בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד של תוכן התבנית. ואז הדייסה המוגמרת תתגלה הומוגנית וללא גושים מגעילים.
מתכון גריל תירס ממליגה מציע20-30 דקות לבישול. אם דייסה עשויה מקמח, חצי מהזמן הזה מספיק. נכון, לא ניתן יהיה להתרחק מהתנור במשך זמן רב - אחרי הכל, לעתים קרובות יש לעורר את הממלגה. המנה מתבשלת על האש הקטנה ביותר. המוכנות נבדקת בקלות רבה: אנו מכניסים מערוך מעץ לתוך הדייסה ומרככים אותה. אם הדייסה לא נדבקת, אז היא מוכנה!
הגישו mamalyga עם מוצרים רבים ושונים.מדובר בסולוגוני, וגבינת פטה, וקוואס, ושום, וסג'יקה גרוזית, ובצל מטוגן, ובייקון עם בייקון ... באופן כללי, בחרו מה תרצו ותיהנו מהתבשיל הלבבי והבריא הזה!
