רוצה ללמוד כיצד לבשל פשוט, קל,קינוח בריא וטעים? ואז אנו מציעים שתכירו את המתכון לקרם הגלידה. המוצר הוא גם אוניברסאלי - זו מנה עצמאית קלילה, ושכבה מפוארת בעוגות ביסקוויט ופנקייק, וקרם עדין לחמניות רקיק ורוטב פירות.
קרם גבינה קלאסי: מרכיבים
נתחיל את היכרותנו עם מתכון קרם הגלידה על ידי רשימת המרכיבים הדרושים:
- קרם עם אחוזי שומן של 9% - 300 גרם.
- חמאה - 70 גרם.
- סוכר (אבקת סוכר) - 450 גרם.
- ונילין - 7 גרם.
ב 100 גרם מהמוצר המוכן - 326 קק"ל. תקדישו 15-20 דקות ליצירת קרם. בואו נתחיל?
קלאסי: בישול
והנה המתכון לקרם קרם לעוגה או כל קינוח אחר:
- שמים בקערה עמוקה גבינת קוטג ', חמאה מרוככת וקורט ונילין.
- ועכשיו קח מערבל - אתה צריך לערבב את החומרים עד שמקרם אחיד וסמיך ואוורירי יהיה במקום.
- מכבים את המערבל, מוסיפים סוכר. עדיף להשתמש בחול, לא באבקה, לקרם.
- מערבבים את הסוכר עם השמנת לכף.
- כעת אנו שוב לוקחים את המיקסר וטורפים את המסה עד לאוורירי למשך 2-3 דקות.
זה הכל, לפניכם קרם לימון קליל וטעים.
קרם קרם עם ג'לטין: מרכיבים
המתכון המתאים ביותר לקרם גבינת קוטג 'לעוגת ביסקוויטים. תקבלו בין שכבה עדינה וקלילה לקינוח.
מה שאתה תצטרך:
- גבינת קוטג 'עם תכולת שומן של 8% - 500 גרם.
- מים מסוננים וכבר מקוררים - 150 גרם.
- סוכר, אבקת סוכר - 200 גרם.
- ג'לטין גרגירי - 20 גרם.
תכולת הקלוריות נמוכה - 181 קק"ל לכל 100 גרם שמנת. הבישול ייקח בממוצע 40 דקות.
קרם ג'לטין: הכנה
והנה המתכון לקרם גמילה עם תמונה:
- קודם כל יוצקים ג'לטין לקערת מתכת - יוצקים אותו עם מים צוננים. זה אמור לקחת 40 דקות עד שהמסה מסמיכה לגמרי.
- שמנו את הג'לטין בצד ולוקחים את גבינת הקוטג '. את המוצר מנגבים דרך מסננת ואז טורפים בעזרת בלנדר או מיקסר במהירות בינונית.
- כעת עלינו להמיס את הג'לטין שהתקשה עד שהגרגירים נמסים לחלוטין. הוא מתקרר באופן טבעי, לעולם לא במקרר!
- מערבבים את הסופלה עם האבקת סוכר, יוצקים את הג'לטין שהתקרר כבר לתוך המסה.
- רצוי לשמור את הקרם במקרר למשך 15 דקות לפני שכבת העוגה.
סופלה קמור טוב מאוד לקינוחים מרובי שכבות, הוא נראה יפה בגזרה.
חמאה ושמנת חמוצה: מרכיבים
מצאת מתכון לעוגת פנקייק עם קרם לימון?אנו מציעים לך להתנסות מעט-החלף את הסופלה בקרם עדין וקל להכנה זה. נסה זאת! המרכיבים של קרם הקינוחים פשוטים:
- גבינת קוטג '8% שומן - חבילה אחת (1 ק"ג).
- שמנת חמוצה (עדיף לבחור את השמן ביותר) - 400 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כוס.
תוכן קלורי של 100 גרם סופלה - 234 קק"ל. לוקח בערך 20 דקות לבשל.
קרם ושמנת חמוצה: הכנה
ועכשיו המתכון לקרם קרם עם שמנת חמוצה:
- אנו מתחילים בשפשוף מקפיד של הקלתית דרך מסננת כך שלא יישאר גרגר אחד גדול.
- כעת ביסודיות, עד שהגבישים מתמוססים, מערבבים את הסוכר הגרגיר עם שמנת חמוצה בכלי נפרד.
- בשלב הסופי, אנו משלבים את המסה והשמנת החמוצה, מקציפים אותה בבלנדר או במיקסר עד למצב סמיך, קליל ואוורירי.
המוצר הכי קפריזי כאן הוא שמנת חמוצה. אם אתה מכה אותו, אתה לא מקבל קרם אוורירי, אלא גוש נוזלי.
הטעם יהפוך לעשיר יותר באופן ניכר אם במהלךבישול אתה מוסיף חבילת ונילין. אגב, בהחלט אפשר להחליף במתכון הזה שמנת חמוצה ביוגורט פירות סמיך! הסופלה שהתקבל תפתיע אתכם בקלילות ובטעם העדין.
קרם הדרים: מרכיבים
מעדן כזה נהדר הן בפני עצמו והן כשכבה לעוגה. הנה מה שאתה צריך כדי להכין את הקינוח שלך:
- גבינת קוטג '10% שומן - 300 גרם.
- לימון - פרי אחד בינוני.
- אריזה של ג'לטין מגורען - 15 גרם.
- סירופ סוכר - 70 מ"ל.
- קרם - 350 מ"ל.
- האגוזים האהובים עליכם - 50 גרם.
- סוכר רגיל - 100 גרם.
- ונילין - 7 גרם.
- החלק העליון של קליפת התפוז הוא הקליפה.
עבור 100 גרם של מוצר כזה - 207 קק"ל. תוכלו להקדיש 30-40 דקות של זמן פנוי להכנתו.
ועכשיו בואו ניצור טעים!
קרם הדרים: הכנה
המתכון של קרם גבינת קוטג 'עם תמציות הדרים ואגוזי הוא כדלקמן:
- מועכים היטב את גבינת הקוטג '. אפשר להשתמש בשיטה של סבתא - מסננת דקה. אפשרות נוספת היא מיקסר או בלנדר.
- מערבבים סהרה עם וניל, מוסיפים לגבינת קוטג '. עכשיו מקציפים במיקסר עד למצב של סופלה מפוארת.
- טוחנים את האגוזים, מטגנים במידת הצורך ולאחר מכן מוסיפים אותם להרכב הכללי.
- אנו מגרדים את קליפת התפוז דק מאוד. לאחר מכן, עליך לשלב אותו עם שמנת.
- קולפים את הלימון (אם רוצים סופלה מתוק יותר מחליפים את הפרי בתפוז), חתוכים לפרוסות קטנות. הפירות נמעכים במיקסר או בבלנדר למצב נוזלי.
- מוסיפים סירופ סוכר למיץ טרי הדרים.
- כעת מערבבים את כל המרכיבים המתקבלים בקערה משותפת, ולאחר מכן טורפים בבלנדר עד לסופלה חלקה ורכה.
קרם אננס אננס: מרכיבים
ועוד מתכון נהדר לקרם גבינת קוטג 'לקינוח ביסקוויטים. הנה מה שאתה צריך כדי להכין אותו:
- גבינת קוטג ' - חבילה אחת (500 גרם).
- אננס משומר מפחית - 100 גרם.
- שמנת כבדה - 300 מ"ל.
- אבקת סוכר - 60 גרם.
- ג'לטין מגורען - 20 גרם.
- ונילין - 10 גרם.
100 גרם קרם סופלה אננס יכיל 291 קלוריות. הבישול לוקח 25 דקות (+ 30 דקות לקירור ג'לטין).
קרם אננס: בישול
עכשיו בואו לספר לכם איך להכין את שכבת העוגה המדהימה הזו:
- יוצקים ג'לטין עם נוזל, רצוי חלב. ייקח לו חצי שעה להתנפח.
- תערובת הג'לטין הנוקשת מומסת באמבט מים (חשוב לא להביא את המוצר לרתיחה!). לאחר מכן מצננים באופן טבעי במשך חצי שעה.
- מוסיפים ונילין לאבקת סוכר, יוצקים לשמנת.
- מועכים את גבינת הקוטג 'בלי להשאיר גרגרים גדולים, משלבים עם שמנת מתוקה ומקציפים את המסה במיקסר.
- מבלי לעצור את המערבל, יוצקים את הג'לטין שכבר מקורר לתוך התערובת בזרם דק.
- מקציפים את המסה עד לקבלת מצב נפוח ויפה.
- חותכים אננס לקוביות קטנות.
- שלחו את הפירות לקערה משותפת ובחשו בעדינות את הסופלה של האננס בכף.
- לנכונות מלאה אנו ממליצים לשלוח את הקרם למקרר למשך חצי שעה.
למה סופלה פירות כזו טובה? הוא מדגיש בצורה מושלמת את הטעם של לא רק ביסקוויט, אלא גם של לחם וקמח עלים.
קרם גבינת קורט: מרכיבים
בואו נציג עוד מתכון פופולרי לשמנת גבינת גושית. הוא צריך מרכיבים פשוטים מאוד:
- גבינת חמין - 300 גרם.
- אבקת סוכר - 90-100 גרם.
- חמאה (תכולת שומן - 80%לפחות) - 100-120 גרם.
- ונילין - קורט אחד.
קרם גבינת קורט: הכנה
עכשיו בואו להבין איך להכין את הסופלה העדינה ביותר בצורה נכונה:
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומשאירים חמימים להתרכך.
- מקציפים במיקסר את החמאה המרוככת. מוסיפים את האבקה והוונילין תוך כדי.
- אנו ממשיכים להכות עד שהמסה הופכת חלקה ולבנה שלג.
- מוסיפים גבינת קורד במנות קטנות.
- מקציפים כשתי דקות נוספות.
זה הכל, סופלה הקרם העדין מוכן! אגב, בנוסף לוניל, אתה יכול להשתמש בטעמים אחרים, להוסיף צבעים טבעיים.
סודות של סופלה ממש ממש
כדי להכין קינוח טעים, בריא ויפה או עוגה בין שכבות, אל תתעלמו מהחוקים האלה בהתבסס על הניסיון של שפים קונדיטורים:
- תמיד בחר מאכלים עם תכולת השומן המומלצת במתכון. זה משפיע ישירות על הטעם. במקרה של קרם שומן, שומן לא אומר טוב יותר, מכיוון שמדובר במוצר תזונתי.
- גבינת הקוטג 'ארוזה לא טובה במיוחד למתכונים שלנו. פירורי הוא הטוב ביותר, האידיאלי ביותר הוא תוצרת בית.
- הקונדיטורים אומרים שהדברים הבאים יוסיפו פאר לסופלה השמנת החמוצה: מערבבים מראש שמנת חמוצה עם סוכר ונותנים לה להתבשל במקרר.
- עדיף לשמור על צורת שכבת הגבינה העדינה עם ג'לטין.
- אנו ממליצים לך למקם אותו לפני הבישול.עוגת עוגות ביסקוויט-שמנת חמוצה ושכבות ליוגורט-קורט במקרר. הקרם מזה יחזיק חזק יותר, מה שיעזור לכל הקינוח לשמור על צורתו.
- לקצפת עדיף לפנות למיקסר או לבלנדר. בעזרת מטרפה או מזלג, למרות כל המאמצים, קשה להשיג אווריריות, צפיפות ואחידות של הרכב.
- אין להחליף חמאה בממרח או מרגרינה - רכיבים אלה יקלקלו את טעם הסופלה.
קרם חמצמץ הוא מעדן טעים זהטוב כתוספת לפירות לארוחת הבוקר, וכשכבה בין עוגות - ביסקוויט, עלים, לחם. אנו ממליצים לכם לנסות את וריאציות הפירות ואת סופלת גבינת הגבינה.
