מה זה לחמניות כרוב בחופשה בבית?כמובן, צלחת קבלת פנים. רק ילדים שלא אוהבים כרוב יכולים לסרב לה. אבל כרוב ממולא מבושל לא רק עם כרוב, אבל לא רק בשר טחון הוא גם עטוף כרוב.
המתכון לבישול כרוב ממולא.
ובכל זאת, נתחיל עם כרוב.מראש ראש כרוב גדול אתה צריך לחתוך את העלים, להפריד את המוטות העבים, לשים את העלים אחד על השני בסיר גדול. עכשיו אתה צריך לשפוך את הכרוב עם מים רותחים מומלחים ולבשל עד שהוא רותח. אנו מנקזים את המים, מקררים את העלים. בשלב זה מבשלים את הבשר הטחון. עיסת הכבש (עגל, בקר) מועברת דרך מטחנת בשר ומוסיפה מעט שומן. עם זאת, לפני בישול לחמניות כרוב עם בשר טחון, אתה צריך להרתיח אורז, לשטוף עם מים קרים. בצל סאסר בשמן צמחי. אורז, בצל, ביצה גולמית, מלח ופלפל מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים היטב בכוס עמוקה. כעת עלי הכרוב ממולאים, ומעניקים להם מראה ארוך. יש לטגן כרוב ממולא בשמן משני הצדדים, ואז לשפוך פנימה עגבניה נוזלית ולבשל עד שהן רכות.
אי אפשר לטגן לחמניות כרוב, אלא להכניס אותן לתבנית, להוסיף מים, לבשל על ידי הוספת שמנת חמוצה מעורבבת בקמח (כפית קמח לכוס אחת של שמנת חמוצה).
כרוב לחמניות כרוב מכינים בצורה אחרת.גדם נחתך מראש הכרוב, טובלים אותו בסיר ומבשלים בכמות גדולה של מי מלח. כאשר העלים העליונים מתרככים, הם מופרדים מראש הכרוב וממשיכים לבשל עד שכל העלים מבושלים. מגניב, חתוך עלי כותרת עבים.
מתכון לבישול לחמניות כרוב ללא בשר.
למילוי הכינו את טחון הפטריות.אנחנו זקוקים לפטריות פורצ'יני יבשות, שצריך להרתיח ולטחון אותן יחד עם שני בצלים מטוגנים. מוסיפים לבשר הטחון ביצים קצוצות קצוצות. היחס בין ביצים לפטריות הוא בערך 1: 3. ממליחים את הפטרייה הטחונה והפלפל עם פלפל שחור. עוטפים עלי כרוב מבושלים, תבשיל בשמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול.
מתכון נוסף להכנת לחמניות כרוב ממולאות ללא בשר עםמלית בירקות. חותכים גזרים, פלפלים, בצל, חצילים לרצועות, מערבבים עם מלח ופלפל שחור, עוטפים בעלי כרוב. מטגנים לחמניות כרוב ירקות, שמים במחבת עמוקה, תבשיל ברוטב עגבניות עם מיונז ושום.
ניתן להכין לחמניות כרוב צמחוניותפירה שיש לערבב עם בצל ירוק או בצל מטוגן בשמן. עוטפים את הפירה בעלים של כרוב, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים גבינה ועשבי תיבול, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה של מיונז, אופים בתנור.
המתכון לחמניות כרוב עצלות.
קוצצים כרוב דק, מוסיפים עוףבשר טחון, אורז מבושל, בצל קצוץ דק, גזר מגורד, ביצה גולמית. מערבבים הכל היטב, יוצרים קוטלים. מטגנים את הקציצות בשמן, מכניסים לסיר סמיך לקירייה, יוצקים רוטב שמנת חמוצה עגבניות, מבשלים עד שהם רכים. מגישים עם שמיר.
ניתן להוסיף לא רק כרוב לבן לגלילי כרוב עצל, אלא גם כרוב ים. ואתה לא יכול לטגן במחבת, אלא לאפות בתנור ואז לתבשיל.
איך מכינים לחמניות כרוב ממולאות עם עלי ענבים?המאכל הקווקזי הזה נקרא דולמה. שוטפים היטב עלי ענבים צעירים, מרתיחים במים מומלחים 3-5 דקות, מצננים. הכינו את המילוי כמו לכרוב ממולא רגיל, הוסיפו רק עגבניות טריות ותבלינים קצוצים דק. עוטפים במעטפות, מבשלים ברוטב שמנת חמוצה עגבניות.
לגיוון, מבשלים לחמניות כרוב בעלים של סלק. רק שהם לא יכולים להיות מבושלים מראש, אלא מיד תבשיל יחד עם המילוי.
איזה רוטב אחר מתאים לחמניות כרוב?
מערבבים שמנת חמוצה, קפיר או יוגורט עם הרבה עשבי תיבול קצוצים ושום שעברו דרך מכבש.
רמזים מועילים.
למניעת צריבה של לחמניות כרוב בעת תנור, שימו עלי כרוב או ענבים בתחתית.
